1、菠菜根要剪掉。菠菜根比较老韧，口感不是很好，并且菠菜根中含有大量泥沙，清洗很麻烦，需要浪费时间并且不易洗净，烹饪时容易出现泥沙残留。菠菜属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。

2、蒜香菠菜的做法：先将菠菜浸泡半小时并且洗干净，锅里放油，热一会，然后倒入洗好的菠菜，加大火候爆炒一下，然后吧菠菜回锅煸炒，再加入切好的蒜末，再次爆炒一下，然后关火即可。加入蒜末可以起到提味的作用，根据个人喜好，还可以放一些辣椒。

3、菠菜汁香菇馅饺子的做法：先把菠菜洗净，然后用榨汁机榨汁，榨出的汁和饺子粉一起和面，待面发酵之后，就可以用来包饺子了。把香菇、海带、豆腐干等馅料切好，混合在一起，然后加入香油、五香粉、生姜、盐、鸡精等调料拌匀，把发酵好的菠菜汁面团做成饺子皮，然后包饺子，最后下锅煮就可以了。

4、芝麻拌菠菜做法：锅内加水烧开，盖上锅盖，水沸腾后，下入菠菜，烫熟，菠菜烫熟后，放入凉开水中过凉，从凉开水中取出，挤掉水分。菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少许香油，加入适量盐调味，搅拌均匀，撒入熟的白芝麻，搅拌均匀。倒入碗中压实，取一个盘子，将碗倒扣，倒出菠菜即可。