小龙虾里面的红色颗粒是什么

1、小龙虾里面的红色颗粒是虾黄质。 2、虾黄质主要源于蟹、虾等甲壳类水产动物。甲壳中与蛋白质结合呈青色，加热分解，氧化后成虾红素乃呈红色。注意事项：不要吃小龙虾的头，尽量吃虾尾，因…