1、铁棍山药，相比于其他品种的山药，铁棍山药有着粗细均匀，久煮不烂等优点。

2、山药的食用方法有很多，可以炖汤，可以清炒，还可以制作甜品。

3、在处理山药时，可以提前在热水中浸泡十分钟左右，然后再用削皮刀去处理，这样子处理可以避免山药皮导致的手痒。