1、先解冻。冷冻的带鱼段，在清洗之前首先要解冻。建议用保鲜袋将带鱼段装好，然后放在冰箱冷藏室或者室温下、温水中进行解冻，一般温水解冻速度大于室温大于冷藏，根据自己的需求选择。

2、再清理鱼肉内部。先用小刀或者剪刀划开鱼腹，然后掏出里面的鱼内脏、鱼籽，有鱼头的还要去除鱼鳃部分。

3、最后清洗。将带鱼用流动的清水冲洗干净即可。注意不建议将表面的银色鱼鳞刮掉，因为这层鱼鳞富含营养，刮掉非常可惜。冻带鱼段的内脏包括鱼籽，都建议直接丢弃。

1、首先将带鱼段简单清水用冲洗一下。

2、像这样鱼肉紧密没有中空的，不需要进一步处理，冲洗干净即可。

3、我们主要是处理这样有腹腔的，有内脏的部分。

4、将腹部朝上，用剪刀沿着腹部中间划开。

5、划开后可以看到里面的内脏，用手将内脏扯出不要。（粉红色的有一颗一颗的是鱼籽，如果吃鱼籽的话可以在后续清理完后放回去一起料理）

6、腹腔内壁上如果有黑色薄膜，用手轻轻搓掉就可以。左边是黑色薄膜，右边是已经搓掉的。

7、处理完以上步骤后，可以看到中间靠近脊柱的地方有隐约的黑色，这是凝结的血液。用小刀沿着脊柱方向划开。

8、划开后露出黑色凝血，用清水冲洗，轻轻搓洗掉黑色部分。凝血一定要处理掉，不然吃的时候会发苦！

9、用厨房纸擦干就可以进行烹饪了！