1、空心菜叶子是可以吃的。

2、空心菜的叶子中含有大量的钾元素好氯元素等，能很好的调节水液的平衡，日常食用对人体有很多好处。

3、空心菜叶子中的蛋白质的含量要远高于同等含量的西红柿的蛋白质，且钙元素的含量也比较高，并且有比较高的胡萝卜素，因此日常食用能给人体带来很多的营养物质。