全麦粉发面为何发不起来

1、这是因为普通全麦面粉面筋含量较低，在发酵的时候不能形成足够的筋膜将空气包裹起来，所以不容易发酵成功。 2、一般情况下我们要是想使用全麦制品的话，只需要添加1/5的全麦粉，其它用…