1、凉拌食用：日常生活中很多蔬菜都适合凉拌吃，莴笋也不例外，先将莴笋切丝，并且焯一遍水，然后放入生抽、食盐、香醋、香油等调料拌匀即可，美味又健康。

2、煮汤食用：莴笋在日常生活中还可以用来煮汤，将莴笋搭配金针菇、青菜等食材煮汤，只用放入少许食盐调味即可，也是很适合减肥食用的。