1、水发干海参的时候，要先把干海参的表面用清水洗净，然后再把它放在干净的无油无水的桶或者盆中，加入准备好的纯净水纯净水，一定要把里面的海参完全浸没，让他在水中浸泡48小时，浸泡过程中要每隔6小时选择换水一次，48小时以后干海参就能变软。

2、在干海参变软以后，可以用刀沿着海参的腹部把它从头部到尾部剪开去掉它的沙子，再抠掉里面的牙齿，随后去掉海参体内的杂质，并挑断海参内壁上的筋，但在处理海参时要注意，它的内壁尽量不要去掉，因为它也含有丰富营养，可供人类食用。

3、把干海参清理干净，用清水冲洗干净以后，再准备一个干净无油无水的锅，放入纯净水加热烧开后把海参放到锅中煮半小时，煮好以后关火不要打开锅盖，要让海参继续留在锅中焖，直到最后自然降温，取出煮好的海参以后重新入锅再煮半小时再焖几小时，直到它全部变软。

4、海参在煮好以后还不能直接烹调食用，还要继续浸泡一段时间，要把煮好以后的海参放在无油无水的容器中，加入纯净水密封，然后放入冰箱的冷藏室，继续浸泡2~3天，这时的海参才能完全泡发，取出以后就能烹调食用。