牛肉很硬是怎么回事

1、牛肉的纤维素很多，遇到热水之后就会开始收缩。 2、在过年的时候，很多人会吃牛肉，也是一种很好的食物，纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的，普通铁锅炖时要加…