【酵母温度40度会不会烫死】酵母温度40度会烫死么

1、酵母温度40度会被烫死的。

2、想要保持酵母的最大活性,需严格控制温度,也就是尽量将室温及面团温度控制在24-30度之间。当温度达到40度或以上时,酵母基本上就已经失去活性,很难再发挥发酵的作用。

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