1、筒筒笋也是笋干的一种，也叫黑竹笋，是由新鲜庆竹笋制作而成的笋干，以贵州省西北部赤水市所产的筒筒笋最为出名。
2、筒筒笋含有一定量的植物蛋白，特别是纤维素含量很高。还含有维生素和氨基酸。中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气可久食”。又因其高蛋白低脂肪、多纤维、少淀粉的特点，有利于消脂减肥。
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