1、耧斗菜可以忍耐0度的低温环境，越冬时可以为其覆盖一层塑料薄膜，或者移至室内或者温棚中，使温度控制在10度以上。
2、而耧斗菜的适宜生长温度为16-18度之间，多生长在海拔200-2300米的山地路旁、河边或潮湿草地中。
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