高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料为原料的美食。

原料

主料

牛腩

辅料

葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料

做法

1.牛腩洗净备用，切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

2.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。

3.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

4.加入所有的调味料。

5.加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜，倒入料酒，倒入老抽，放入几粒枸杞。

6.内胆放到高压锅中，盖上高压锅盖，选择炖肉键。大约50分钟即可。时间到后，压力释放完，尝尝味道，可依个人口味加入适量盐调味。软烂鲜香，即使是老人也可以放心食用。

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

料酒:低蛋白质