1、看颜色：腊八蒜制作之前是白色的，但经过食醋腌制后，大蒜当中的含硫物质以及蒜酶之间会发生反应生成绿色素，从而会使得腊八蒜变绿，这也是用来判断腊八蒜是否腌制完成的标准之一。
2、尝口感：腊八蒜在腌制之前吃起来口感非常辣，但腌制后由于醋慢慢渗透进入，腊八蒜整体口感会偏酸辣，同时还会带一点甜味。
该文章由作者：【论外】发布，本站仅提供存储、如有版权、错误、违法等相关信息请联系，本站会在1个工作日内进行整改，谢谢！
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2、尝口感：腊八蒜在腌制之前吃起来口感非常辣，但腌制后由于醋慢慢渗透进入，腊八蒜整体口感会偏酸辣，同时还会带一点甜味。
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