长豆角又叫豇豆，性平，不是寒性的也不是温性的，但吃的时候要注意一定要炒熟，煮熟。类似的都类蔬菜，如扁豆，也都是性平的蔬菜。长豆角是以长豆角、猪肉为主材的菜肴名。长豆角还有其他的许多做法，如长豆角炒虾米、砂锅长豆角、顺德酿豆角、芝麻炒长豆、长豆炖土豆、干煸长豆、姜汁豇豆、干豇豆炖排骨等。此外，长豆角还可以用来包包子、包饺子、焖面、焖饭等。干煸长豆配薄饼也是相当美味的搭配。
原料
主料
长豆角、猪肉
辅料
蒜蓉、鸡粉、生粉、枸杞、盐
做法
1，把豆角洗干净备用 | |
2，把豆角切成一样长短的段段 | |
3，猪肉切片，蒜头剁成末，枸杞用开水泡泡 | |
4，猪肉用生粉和鸡粉抓均匀，这样炒出来的肉才会嫩嫩的 | |
5，把水烧开放入豆角烫一烫，豆角要翻均匀 | |
6，烫好摆盘 | |
7，热油炒肉 | |
8，把肉炒至白,放入蒜蓉和枸杞然后翻炒均匀即可！ | |
9，即可开饭！ |
小贴士
把水烧开把豆角飞水，烫一烫，两分钟即可
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