仙草冻，由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。半透明的仙草冻滑滑的，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品，所谓的“凉粉”也是指这一种。

食材

主料

牛奶300g水300g红茶4g糖40g

辅料

黑凉粉冻150g

步骤

1.红茶与水同放入锅内，煮开后转中小火煮约5分钟，关火后再焖5分钟。

2.用滤网滤去茶末。

3.倒入牛奶与红茶水，混合后加入糖，煮至微沸关火。

4.黑凉粉入模具内，备用。

5.做好的黑凉粉冻。

6.另一种黑凉粉冻。

7.碗内放入黑凉粉冻，冲入奶茶即可。

8.自制一碗清凉、美味又安全的仙草奶茶。

小贴士

奶茶内的糖可以根据口味作相应调整。

功效

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳