这道菜的主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。但是本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服，孕妇慎用。

食材介绍

冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

制作方法

1、冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净。/n2、冬瓜切小块、姜切片、切葱花。/n3、冬瓜排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。/n4、捞出冲去浮沫、控干。/n5、锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。/n6、加适量清水烧沸腾。/n7、倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。/n8、用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟。/n9、枸杞洗净备用。/n10、排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味。/n11、盛入容器、撒上葱花即食。

食用方法

营养成分

热量：4.1大卡

钾：29.5毫克

胡萝卜素：17微克

镁：4.4毫克

维生素A：2.8微克

钙：2.7毫克

磷：2.5毫克

食用须知

冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。

食物相克

鲫鱼和冬瓜同食是不会产生脱水的，不要相信危言耸听的谣言，相反，养生汤-鲫鱼冬瓜汤却是能够治疗水肿，原因是冬瓜有利水的作用，且鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼和冬瓜搭配可以纠正低蛋白水肿和一些不明原因的水肿。所以鲫鱼和冬瓜同食不会对身体造成伤害。