勾魂面是一种小吃，主料是面条，配料是猪肉等，调料为炒花生、油辣椒、蒜等，通过炒制和煮制的做法制作而成。

传说

相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱福。

过了几年胡贩子由于经营不善，盐场关门了，他自己也一命呜呼了。但是胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺，在街上开一家“胡记勾魂面”，这也是历史上第一家勾魂面庄，由于味道独特，口感奇佳，生意出奇的好，一直延续到现在。

但是由于胡家人的技术不外传，所以四川以外的朋友很难有一饱口福的机会。直到现在，市面上仍然可以看到勾魂面生意火爆场面，据说勾魂面的主人只传内不传外，后来由于餐饮体验式培训网的努力，这神秘的面条才得以走出四川，面向全国。

做法

食材准备：猪肉馅、面条、豆芽、香葱、芝麻酱、花椒油

1、先将猪肉末放到锅中，待炒到七八分熟时加入少许酱油和麻油。/n

2、然后把面条放入锅中煮，将豆芽在开水中过一下放在碗底，放少许酱油和醋，面条煮熟后捞出，上面淋上芝麻酱、铺上炒猪肉末和香葱。