《广东特色菜》是广东科学技术出版社出版的图书，作者是郑衍基。主要介绍“瓜皮金莲”等广东特色菜。
内容简介
本册介绍了“瓜皮金莲”、“双味孔雀贝”、“毛丹墨鱼酱”、“千丝万缕”、“味香牛肉丁”、“七彩小凤仙”等54种广东特色菜。
图书目录
炒・烩篇
银黄炒三丝
明色双素
鸡油烩三宝
……
酿・炸篇
羊城炒米鸡
顺风满载
串烧三鲜
……
焯・蒸篇
良乡蒸豆腐
荷叶蒸鱼皇
豆酥时鱼
……
煮・炖篇
锦绣燕尔
翡翠珧柱羹
明卤扣肉
……
点心篇
蜂巢炸芋饺
贝母桂花盅
越南咸水饺
……
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