黑芝麻汤圆(传统小吃)

黑芝麻汤圆是一款美味传统美食,主要原料是糯米粉、黑芝麻等,这道点心制作简单、营养丰富,香甜可口。黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用。

黑芝麻汤圆(传统小吃)

所需食材

主料:糯米粉300克 黑芝麻300克

调料:白砂糖150克

制作方法

做法一

1. 黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;

2. 适量糯米粉加水和成团;

3. 以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;

4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;

5. 用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;

6. 包好后有如山楂大小;

7. 烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

做法二

黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克

水磨汤圆粉100克,温水85克

黑芝麻馅做法:

1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;

2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉;

3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;

4、取出分成六份,捏合成团;

做法:

1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟;

2、将面团揉成长条,分成六个小剂子;

3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;

4、 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.

食谱营养

黑芝麻

1.保健美容:黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品;/n2. 抗衰老:黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益;/n3. 防脱发:黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

糯米

糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

饮食须知

芝麻忌与鸡肉同食。

健康提示

1、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好;

2、煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了。

营养成分

能量3237千卡

蛋白质79.2克

脂肪141.3克

碳水化合物454.35克

叶酸56.1微克

膳食纤维44.4克

胆固醇

维生素A

维生素B6

维生素C

维生素E155.07毫克

胡萝卜素

核黄素0.87毫克

硫胺素2.31毫克

烟酸24.6毫克

钙2448毫克

磷1899毫克

钾1492.5毫克

钠30毫克

镁1021.5毫克

铁73.2毫克

锌23.1毫克

硒22.23微克

铜6.12毫克

锰58.3毫克

该文章由作者:【韩梅梅】发布,本站仅提供存储、如有版权、错误、违法等相关信息请联系,本站会在1个工作日内进行整改,谢谢!

发表回复

登录后才能评论