甘梅薯条是将炸粉、红薯、梅粉以黄金比例做搭配，让顾客一口咬下去就可以吃到红薯的原味与香味，且红薯在嘴里化开的同时，也能尝到梅粉的甜，特别的口感与风味，广受男女老少的喜爱。它的外皮金黄酥脆里头绵密细致，有着浓浓的红薯香气那份酸甜咸的独特味道让人百吃不厌。

简介

土生土长的红薯一直是台湾著名的美食，由于红薯热量低、纤维质含量丰富，营养价值极高，因此也兴起风潮，不管是烤、冰、煮或是炸红薯，都非常受到欢迎。

甘梅薯条是将炸粉、红薯、梅粉以黄金比例做搭配，让顾客一口咬下去就可以吃到红薯的原味与香味，且红薯在嘴里化开的同时，也能尝到梅粉的甜，特别的口感与风味，广受男女老少的喜爱。

食品用料

新鲜的红薯(红薯分红壤、白瓤、黄壤)黄壤最佳、台湾优质甘梅粉、台湾甘梅薯条炸粉。

制作方法

1、红薯削皮，切成1*1*5厘米大小的条​

2、炸炉中坐油，油温调至150度左右

3、将红薯裹上炸粉放入炸炉中炸制5分钟

4、捞出炸好的红薯控油

5、将炸好的红薯放入盘中洒上甘梅粉即可

食品特点

外脆内糯，有番薯气息，口味甜咸微酸。

营养价值

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。梅子有广谱抗菌、抗过敏、促进胆汁分泌乌梅能够使胆囊收缩、促进胆汁分泌和排泄、解暑生津梅果肉含有较多的钾、可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，清凉解暑生津、防癌抗癌。