甘草，（学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch）别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。根和根状茎供药用。

形态特征

生长习性

甘草多生长在干旱、半干旱的沙土、沙漠边缘和黄土丘陵地带，在引黄灌区的田野和河滩地里也易于繁殖。它适应性强，抗逆性强。

甘草喜光照充足、降雨量较少、夏季酷热、冬季严寒、昼夜温差大的生态环境，具有喜光、耐旱、耐热、耐盐碱和耐寒的特性。适宜在土层深厚、土质疏松、排水良好的砂质土壤中生长。

地理分布

在亚洲、欧洲、澳洲、美洲等地都有分布（并大都有传统的药用和其他用途）。

甘草主要分布于新疆、内蒙古、宁夏、甘肃、山西朔州野生为主。人工种植甘草主产于新疆、内蒙古、甘肃的河西走廊，陇西的周边，宁夏部分地区。

繁殖方式

甘草繁殖分为有性繁殖和无性繁殖（生长快）。/n种子繁殖：秋天地深翻30～45厘米，翻后耙平。第二年春天4月份播种，磨破种皮，或者用温水浸泡，沙藏两月播种。或用60℃温水浸泡4～6小时，捞出种子放在温暖的地方，上盖湿布，每天用清水淋2次，出芽即可播种。/n根状茎繁殖：结合春秋采挖甘荔时进行，粗的根药用，细的根茎截成4-5厘米的小段，上面有2～3个芽，头一年秋天地整好的畦内，行距30厘米开10厘米深的沟，株距15厘米把根平放，覆土正平、浇水。

主要价值

一、药用价值：甘草是临床最常应用的药品。生甘草能清热解毒，润肺止咳，调和诸药性；炙甘草能补脾益气，临床用量特大，出口量大。除药用之外，食品上也大量用甘草做糕点添加剂，它的甜度是蔗糖的百倍。西方国家大量进口甘草，从中提取甘草次酸，治艾滋病。甘草退耕还林，水土保持作用更强。陕北农民和西部人们反映，把甘草种子随便撤到地上即可出苗，抗旱性特强。二、营养价值：1. 甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用；并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。2. 甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著，其作用强度为甘草酸｛lj｝gt;甘草黄酮｛lj｝gt;甘草浸膏。3. 甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。4. 甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。5. 甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。

药材鉴别

性状鉴别

（1）本品横切面：木栓层为数列棕色细胞。皮层较窄。韧皮部射线宽广，多弯曲，常现裂隙；纤维多成束，非木化或微木化，周围薄壁细胞常含草酸钙方晶；筛管群常因压缩而变形。束内形成层明显。木质部射线宽3～5列细胞；导管较多，直径约至160μm；木纤维成束，周围薄壁细胞亦含草酸钙方晶。根中心无髓；根茎中心有髓。粉末淡棕黄色。纤维成束，直径8～14μm，壁厚，微木化，周围薄壁细胞含草酸钙方晶，形成晶纤维。草酸钙方晶多见。具缘纹孔导管较大，稀有网纹导管。木栓细胞红棕色，多角形，微木化。

（2）取本品粉末1g，加乙醚40ml，加热回流1小时，滤过，药渣加甲醇30ml，加热回流1小时，滤过，滤液蒸干，残渣加水40ml使溶解，用正丁醇提取3 次，每次20ml，合并正丁醇液，用水洗涤3次，蒸干，残渣加甲醇5ml使溶解，作为供试品溶液。另取甘草对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取甘草酸铵对照品，加甲醇制成每1ml含2mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述三种溶液各1～2μl，分别点于同一用1%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以醋酸乙酯－甲酸－冰醋酸－水（15:1:1:2）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以 10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm） 下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点；在与对照品色谱相应的位置上，显相同的橙黄色荧光斑点。

理化鉴别

1. 取本品粉末置白瓷板上，加80%（V/V）硫酸数滴， 显黄色， 渐变橙黄色（甘草甜素反应）。

2. 薄层层析

样品液：取本品粉末1g，加乙醚40ml加热回流1小时，过滤，药渣加甲醇30ml加热回流1小时，过滤，滤液蒸干，残渣加水40ml使溶解，用水饱和的正丁醇提取3次，合并提取液，用水洗涤3次后，蒸干，残渣加甲醇2ml溶解。

对照品液：甘草酸加甲醇制成每1ml含2mg的溶液。

展开：硅胶G薄层板， 点样5（l ，以酯酸乙酯-甲酸-冰醋酸-水（30∶2∶2∶4） 为展开剂，展距8cm。

显色：以硫酸乙醇液喷雾，105℃加热，在紫外灯（365nm）下检视，供试品溶液色谱在与对照品溶液色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。

含量测定

照高效液相色谱法：

1.色谱条件与系统适用性试验：用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇-0.2mol/L醋酸铵溶液一冰醋酸（67:33:1）为流动相；检测波长为250nm。理论板数按甘草酸单铵盐峰计算应不低于2000。

2.对照品溶液的制备：取甘草酸单铵盐对照品约10mg，精密称定，置50ml量瓶中，用流动相溶解并稀释至刻度，摇匀，即得（每1ml含甘草酸单铵盐对照品0.2mg，折合甘草酸为0.1959mg）。

3.供试品溶液的制备：取本品中粉约0.3g，精密称定，置50ml量瓶中，加流动相约45ml，超声处理（功率250W，频率20kHz）30分钟，取出，放冷，加流动相至刻度，摇匀，滤过，即得。

4.测定法：分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注人液相色谱仪，测定，即得。

拟撤添加剂

卫生部在其官方网站发函，拟撤销2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。卫生部曾于今年1月公开征求55种食品添加剂安全性和工艺必要性意见。根据征求意见情况并经组织专家审核，2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已不具备技术必要性，拟根据有关规定予以撤销。

中药故事

中药和事佬

明代陆粲《庚巳编》记载了这样一个故事：御医盛寅有一天早晨刚进御药房，就感到头痛眩晕，随即昏倒不省人事。由于事发突然，周围的人皆束手无策，不知如何是好。消息传出，有一位民间医生自荐为盛寅治病，取中药甘草浓煎后令其服用，不久盛寅便苏醒过。其他的御医颇感惊奇，这位民间医生解释：盛御医因为没有吃早饭就走进药房，胃气虚弱，不能抵御药气郁蒸，中了诸药之毒，故而昏仆。甘草能调和诸药之性、解百药之毒，所以让他服用甘草水后便苏醒了。

甘草是一种临床应用非常广泛的中药，《神农本草经》称之为＂美草＂、＂蜜甘＂，列为上品．远在晋代以前，我们的祖先就发现甘草是解毒良药，可以＂治七十二种乳石毒，解一千二百般草木毒＂。

甘草味甘性平，有益气和中、清热解毒、祛痰止咳及缓急止痛之功效。据科学实验证明，甘草的主要成分是三萜皂甙甘草素(即甘草甜素)，还含有还原糖、淀粉及胶质等成分，有类似西药肾上腺皮质激素样作用。以甘草配合其他药物，可治疗心腹胀满、不思饮食、肠鸣泄泻、呕哕吐逆、气喘咳嗽、痈疽疮疡和腹中挛急疼痛等多种病症。甘草还可用于治疗胃和十二指肠溃疡、肝炎、肺结核、血小板减少性紫癜、血栓性静脉炎、疟疾等。

但是，甘草在应用时，一般不起主要治疗作用，它的任务是帮助＂君药＂发挥作用，并能减轻一些药物的毒副反应，使方中诸药同舟共济，驱除邪患。古人谓：＂甘草，味至甘，得中和之性，有调补之功。故毒药得之解其毒，刚药得之和其性，表药得之助其外，下药得之缓其速。＂虽然如此，若配伍应用失当，甘草则当和不和，当解不解，增药之毒，助邪肆虐。正因为此，甘草又有药中＂和事佬＂，毁誉参半的称号。

甘草药膳

甘草藕汁饮

配方：

甘草6克，藕500克

制作：

1，把藕洗净，切成细丝，用纱布绞取汁液；甘草洗净。

2.把甘草放入锅内，加入200毫升，煎煮25分钟，滤去甘草，留药液。

3，把藕汁与甘草液混合均匀即成。

功效：清肺润燥，生津凉血。适用于上中消型糖尿病患者。

附子甘草饮

配方：

炙附子10克，干姜5克，炙甘草5克，白糖20克。

制作：

1.将以上药物放入炖杯内，加水适量，煎煮25分钟，去渣，留汁液。

2.在汁液内加入白糖搅拌即成。功效：强心温阳，消炎祛寒。适用于急性吐泻、体内水分大量损失、手脚冰冷的患者食用。

配方：

胖大海3枚，甘草3克。

制作：

1.把胖大海、甘草放入锅内，加水100毫升。

2.把锅内置于火上煮10分钟即成。

功效：清热，润肺，解毒。适用于上下消型糖尿病患者。

甘菊饮

配方：

菊花6克，甘草3克，白糖30克。

制作：

1.把菊花洗净，去杂质；甘草洗净，切成薄片。

2.把菊花、甘草放入锅内，加清水300毫升，把锅置于中火上烧沸，再用文火煮15分钟，过滤，去除药渣，留汁。

3.在药汁内加入白糖，拌匀即成。

功效：滋补心肝，理气明目。适用于心肝失调型冠心病患者。

绿豆甘草汤

绿豆100克，生甘草10克。水煎服，每日1剂。具有清热、解毒、利湿的功效。

甘草蜜枣汤

蜜枣10枚，生甘草6克。共放入砂锅内，加水2碗，煮至1碗(约300毫升)，去渣饮服，每日2次。具有补中益气、润肺止咳的功效，常用于治疗慢性支气管炎所致的咳嗽、咽干喉痛等症。

甘麦大枣汤

生甘草10克，大枣10枚(去核)，小麦50克。共放入砂锅内，加水煮至小麦开花，去大枣即可食用。具有益气养血、清心安神的功效，是治疗女性更年期综合征的良方。

进出口量

2013年新疆口岸进口甘草5.1万吨，较2012年增加98.3%；价值6820万美元，增长1.4倍；进口平均价格1342.5美元/吨，上涨19.1%。12月份进口5455吨，增加71.3%；价值758万美元，增长81.3%；进口平均价格1388.8美元/吨，上涨5.8%，环比下跌7.2%。

2013年甘草进口量显着增长，尤其下半年增长明显，较2012年下半年均大幅增长。平均价格自2012年第4季度以来始终在每吨1200美元上下波动，而2013年下半年逐渐呈现出波动中上升的态势。

加工贸易份额逐步扩大，一般贸易和边境小额贸易均有增长。2013年新疆口岸以加工贸易方式进口2392万美元，同比增长88.4%，占同期新疆口岸甘草进口总额的35.1%；以一般贸易方式进口2436万美元，增长1.1倍，占35.7%；以边境小额方式进口1992万美元，增长3.6倍，占29.2%。

民营企业增长较快，国有企业大幅增长。2013年民营企业进口3910万美元，增长1.6倍，占57.4%；国有企业进口甘草2438万美元，增长1.9倍，占35.7%；同期，外资企业进口472万美元，下降12.4%，占6.9%。

哈萨克斯坦为甘草主要进口国，各贸易伙伴均有增长。2013年新疆口岸自哈萨克斯坦进口甘草3979万美元，增长1.6倍，占58.3%；自乌兹别克斯坦进口1381万美元，增长39%，占20.2%；自阿塞拜疆进口甘草797万美元，同比增长2.5倍，占11.7%。同期，新疆口岸自阿富汗、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦也有少量进口。