清蒸鱼的种类图片大全(适合清蒸的鱼图片及名称)

做清蒸鱼，用什么鱼都可以吗？使用哪种鱼的口感是最好的呢？

做清蒸鱼，用什么鱼都可以吗？使用哪种鱼的口感是最好的呢？

根据清蒸鱼的种类：

1、清蒸鱼为虎斑鱼，比桂鱼和鲈鱼贵。价格大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高，脂肪含量低，含有氨基酸，满足人体新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女性很有帮助，所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。

2、清蒸桂鱼。桂鱼是一种淡水鱼。肉质细嫩，刺少，味道鲜美，营养丰富。蒸桂鱼是家庭餐桌、餐厅和酒店的美味佳肴。价格约50元一公斤，比虎纹鱼略便宜。

3、清蒸鲈鱼。鲈鱼也是一种淡水鱼。价格比老虎斑和桂鱼便宜。非常适合蒸。

鲈鱼也有很多种：海鲈、松江鲈、七星鲈鱼、加州鲈和花鲈。我们家做的蒸鲈鱼主要是花鲈鱼。

蒸鱼是家常菜。简单的配料、简单的配料和简单的调味品，做法更简单，但味道并不简单。我将简单地用两个词来概括“美味”，它完全符合舌尖食物的标准。

制作蒸鲈鱼是因为它的肉鲜嫩，鱼骨很少。它适合儿童食用。鲈鱼的价格也很便宜。

这是一种非常普通和美味的鱼。我们在餐馆做清蒸鲈鱼，销量也比较高。当然，有人可能会说草鱼和鲤鱼也可以蒸。这主要是基于他们自己的口味，因为每个人都喜欢不同的鱼。例如，我特别喜欢清蒸鲈鱼和清蒸桂鱼。清蒸桂鱼的肉质比鲈鱼好。

当然，价格相对昂贵。

海中有许多种类的鱼都没有鱼骨（海中的鱼吃得少，所以我不在这里介绍）。还有一种中华鲟可以蒸，也是一道很好的菜，因为中华鲟没有鱼骨头，骨头很脆，更适合儿童和老人。

而且，大菱鲆也不错，因为大菱鲆基本上没有那么多刺，只有一根大刺。因此，很多人也喜欢吃大菱鲆，价格约为40元一公斤。

蒸鱼很简单。只要你有清蒸鱼和酱油，这种调味品就可以满足你的口味。

应该做什么样的清蒸鱼？首先，配料必须足够新鲜。你买不到死鱼。一定是鲜鱼。洗完后，你可以放一点盐腌一下。你也可以把它放在无盐的蒸锅里蒸。蒸好后，你可以加入蒸鱼酱油，然后倒入70%的热油。

如果你觉得鱼太腥，你可以放一些。葱和姜一起腌制可以去除鱼腥味。

有很多方法可以做到这一点。每个地方都有自己的路。

最重要的是结合你个人的口味来做这道美味的食物。

最好吃的清蒸鱼品种

给大家推荐4种鱼类食材，用清蒸的方法来烹饪会更加美味哦！

鲫鱼

有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。但是，鲫鱼细刺较多，吃的时候要注意哦！

鲤鱼

鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

鲈鱼

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。

银鲳鱼

鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。清淡的清蒸银鲳鱼，很适合这个季节！

黄花鱼

含有丰富蛋白质，以及人体所需的各种微量元素。经常食用对身体健康有很大的好处。清蒸黄花鱼，美味鲜香，肉质嫩滑。

教你简单杀鱼方法，处理起来方便又干净哦！

拍晕

用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上

去鳞

用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害;对于比较大的鳞，我们可以直接用手抠掉，比较快。

挖内脏

鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，根据鱼的大小确定深度，划到接触到内脏即可;从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净。

挖鳃

将两面鱼鳃挖出

去腥线

将鱼内外清洗干净;在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。

除了鲈鱼，还有哪些鱼是适合清蒸的？

什么鱼清蒸最好吃呢，我觉得一定是海鱼，而且是肉质比较嫩的那种，最好还有着海鱼那种海洋的新鲜味道的。

能够清蒸吃的鱼太多了，可以这样说：只要你的盘子能盛得下的鱼都可以清蒸着吃。清蒸只是众多做法的一种做法，只要掌握好清蒸的技巧做出的鱼就能保持最大的鲜味最好选择活鱼，鱼的重量最好控制在500-1000克左右，不要买太大的，太大的鱼不适合清蒸。

说到清蒸鱼，就要数我们湖州的清蒸白鱼了。太湖白鱼又称太湖银刀，因其肉质洁白细嫩，味道鲜美，为大众所喜爱，与白虾、银鱼一起被称为“太湖三宝”。

肉质细嫩的适合做清蒸鱼，且一定要现宰现杀的新鲜活鱼。鱼体偏扁的适合做清蒸鱼。鱼体荤圆的的鱼做清蒸鱼不好吃，太圆蒸不透鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类，可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美，没有海鱼的腥味和咸味，还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸，所谓鱼和熊掌兼得鱼类营养丰富，不同的做法有不同的口味，其中清蒸鱼的味道特别鲜美，所以人们都很喜欢。适合清蒸的鱼有很多，就比如桂花鱼、多宝鱼、刀鱼、草鱼、鲳鱼、鲈鱼等等，其实大部分鱼都适合清蒸，只要土腥味较小、肉质细嫩不发柴的鱼，都适合清蒸。

适合做清蒸鱼品种很多，有清蒸桂花鱼，清蒸鲈鱼，清蒸鲳鱼等。我喜欢选用那种鱼翅少的鱼来做清蒸，这样也方便小孩子吃。特别是清蒸桂花鱼和清蒸鲈鱼口感很好，清蒸的鱼吃起来即使是同一个鱼品种，做法也是多种多样，这就是中国美食的博大精深之处。可以把同一个食材，用不同的烹饪方法，做出不同的味道来。鱼也是一样，烹饪方法太多。

适合蒸的鱼有哪些图片

一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.这些鱼的肉质都是非常的细腻的，口感也会很好。

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;

秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(主人也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;

秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;

秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);

按照以上方法做出的鱼都会很好吃。

清蒸鱼是很多人都非常喜欢的一种鱼的做法，鱼清蒸可以保留鱼的鲜美味道，鱼肉会特别嫩特别好吃，但是应该要怎么样才能够做出美味的清蒸鱼呢？要想做出美味的清蒸鱼，在鱼的选择上是非常重要的，大家一定要选择适合用于清蒸的鱼，有很多鱼并不适合用来清蒸，比如那些肉质太过于肥厚的，像鲤鱼就不适合用来清蒸，什么鱼类比较适合用来清蒸呢？下面就来给大家介绍几种特别适合做清蒸鱼的鱼类，要想做清蒸的话，只要选择这几种鱼绝对不会出错，一起来看看到底是哪几种鱼吧。

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第一鲈鱼，鲈鱼大家应该不会感到陌生了，一般在做清蒸的时候直接选择鲈鱼，鲈鱼营养价值特别高，不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑。

第二多宝鱼。多宝鱼也是一种特别常见的鱼类，也可以直接用来清蒸，多宝鱼长相看上去特别奇怪，虽然长得比较丑，但是多宝鱼的营养确是很丰富的，而且多宝鱼的价格也比较昂贵，一般一条多宝鱼价格应该在四五十元左右，饭店里面点一道清蒸多宝鱼，价格一般达到八九十元。大家可以根据个人的经济情况来进行选择，看看是否要用多宝鱼来做清蒸，多宝鱼味道也是十分鲜美的，基本上没有什么刺，给老人和小孩子吃都可以放心。

第三鳜鱼。鳜鱼肉特别多也没有多少鱼刺，在鳜鱼里面也含有较多的营养物质，尤其含有非常丰富的维生素d，鳜鱼的肉质极为细腻，不管男女老少，都非常适合多吃鳜鱼。

现在知道到底哪些鱼类比较适合用来做清蒸了吗？在了解到了哪些鱼类比较适合做清蒸以后，大家也应该要注意选择新鲜的鱼，必须要选择到新鲜的鱼才可以做出美味的清蒸鱼，有的时候大家去菜市场买鱼，没有注意就很有可能会买到不新鲜的鱼，甚至是已经死了的鱼，这样的鱼蒸出来会有一股很大的腥味，没有任何营养可言，在菜市场买鱼的时候要观察一下，看鱼是否活蹦乱跳，也应该要看鱼身上或者鱼尾巴上是否会有伤口，自己看中了合适的鱼以后，要亲眼看到老板把鱼杀掉，不然有些不良商贩有可能会故意更换成不新鲜的鱼。