新鲜鹿茸怎么分辨真假(鹿茸怎么鉴别真假)

怎么分辨鹿茸片真假，买到假的怎么办

一、假的鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形和椭圆形。

二、假的骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。

三、假鹿茸片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。

四、假的骨片孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物。

五、真品鹿茸片浸入水中不变形，加热搅拌不破碎，沸煮不软不糊。

但一旦买到假的怎么办？如果是在药店购买的话，一定要保留小票之类的凭据，可以确认你是在这家药店购买的，以便于退还或投诉曝光。买鹿茸片千万不要到一些没资质的小店购买，这样索赔就更难了。——鹿小凤

如何鉴别鹿茸的真假

真正的鹿茸片在断截面之处，能够看到外围处有非常明显的环状骨质，就像是蜂窝呈现细孔状，中间是呈现空洞状的，假的鹿茸片是一个整体，根本没有这些特征。 另外可以看一看鹿茸片的形状，真的鹿茸片形状只有圆形或者是稍微的椭圆形，而假的鹿茸片形状比较的多，半月形或者是不规则的圆形都有。

怎么区分鹿茸的好坏？

识别真假鹿茸及鹿茸片

1.

鹿茸：真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色

红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。

假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。

2.

鹿茸片：鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。

假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5—3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。

3.马鹿茸、花鹿茸和驯鹿茸的鉴别

性状鉴别

花茸片：圆形或近圆形，切面直径

l～

5cm；外表面密生红黄色或棕色细茸毛（有时可见燎痕或利痕）；外皮红棕色或棕色，多光润；中部黄白色、无骨化、密布细孔；体轻质软富弹性（有时可见小而角质样片即蜡片）；气微腥、味微咸。马茸片：圆形或类圆形，切面直么

l～3cm；外表面茸毛灰褐色或灰黄色（有时可见燎、刮痕），可见棱筋及疙瘩状突起；外皮灰黑色、较厚；中部灰白色或黄白色密布蜂窝状小孔；气腥味稍咸。驯鹿茸片：长椭园形或长园形，切面长轴直径

1～5cm，短轴直径

0.5～2cm；表面茸毛灰白色，稀疏、粗而长；外皮灰棕色，角质化较厚；中部白色或红棕色，可见由外向内的骨化圈明显，约为直径的

1／2，中间可见蜂窝状孔纹、稀疏、质硬、无弹性，有时透明；气微味淡。

理化鉴别

分别称取花茸、马茸、驯鹿茸粉末各0.1g加水4ml、置水浴中加热15分钟、放冷滤过。取滤液各

l

ml，加

2％茚三酮溶液3滴、摇匀、加热煮沸数分种观察。花茸片、马茸片液呈蓝紫色；驯鹿茸片液呈淡蓝色。

取滤液各

lml，加

10％naoh2滴，摇匀、滴加

0.5％cuso4溶液观察。花茸片、马茸片试液呈蓝紫色；驯鹿茸片试液呈淡色。

结果表明花茸片在正品检验中呈阳性反应为正品；驯鹿茸片呈阴性反应为伪品。

显微鉴别

现将花茸片、马茸片、驯鹿茸片的茸毛显微特征比较如下：

中部直径：花茸片为13～60mm；马茸片为15～70mm；驯鹿茸片为20～80mm。鳞片排列方式：花茸片为复瓦状多见、平行状少见；马茸片为平行状、中部到基部呈网状；驯鹿茸片为尖部多呈复瓦状，平行状少见。

髓质形状；花茸片为连珠状多见、梯纶状少见；马茸片为梯纶状多见，连珠状少见；驯鹿茸片为多网状，尖部可见连珠状。

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怎么辨别鹿茸片的真假

国内不仅是有食品存在着真假，很多名贵的药材也是被一些商家模仿或者是以次充好让消费者承担不应该支付的费用。就比如说鹿茸片这个中药药材就存在着真假的情况，为了可以保证消费者的利益以及可以拥有一个好身体，购买者需要去了解一下区分鹿茸片的真假方法。

1、依靠形状辨别

在市场上存在假的鹿茸片主要是三种，一种是以鹿角片以次充好，第二种是用猪皮包裹面粉、猪血混合而成，第三种是外皮为真鹿茸片，里面为其他物质。一般而言，真的鹿茸片只有圆形和椭圆这两种形状，假的鹿茸片会是圆形和半月牙形，从形状上面可以明显区分真假。

2、颜色外围分辨

有一些假的鹿茸片仿真技术非常高超，可以让大家不怀疑形状的差别，但是在颜色上面可能会存在瑕疵。真的鹿茸片颜色的外围不会是白色，中部一般是焦黄色。而假的鹿茸片的外围因为处理不好，它的外围非常容易出现白色，这点大家可以多去注意一下。

3、用水煮法辨别

购买之后大家还可以通过水煮的方法去辨别鹿茸片的真假，真的鹿茸片浸入到水中是不会褪色和变形的，加热搅拌之后也不会出现破碎的情况，一般不会被煮软和煮糊。而假的鹿茸片水煮会出现截然不同的情况，大家购买之后可以试试这个方法。

4、放大形状区分

购买者还可以选择放大查看鹿茸片的一些细节方面，因为真的鹿茸片整体没有多余的边缘角化，而且一般没有突起的情况。而假的鹿茸片孔比较大的，里面还会有一些黑褐色的填充物，整体的边缘角化程度非常的高，通过这些细节，可以看到它们明显的不同。

这些方法就是可以从物理的角度去区分鹿茸片的真假，在选择购买鹿茸片的时候也可以根据这些方法去进行区分。很多假的产品会给我们的身体带来一些严重的伤害，这就要求大家在选择的时候尽量能够区分它们的真假，保护自己和家人的健康。

如何辨别鹿茸的真假？

鹿茸(即茸角)是尚未完全骨质化的袋角，即幼嫩时期不脱皮的鹿角。茸的外面覆着生有茸毛的皮肤，内部是致密的结缔组织和软骨组织，富有血管和神经。鹿茸中含有丰富的蛋白质，已经测定出氨基酸达19种，还含有磷脂类、糖脂类、雄茸胶脂、胆固醇、激素类及灰分中的钙、磷等无机盐类，这是鹿茸具有特殊疗效的基本物质。根据需要和雄鹿年龄、茸型及长势，并参考鹿个体生长特点而确定收茸种类。鹿茸一般分锯茸和砍茸。收获鹿茸种类主要有：a.初生茸：育成雄鹿第1次长出的圆柱形茸，锯下称之为初生茸。b.二杠茸：对2-3岁的雄鹿或茸干较小的，宜收二杠茸。c.三岔茸：5岁以上的雄鹿，茸干粗大、丰满，宜收三岔茸。d.四岔茸：马鹿一般分三岔茸和四岔茸进行收茸。e.再生茸：在一年中第2次采收的茸，称为再生茸。如何辨别鹿茸的真假呢？

1．真品鹿茸（1）梅花鹿茸1）二杠茸茸体呈圆柱形，具八字分叉一个，主枝称“大梃”16?20厘米，锯口4?5厘米，离锯口2厘米处分出侧枝，习惯称门桩，10?15厘米。外皮红棕色或棕色，光润，表面密布红棕色或棕黄色茸毛，体轻，锯口白色（排血茸）或红色（带血茸），外围无骨质，中部有蜂窝状细孔，品质最佳。2）三叉茸具有两个分枝，大梃长24?30厘米，直径细，略呈弯曲形，枝端略尖，下部多有纵棱筋及骨豆，皮毛红棕色或棕色，茸毛稀而粗，品质次之。3）初生茸圆柱形，习惯称“打鼓锤”皮毛灰黄色，茸毛长而粗糙，锯口周围多已骨化，锯口中部少有蜂窝状细孔，体重，多骨化，品质更次。4）再生茸又称二茬茸，与头茬茸相似，但较细瘦，梃长不圆，顶端质较嫩，下部有纵棱和骨豆，皮灰黄色，锯口多已骨化，锯断面少有蜂窝状细孔，品质最次。5）花茸片呈近圆形或椭圆形薄片，未燎毛者边缘有细密的绒毛，红棕色或黄棕色，锯口面黄白至黄棕色，外围有一明显环状骨质，色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，体轻，质硬而脆。

（2）马鹿茸形状比梅花鹿的鹿茸粗大，分枝较多，一个侧枝者习惯称“单门”，二个者称“莲花”，三个者称“三叉”四个者称“四叉”，五个者称“五叉”。以产地又分“东马茸”和“西马茸”。东北产的称东马茸，大梃长25?27厘米，外表灰黑色，毛青灰色或灰黄色，细而光亮，质嫩，断面外皮厚，灰黑色，中央米黄色，有较细的蜂窝状眼。新疆等地产的为西马茸，大梃多不圆，长30?100厘米，分枝较长，且弯曲，茸毛粗长，灰色或灰黑色，锯口常现骨质，有臭气味，味咸。品质比梅花鹿茸次之。马茸片呈圆形或扁圆形，粗细不等，未燎毛者边缘有灰黑色茸毛，切面皮层较厚，灰黑色，不透明，有腥味。

2．鹿茸的分级梅花鹿茸的二杠茸分1?4等，三叉茸分1?4等，初生茸、再生茸为统货。马鹿茸分1?5等，规格较多。以个大、肥壮、分叉对称、角竖直，不向后斜，外形美观，顶尖饱满，皮色红棕（花茸），毛细而柔软，表面不起筋，敲之质松，质嫩者为上等。两枝茸不对称，外观不美观，毛粗，表面起筋，有骨豆，质老者为次，有伤残者更次。

3．假鹿茸鉴别（1）人造整茸用羊、狗等动物的尾及四肢皮毛为茸皮，包裹粉骨或胶状物制成人工伪造品，比真鹿茸重，锯面直径5厘米左右，门桩与大梃相距较近，不对称。锯口涂有血色，无蜂窝状网眼，可见锯木粉、骨屑等。表面茸毛极细密，灰色，仔细看可见缝制的痕迹，切开时可见骨与粉屑形成的胶状物，用水浸易溶化。（2）假鹿茸片由其他动物的软骨或幼小动物的骨骼切片染色制成，形状为半圆形或马蹄形，单片或2?3片重叠，直径3．5?6．5厘米，切面染成红棕色，边缘呈透明胶质样，无茸毛。用水浸泡，水即成红色，混浊，取出茸片干燥，颜色已脱掉。