人参简单的辨别方法(怎样分辨人参)


如何辨别人参的真假

人参的鉴别:

人参分野生与人工栽培两种。野生的称“山参”,人工栽培的称为“园参”, 野山参质量好,产量少,因而极为名贵。有人把人参的特征概括为:雁脖芦,枣核芋,宽肩膀,铁线纹,色灰黄,珍珠尾,有浓厚的香气,味甜而微苦。

园参因加工方法的不同,又分为红参、糖参、生晒参等品种,与山参的性状相似,但二者市场价格差距很大。区别园参与野山参的方法如下:

(1)园参的芦头短粗,多不弯曲,一面或两面有茎痕,下部无圆芦;山参的芦头细长,多有弯曲,上端四周密生有茎痕,下部有圆芦。

(2)园参的主根常为圆柱形,质地较疏松;山参的主根则多呈圆柱状人字形,质地坚实。

(3)园参的主根表皮上横纹粗而浅,呈白色;山参的主根表皮上有细密的螺旋纹,横纹细而深,呈黄褐色。

(4)园参的侧根很多,较短,分枝角度小;山参的侧根少而细长,分枝角度大。

(5)园参的须根较多而短,呈扫帚状,上边珍珠疙瘩不明显,质地较脆软;山参的根须则少而长,有韧性,不易折断,根上有明显的珍珠疙瘩。

人参简单的辨别方法(怎样分辨人参)

怎样识别新鲜人参的真假 人参怎么辨别真假

1、看须。一般来讲人参的须要更长或者更老一点,另外韧性要强一点且疏松度也要高一点,且在其上面还有一些小米大小的小疙瘩,一般这样的人参都是真的,相反的如果人参面看起来是又白又嫩的而且非常脆那就要多小心了。

2、看芦。人参的芦通俗来讲就是在人参粗的那一头上一节一节的地方,且一般芦分为二节芦、三节芦、线芦和雁脖芦四节,因此在辨别真假时可以通过这个来看是否是真的人参,如果不是四节的话那这个人参的真实性就有待考证,另外一般真的人参芦头都长一点而且节状部分明显。

3、看皮。真的人参的皮看上去会比较老,另外呈现出来的颜色是黄色或褐色而且紧密有光泽,相反的如果人参的皮是白的而且是嫩的。

4、看纹。看纹可以观察在人参细的那一头看看是否有密且比较深的螺丝纹,如果有则就说明这人参是真的,但是如果人参的纹看起来浅而且不连贯的话那么多半是不怎么样的人参了。

人参如何辨别好坏 人参辨别好坏的方法

一、正品人参

1、生晒参。有芦头芦碗及短支根,外皮棕黄色,纵皱明显,质较硬,断面黄棕色,棕色形成环明显,皮部有芝麻点。

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2、红参。单芦头,主根长,支根短,表红棕色半透明,有时有灰黄斑,质硬,断面红棕色。

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3、糖参。芦头有或无,体饱满,外皮黄白色,有针刺疤及糖结晶,质硬而脆,断面黄白。

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4、朝鲜红参。常见双芦称蝴蝶芦,主要粗长,多成方柱形,表红棕半透明,芦头与参体间有明显横缩环。

5、朝鲜白参。圆锥或圆柱形,主体略粗短,有分枝白色。以上正品显微镜检查,外韧维管束有树脂道、簇晶。

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二、伪品人参

1、土人参。马齿苋科土人参的根,无芦头、芦碗,外韧式维管束,有簇晶。

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2、华山参。茄科华山参的根,无芦头、芦碗,外韧式维管束有簇晶。

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3、商陆。商科商陆或美洲商陆的要,无芦头、芦碗,表面有皮孔,断面有同心环,同心三生维管束有针晶。

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4、野豇豆。豆科野豇豆的根,无芦头、芦碗,有豆腥气,外韧维管束有树脂道。

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5、桔梗。桔梗科桔梗的根,有芦头、芦碗,有横绞及纵皱。

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扩展资料:

人参的主要特征

人参为多年生宿根草本,人参主根高30-60厘米,肥厚,肉质,黄白色,圆柱形或纺锤形,下面稍有分枝;根状茎(芦头)短,直立。

人参茎直立,圆柱形,不分枝;一年生植株茎顶只有一叶,叶具三小叶,俗名“三花”;二年生茎仍只一叶,但具5小叶,叫“巴掌”;三年生者具有二个对生的5小叶的复叶,叫“二甲子”;四年生者增至3个轮生复叶,叫“灯台子”;五年生者增至4个轮生复叶,叫“四匹叶”;六年生者茎顶有5个轮生复叶,叫“五匹叶”。

人参复叶掌状,小叶3-5片,中间3片近等大,有小叶柄;小叶片椭圆形或微呈倒卵形,长4-15厘米,宽2-6.5厘米,先端渐尖,基部楔形,边缘有细锯齿,上面脉上散生少数刚毛,下面无毛,最下1对小叶甚小,无小叶柄。

参考资料来源:/sd.people.com.cn/n2/2017/0322/c172848-29899336.html”target=”_blank”title=”人民网-怎么辨别真假人参怎么挑选人参”人民网-怎么辨别真假人参怎么挑选人参

参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E4%BA%BA%E5%8F%82/6226#2″target=”_blank”title=”百度百科-人参(五加科人参)”百度百科-人参(五加科人参)

如何判断真假鲜人参

怎么挑选好的人参:

看人参的干燥度

在挑选人参的时候要注意,最好是挑选比较干燥的人参,而新鲜的生晒参本身就是带有参水的,但是经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥,而且还不会让营养成分流失掉,这样的人参是比较健康的,但是如果选择的是非正规途径购买的人参,在干燥度方面就需要仔细检查,摸摸看是不是松软滑嫩的。

看人参的质地

挑选人参的时候一定要看它的横断面,因为这个地方最容易看出人参的质地,一般来讲掐或者掰无法将人参折断,可以通过这样的方法来判断人参的好坏了,如果用手纸一掐就断或者比较软,则说明它们的生长时间非常短,本身的营养价值并不高,所以,建议不要入手。

看人参外观

挑选人参的时候,要去看的就是人参的外观,一般来说有枝的人参主根会比较粗壮,长度会稍微长一些,而且,每支人参下面都跟树枝差不多,在购买的时候可以用其作为考量的依据,如果发现岐根比较长,那么,它就会占据主根的营养成分,从而导致主根的营养不那么好。

人参怎么分辨真假:

1.真正的人参来说是非常干燥的一个块根,而且形状上是细长条形的,也可能是长纺锤形的。

2.人参的长度通常情况下是在两厘米到六厘米之间的,直径大概是在五六毫米的样子。

3.人参的根部处于钝圆的状态,而且一般来说都是会有残存茎痕的存在,同时人下端比较细。

4.人参的表面是属于黄白色的,而且是半透明的质地,比较脆,很容易就会折断,而人参的断面颜色同样是黄白色的,而且比较亮。

5.人参的须是比较长的,而且韧性上也要强一些,在人参的表面会有一些小米大小的村,在一般来说这样的人参是真正的人参,如果发现人参的参面看起来又白又嫩的,而且很脆嫩,就说明这也的人参并不是纯人参。

6.观察人参的皮,可以发现真正人参看上去是比较老的,而且这时候呈现出的颜色,是黄色或者褐色的,非常紧密还富有光泽。如果发现人参的皮发白,而且比较嫩,这就不一定是真的人参了。

怎么鉴别人参好坏

鉴别人参好坏方法:

1、五形是指须、芦、皮、纹、体。

(1)须:长条须,老而韧,清疏而长,其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆(俗称水须)者,则不是纯野山参。

(2)芦:芦较长,分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦——有马牙芦和圆芦者。三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦,是根茎上的茎痕明显,形如马牙状,多在根茎上段。所谓圆芦,是根茎上的茎痕因年久而长平,形如圆柱状。所谓雁脖芦,是根茎细长,稍弯曲,如雁脖状。所谓线芦,是因年限久远,根茎上的芦碗长平,根茎又细又长。

(3)皮:老皮,黄褐色,质地紧密有光泽。皮嫩而白者,则不是纯山参。

(4)纹:在毛根上端肩膀头处,有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙,浮浅而不连贯者则不是纯山参。

(5)体:系指毛根(见六体)。

2、六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺。

(1)灵:指人参体态玲珑,样子好看,体腿明显可分,腿多具两个,且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

(2)笨:指人参根形挺直,体态笨拙而不美观,即使有两腿,两者粗细或长短也不匀称。

(3)老:山参皮老,色黄褐,横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。

(4)嫩:皮色嫩白,横纹粗糙浮浅,须根嫩脆色白易折断者,则不是纯山参。

(5)横:指人参根粗短,两条腿多向旁伸展者,多为野山参。

(6)顺:指人参根顺理且直,单腿或双腿并拢者,多不是野山参。

人参介绍:

人参为五加科植物它的干燥根,主要分布于我国东北三省。生于茂密的林中,喜寒冷湿润,以排水良好、土层深厚、富含腐殖质、疏松而肥沃的沙质壤土为宜。

人参栽培5-6年后秋季采收,洗净晒干,表面淡黄色称生晒参;水烫、针刺后浸于糖液中再干燥,颜色呈黄白色称白参;剔除侧根,蒸熟后干燥,表面红棕色者称药参。

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