人参辨别方法(人参的辨别简单的方法)


如何分辨人参好坏

人有好坏,所以人参也不例外,人参也有好坏之分,关键在于 如何分辨人参好坏 。选择好的人参,对人体是一个大帮助。人参,是一种著名的药材,具有调气养血、滋补强身、生津祛暑等等的功效,人称“百草之王”。

如何分辨人参好坏

1、人参为五加科植物它的干燥根,主要分布于我国东北三省。生于茂密的林中,喜寒冷、湿润,以排水良好、土层深厚、富含腐殖质、疏松而肥沃的沙质壤土为宜。人参栽培5-6年后秋季采收,洗净晒干,表面淡黄色称生晒参。水烫、针刺后浸于糖液中再干燥,颜色呈黄白色称白参。剔除侧根,蒸熟后干燥,表面红棕色者称药参。进口的人参,目前有朝鲜红参和西洋参。人参以生长年久、浆足、芦长、碗密、体丰满、纹细、坚韧不易断者为佳。

2、芦:芦较长,分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦,是根茎上的茎痕明显,形如马牙状,多在根茎上段。所谓圆芦,是根茎上的茎痕因年久而长平,形如圆柱状。所谓雁脖芦,是根茎细长,稍弯曲,如雁脖状。所谓线芦,是因年限久远,根茎上的芦碗长平,根茎又细又长。

3、星点芦细毛毛艼,人字菱形短鸡腿,深兜纹粗锦缎皮,龙缠须上缀珍珠,健壮小巧芦须长,轻如海绵野山参。意思就是:芦长须长身子短,参体最好为菱形,纹路要多而深,须和芦都很长,须上有一个个小小的珍珠艼,身子很轻。

人参的功效与营养价值

1、人参是中国一类保护植物。根味甘、微苦、性温,具有调气养血、安神益智、生津止咳、滋补强身之功效,被誉为“百草之王”,是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一,是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。主要含10多种人参皂甙,以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。

2、人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降。具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微。脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻。肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力。心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗。津亏之口渴,消渴。血虚之萎黄,眩晕。肾虚阳萎,尿频,气虚外感。

3、人参对于肺虚喘咳、津伤口渴、体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、内热消渴、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克等症状有明显疗效。而且人参叶中含有与人参根相同的皂甙,也具有生津祛暑、降虚水、解酒的作用。人参花用来泡茶具有兴奋作用。

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如何辨别人参好坏,真假?

怎么挑选好的人参

看人参的干燥度 在挑选人参的时候要注意,最好是挑选比较干燥的人参,而新鲜的生晒参本身就是带有参水的,但是经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥,而且还不会让营养成分流失掉,这样的人参是比较健康的,但是如果选择的是非正规途径购买的人参,在干燥度方面就需要仔细检查,摸摸看是不是松软滑嫩的。

看人参的质地 挑选人参的时候一定要看它的横断面,因为这个地方最容易看出人参的质地,一般来讲掐或者掰无法将人参折断,可以通过这样的方法来判断人参的好坏了,如果用手纸一掐就断或者比较软,则说明它们的生长时间非常短,本身的营养价值并不高,所以,建议不要入手。

看人参外观 挑选人参的时候,要去看的就是人参的外观,一般来说有枝的人参主根会比较粗壮,长度会稍微长一些,而且,每支人参下面都跟树枝差不多,在购买的时候可以用其作为考量的依据,如果发现岐根比较长,那么,它就会占据主根的营养成分,从而导致主根的营养不那么好。

1.真正的人参来说是非常干燥的一个块根,而且形状上是细长条形的,也可能是长纺锤形的。

2.人参的长度通常情况下是在两厘米到六厘米之间的,直径大概是在五六毫米的样子。

3.人参的根部处于钝圆的状态,而且一般来说都是会有残存茎痕的存在,同时人下端比较细。

4.人参的表面是属于黄白色的,而且是半透明的质地,比较脆,很容易就会折断,而人参的断面颜色同样是黄白色的,而且比较亮。

5.人参的须是比较长的,而且韧性上也要强一些,在人参的表面会有一些小米大小的村,在一般来说这样的人参是真正的人参,如果发现人参的参面看起来又白又嫩的,而且很脆嫩,就说明这也的人参并不是纯人参。

6.观察人参的皮,可以发现真正人参看上去是比较老的,而且这时候呈现出的颜色,是黄色或者褐色的,非常紧密还富有光泽。如果发现人参的皮发白,而且比较嫩,这就不一定是真的人参了。

泡水喝 把人参切成片,然后过放到碗中或者是水杯中,用开水冲一下,盖上盖子闷上大概5分钟之后,就可以开始饮用了。人参是完全可以重复冲服的,等到其中完全没有人参味的生活,和人参片一起吃掉就可以了。

泡酒喝 人参泡酒也是不错的选择。可以通过服用人参泡酒可以起到强壮身体,起到大补元气的效果,还可以帮助延年益寿。准备好新鲜的人参清洗干净之后,把人参放入坛子里面,再加上足量的酒,浸泡上一个月之后就可以取出酒服用了。

熬汤喝 将排骨洗净,斩块,人参洗净切片用温水浸泡1小时,将其它药材洗净,排骨放入砂锅中,加适量清水,放入人参和其他洗净的药材,大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后就可以吃了。

怎么辨别人参的种类?

(1)按野生和栽培来分可分为两大类:

①通常把野生者称为“山参”或“野山参”,生长几十年的野山参如图1。

②将人工栽培的人参称为“园参”。四年生以上发育成熟的园参如图2。

(2)园参再按地区及其本身所具有的特征来分,可分为“普通参”、“边条参”和“石柱参”三大类:

①普通参 采用一倒制(移栽一次),育苗2年或3年,移栽后生长4年或3年,六年生收获作货。多在土壤有机质含量较高,且水分充足,气候较冷凉的条件下培植出来。产品主要特征为:根茎粗短,主体短大,须根多,且呈刷把状。

图1 野山参

图2 人参形态图1.植株 2.根②边条参 采用二倒制(移栽两次),参苗移栽时整形下须,7~9年才收获,多在气候较温暖的山区,砂壤土有机质含量中下,透水、透气性好的条件下培植出来。产品主要特征为:主体长,根茎长,有体有腿,如人形美观。

③石柱参 采用籽趴(播种后不移栽,直至收获)或苗趴(播种育苗,用苗移栽后不再移动,直至收获),多在砂性较大的山地土壤中培育而成,产品主要特征为,根茎细长,主体短小,两条支根,须根少。

(3)按根形来分,可分为大马牙、二马牙和长脖三类,这三类也称三个农家品种,由于每一类都不纯,所以有人称为农家类型,究竟称类型好,还是称农家品种好,尚无定论,笔者认为在各个类型的基础上进一步选择优化是可以形成品种的。现将三大农家品种(类型)的特点简述如下:

①大马牙 根茎粗短,芽孢大,根主体短而粗,侧根多且集中生长于主体尾部呈刷锅的刷把状,植株高大。总体来说,生长快,产量高。

②长脖 根茎细长,参根细小,生长很慢,植株小,其中根体短小的称灵体,根体粗长的称顺笨体,参体粗短的称笨体。

③二马牙 根茎长短、参根大小、生长快慢等均间于大马牙与长脖之间,它生长较快,产量也较高,还有一个最大的特点,就是根主体长,支根少,在边条参区经整形移栽后,脖子(根茎)较长,身长具两条粗长腿,体形美观,称边条参,商品很受欢迎。有的二马牙,由于体长腿粗,单株重量甚至超过大马牙。

园参除以上三个农家类型外,尚有圆膀圆芦和竹节芦。

圆膀圆芦的大小间于二马牙与长脖之间,主根根茎细长(但比长脖要粗),体形优美,主根上端与根茎均呈圆形。

竹节芦主根最短,也较细,肩稍尖,但根茎细长,节间明显,近似于竹子的地下根茎。

由于圆膀圆芦和竹节芦的数量极少,分散于少数地区,没有形成农家类型,更没有专门的产区。

人参辨别方法(人参的辨别简单的方法)

人参怎么分别真假

人参是很珍贵的一味药材,市场上的人参种类很多,质量各异,学会一点鉴别知识是有必要的。在人参中只有野山参是珍贵药材,生长年限由几十年到百余年不等,价格昂贵。由于山参产量稀少,以假充真、以次充好的现象时有发生,所以应注意鉴别。要想鉴别好山参,必须掌握好以下要点:既要看清“五形”,又要识别“六体”。 1.五形是指须、芦、皮、纹、体(1)须:长条须,老而韧,清疏而长,其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆(俗称水须)者,则不是纯野山参。 (2)芦:芦较长,分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦——有马牙芦和圆芦者。三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦,是根茎上的茎痕明显,形如马牙状,多在根茎上段。所谓圆芦,是根茎上的茎痕因年久而长平,形如圆柱状。所谓雁脖芦,是根茎细长,稍弯曲,如雁脖状。所谓线芦,是因年限久远,根茎上的芦碗长平,根茎又细又长。 (3)皮:老皮,黄褐色,质地紧密有光泽。皮嫩而白者,则不是纯山参。 (4)纹:在毛根上端肩膀头处,有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙,浮浅而不连贯者则不是纯山参。 (5)体:系指毛根。 2.六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺(1)灵:指人参体态玲珑,样子好看,体腿明显可分,腿多具两个,且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。(2)笨:指人参根形挺直,体态笨拙而不美观,即使有两腿,两者粗细或长短也不匀称。 (3)老:山参皮老,色黄褐,横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。 (4)嫩:皮色嫩白,横纹粗糙浮浅,须根嫩脆色白易折断者,则不是纯山参。 (5)横:指人参根粗短,两条腿多向旁伸展者,多为野山参。 (6)顺:指人参根顺理且直,单腿或双腿并拢者,多不是野山参。

如何辨别人参的真假?

辨别人参的真假,主要是鉴别它的形、色和味。

一、正品人参

1、生晒参。有芦头芦碗及短支根,外皮棕黄色,纵皱明显,质较硬,断面黄棕色,棕色形成环明显,皮部有芝麻点。

2、红参。单芦头,主根长,支根短,表红棕色半透明,有时有灰黄斑,质硬,断面红棕色。

3、 糖参。芦头有或无,体饱满 ,外皮黄白色,有针刺疤及糖结晶,质硬而脆,断面黄白。

4、朝鲜红参。常见双芦称蝴蝶芦,主要粗长,多成方柱形,表红棕半透明,芦头与参体间有明显横缩环。

5、朝鲜白参。圆锥或圆柱形,主体略粗短,有分枝白色。以上正品显微镜检查,外韧维管束有树脂道、簇晶。

二、伪品人参

1、土人参。马齿苋科土人参的根,无芦头、芦碗,外韧式维管束,有簇晶。

2、华山参。茄科华山参的根,无芦头、芦碗,外韧式维管束有簇晶。

3、野豇豆。豆科野豇豆的根,无芦头、芦碗,有豆腥气,外韧维管束有树脂道。

4、桔梗。桔梗科桔梗的根,有芦头、芦碗,有横绞及纵皱。

人参怎么辨别

你好

一般来说,挑选人参应当从色泽、长短、质地和气味等几个方面进行识别。

1. 高丽参

高丽红参,形态性状为参体颇为饱满,长约5~10厘米,直径1~2厘米,顶端平宽,上面连接两叉状的双马蹄芦头或单芦头,单芦头的称“独碗芦”。参体因加工包装,压成方形,与芦头连接处不凹陷,下端呈扁形,有数条明显的纵棱,表面为棕红色或黄棕色,质地坚实,断面平滑光亮,气味浓香,味微苦而回甜。高丽白参表面呈黄白色或浅棕色,质地较高丽红参显得松软,断面有圆心,香气略淡,味微酸。

2. 国产园参

其形态性状表现为主根呈圆柱形,表面淡黄色,上部有断续的横纹。根茎长2~6厘米,直径为0.5~1.5厘米,有稀疏的碗状茎痕及一至数条不定根。支根2~6条,末端多有分歧,且有许多细长的须状根,其上生有细小疣状突起,俗称珍珠点。园参经过加工炮制,才能应用于临床。常用的国产商品园参,具体鉴别方法大致如下:

(1) 红参:主根多呈纺锤形或圆柱形,长度在5~20厘米左右,直径0.7~2厘米。表面为棕红色,半透明,偶有不透明的暗褐色斑块,有纵皱纹,环纹不很明显,有支根的痕迹,顶端有根茎(芦头),长1~4厘米,呈土黄色,上有碗状茎突痕4~6个。质硬而脆,断面平坦,角质,棕红色,中有浅色圆心。气香,品味时初起微苦,继而回甜

(2) 边条参:性状与红参相似,一般以身长径圆,根茎和支根较长为特点。

(3) 糖参:主根长3.5~12厘米,直径0.6~2厘米。表面为淡黄色,上端有较多的断续环纹,遍体有点状表皮剥落及细根痕迹。断面平坦,粉质,黄白色,有时韧皮部附近有淡黄色圈,中心部常有放射状裂隙。气微香,口感味甘甜而微苦。

(4) 白人参:性状与糖参相仿,形体较好,和野山参相似,但多为顺直体,根茎较红参长,须根分散,短而且脆。

(5) 生晒参:主根长3~10厘米,直径0.3~2厘米。表面灰黄色,有黑棕色横纹及纵纹,细支根及须根均已除尽,而仅留有痕迹。质脆,体轻,断面平坦,白色,有放射状裂隙。气清香,味苦而甘。有完整的根茎及须根者,称为“全须生晒参”。

(6) 白干参:主根的表皮都已被除去,体表呈淡黄色,或者类似白色,上端横纹不明显,但可以看见浅纵纹及支根的痕迹。其它性状和生晒参近似。

(7) 掐皮参:主根长5~12厘米,直径为1.2~2.5厘米,表面呈淡黄色,上端环纹不很明显,但能看到许多加工所致的凹点。支根浅棕色,支根与须根用细线扎成牛尾巴形状。断面为白色。气香,味甘微苦。

(8) 大力参:主根长5~15厘米,表面为淡黄色,呈半透明状。有明显的纵纹,上端有棕色横纹。细支根及须根均已除去。质地硬而脆,断面平坦,透明角质状。气香而味苦。

3. 野山参

野山参亦称山参。它的主根既粗又短,与根茎长度相仿,多具有两个主要支根,形状颇似人体,上面有细而深的横环纹。根茎细长,一般长度为3~9厘米,上部扭曲,习惯上叫做“雁脖芦”,芦碗密集,下部无芦碗而较光滑,俗称“圆芦”。须根稀疏,长度是主根的1~2倍,柔韧不易折断,有较为明显的疣状突起。

经过加工后的野山参商品有生晒参、糖参和掐皮参三种。其性状除全形外,都和相应的园参商品大致相似。而以支大、浆足、纹细、芦长、碗密,有圆芦及珍珠点者为上乘佳品。

4. 移山参

体态开头相似于野山参,主要区别在于主根下部常较肥大,纹理粗而浅,多延续到主根中部,须根珍珠点较少。加工商品有生晒参、糖参和掐皮参三种。

总而言之,在这些名目繁多、形态各异的商品人参中,不管炮制加工的方法如何,总以身长、支大、芦长者为佳品,相反,那些支条瘦小、芦短或者糖分过重的,质量次之

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