摸红酒瓶底辨别好坏(红酒的瓶底凹凸与好坏怎么分析)

如何通过瓶底鉴别红酒的品质

1.主要办法还是看酒标 酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事； 而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色( 取决于酿酒者的喜好)。 一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定； 基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明， 但并非唯一准则。 酒标一般会标注以下内容： 商标 葡萄品种(所占比例) 生产地区 酿造年份 分装年份 葡萄酒名称 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 特别设计 酿造厂名称和地址 分装厂名称和地址 注： 对于一些专业的品鉴活动不允许相关人员在品尝活动结束之前了解酒 标上的任何内容。 各国酒标标示所表达的含义不同。需要好好研究。 举个例子。 在法国，对这两大类葡萄酒又按质量层次各再分为两小类。所以， 法国葡萄酒按其质量层次从高到低分为四级： 法定产区葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee,简称AOC) 优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或AO VDQS) 地区特色葡萄酒(Vins de Pays) 日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage)。 如果看到AOC，说明是品质比较好的。 具体关于酒标标示的问题可以参考 Vinhoo葡萄酒百科 . com/baike/article.aspx 里面有很多文章，分析了法国酒标，美国酒标， 德国酒标和西班牙的酒标。 2.品试葡萄酒需：视觉、嗅觉和味觉。 评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始； 在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、 合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动( 酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下， 对着白色平面进行观察。通过观察酒的清澈度、 色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。 基本可以认为酒体清亮透明为好酒。但是也不排除特殊情况。 有些陈酿的好酒时间长了，底部是会有沉淀的。 颜色 白葡萄酒：淡黄色、禾杆黄、绿禾杆黄、黄色、暗黄色、琥珀黄、 金黄色、铅色、棕色(越老的酒颜色会越深) 红葡萄酒：鲜红、宝石红色、红色、深红、暗红、紫红、瓦红、 砖红、棕红、棕色、黑红(越老的酒颜色会越浅) 嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。 在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香， 然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。 好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后， 基本上已经可以确定了酒的特征质量。嗅觉比较难把握， 需要反复操练。主要是分辨香气。好坏的如果是变质了， 很容易闻出来。有臭鸡蛋的味道。 为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉， 我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒， 最好布满整个口腔， 用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气； 中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。 最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。 从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。 用于形容酒体的词汇有：成熟、圆润、柔和、怡悦、均衡、刺痛、 气泡、丰满、厚重、轻盈、细致、年轻、寡淡、瘦弱、破败、苦涩、 空洞。 好坏很容易分。

红酒鉴别好坏优劣的方法和秘诀有什么

优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。但是你知道对于红酒应该怎么去鉴别吗?以下是我为你整理的红酒鉴别好坏方法，希望能帮到你。

红酒鉴别好坏方法

第一，观察酒瓶外观

每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。

酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。

酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国产地、 6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。

酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有“ml”这种计量单位的。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

第二，观察葡萄酒体

葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。

葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

第三，留意酒塞标识

打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

第四，闻葡萄酒的气味

通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。

第五，观察葡萄酒的挂杯

将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。

第六，直接品尝葡萄酒

喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

分辨真假红酒方法

1、看条形码。原装进口红酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表国家，如0为美文章来源：中国酒水招商网国、3为法国、7为智利、8为西班牙、9为澳大利亚。

2、看价格。达到饮用标准的红酒，最低价格也应该在60元～70元。

3、看瓶底。正品红酒为了便于贮藏，通常瓶底的凹陷会很深，如果凹陷太浅，则说明这种红酒很可能是假酒。

4、看级别。通常红酒的级别为A、O、C三个级别，达到这三个级别的，都是真品。

5、看计量单位。原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升。如果标的是“ml”(毫升)，则为假冒进口红酒。

6、看酒封松紧。正品红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。

喝葡萄酒的好处和坏处

好处

1、葡萄酒是唯一碱性的酒精类饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及大米、小麦等酸性物质;

2、葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防心脏病和高血压;

3、红葡萄酒可以促进血液循环，预防冠心病，还可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝结形成管阻塞;

4、红葡萄酒可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性;

5、红葡萄酒可以有效预防蛀牙及防止辐射伤害;

6、饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性有好处，可以养气活血，养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促进胃肠消化能力。

7、每天饮用适量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病变的发生率。

坏处

1、葡萄酒中含有酒精，过多饮用葡萄酒会加重心脏的负担，对心脏、脑部、肝脏、胰脏都不好;

红酒颜色怎么看好坏

红酒颜色怎么看好坏

红酒颜色怎么看好坏，现在越来越多的人喜欢喝红酒，既能增加生活情调，适当喝点儿还能美肤助眠，深受广大爱美女士和品质男士的喜欢，以下看看红酒颜色怎么看好坏。

红酒颜色怎么看好坏1

看

鉴别红酒好坏的第一要诀“看”，看酒的颜色。颜色深浓的酒一般不会差，而颜色惨淡的，肯定不是好酒。而且年份越老，红酒的颜色也会越浅，从最早的紫红色变为橙黄色。同时还可以把红酒倒过来倾斜，对着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多就说明这酒有问题，如果没有或少量透明沉淀物的说明这酒是好的。

闻

鉴别红酒好坏的第二要诀“闻“，闻酒的气味。好的红酒香气纯正，是符合葡萄的品种特征的，例如雷司令的“汽油味”，也是极好的。而且红酒的芬芳香气是随着时间的累积儿愈发浓郁。如果一款红酒让你连闻的欲望都没有，那不用怀疑，这并不适合你。更有甚者味道难闻刺鼻，那更不用说了。

品

鉴别红酒好坏的第三要诀“品“，品酒的口感。好的红酒口感饱满丰富，层次感在舌尖萦绕，酸、单宁、酒精、糖份完美的融合在一起，慢慢品尝，你能感受酸味、甜味、涩味以及酒精在你口中达到一种完美的微妙平衡。如果没有的话，只能说明红酒品质一般，或者是醒酒时间不够。

将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。

怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。

在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：

次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性强的那一部分香气。因此，次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。

第二次闻香在次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻 香。第二次闻香又包括两个阶段：阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香。

这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的.释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气为浓郁、为优雅。

好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。

红酒颜色怎么看好坏2

紫色：表示此款红葡萄酒非常年轻，还未成熟。

宝石红色：表示此酒已经发展一段时间了，但依然十分年轻。

石榴红色：表示此酒已经达到了成熟的时期。

红棕色：这种颜色通常会出现在酒龄较长，但酒中各个因素依然均衡的酒中。

深棕色：这种颜色表示此酒已经过了其期，不过一些呈深棕色的酒仍然可以饮用。

一般情况下，判断红葡萄酒年龄的一个好办法是观察葡萄酒边缘的颜色，紫色到紫红色边缘是红酒处于新酒阶段的显著特征，而砖红色调则常常是葡萄酒老熟的第一特征。

再比如，对于新上市的葡萄酒，人们总是期望它能呈现深黑艳紫的颜色，因为深黑代表该酒浓厚坚实，而蓝紫色调常暗示酒很年轻耐久，颜色如果淡且偏橘红，则常常就被判为清淡早熟的廉价酒。那这些规则是不是就一定“放之四海而皆准”呢？

1、将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的。

2、用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面，光线直接穿过酒瓶，清洗的看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清洗透过红酒瓶，说明这款酒大概已经变质了，不能饮用。

3、打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，均匀摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒质量较好。

4、打开瓶塞后，先闻一下木塞，如果有发霉的味道，建议不要饮用。倒入红酒杯轻轻摇杯，闻酒，香气浓郁，是好酒。如果有发霉，特别刺激的酒精味，说明这款酒坏了，不要饮用。

扩展资料

红酒打开后的保存：

先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。

除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

红酒颜色怎么看好坏3

一、好红酒是什么颜色

如果想要通过颜色来判断红酒的好坏，首先我们就要了解该红酒酿制的葡萄品种是什么，以及红酒的年份是多少，因为不同葡萄品种酿造出来的红酒，颜色也都会不同，并且每年酿造的红酒颜色也都会有所差异。一般来说年份越久的红酒颜色看起来会越浅，会由一开始的紫红色变成橙黄色的，如果想要通过颜色来判断红酒好坏的话，一般红酒的颜色越深的话，酒应该都不会差。

二、如何判断红酒的好坏

除了以上从直观的角度来看颜色，判断红酒好坏之外，我们也可以用鼻子闻红酒的香气，每一种著名的红酒都会有着自己独特的香气，比如说我们都知道的雷司令，这种酒就会有一种自己独有的汽油味道，而对于普通人来说，想要记住每一种酒的香气确实很难，那最简单的方法就是将酒放到鼻子处去闻，如果闻到的酒有刺鼻的味道或者味道十分难闻的话，基本上是属于低劣酒。

好红酒是什么颜色?一般年份越短的酒颜色是越深的，如果在购买红酒的时候，买了一瓶年份较久的红酒，但是倒入杯中之后，我们却发现红酒的颜色较深，那么一般就不是好红酒。