鹿茸怎么辨别好坏(鹿茸怎么区分好坏)


鹿茸如何辨别质量好还是坏?

原只鹿茸以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻,底部无棱角者为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙,体重者为次货。

鹿茸片以毛孔嫩细,红色小片为佳。

鹿茸是雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因种类不同,分为梅花鹿茸(黄毛茸)、马鹿茸(青毛茸)两大类。

1、真鹿茸

体轻,质硬而脆,气微腥,味咸。通常有一或两个分枝,外皮红棕色,多光润,表面密生红黄或棕黄色细茸毛,皮茸紧贴,不易剥离。

鹿茸以粗壮、挺圆,顶端丰满,毛细柔软,色红黄,皮色红棕,有油润光泽者为佳。

2、假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。

另外,假鹿茸体重,质坚韧,不易切断,气淡,能溶于水,溶液呈混浊状。

扩展资料:

目前市场上假冒鹿茸片主要有以下三种:

1、以鹿角片代替。

2、以猪皮包裹面粉,猪血的混合物再切片。

3、外皮为真品鹿茸片,里面填充其他物质。

参考资料来源:百度百科—鹿茸(挑选方法、鉴别、伪劣辨别)

鹿茸怎么辨别好坏(鹿茸怎么区分好坏)

鹿茸片怎么挑选好坏 如何挑选鹿茸片的好坏

1、好的鹿茸片它的形状一般是切片很薄的椭圆形。我们买的时候就尽量选这种薄薄的椭圆形的。因为有些以假充真的可能就含有其他形状。

2、好的鹿茸片摸起来是很硬的,但是捏起来又很脆,我们买的时候可以拿一片捏一下,感受一下,而且它的重量是非常轻薄。

3、我们也可以去闻一下。鹿茸片闻起来会带有些腥味的,但你用舌头舔一下又会尝到一丝咸味。这个就很容易区分。

4、一般颜色比较红润,又是红棕色的鹿茸片会好些。在太阳底下看,不透光的鹿茸片就更好了。但是我们在看颜色的时候要注意,看是不是被染成的好看的颜色。

5、好的鹿茸片的断面一定是蜂窝状的,有针孔,而且它的密度一定是非常大的。这样的鹿茸片才真好。

6、如果条件可以的话,可以将一点鹿茸片放入水里试下。好的鹿茸片是不会变形也不会烂的。

怎么区分鹿茸的好坏?

识别真假鹿茸及鹿茸片

1.

鹿茸:真鹿茸体轻,质硬而脆,气微腥,味咸。通常有一或两个分枝,外皮红棕色,多光润,表面密生红黄或棕黄色细茸毛,皮茸紧贴,不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆,顶端丰满,毛细柔软,色

红黄,皮色红棕,有油润光泽者为佳。

假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外,假鹿茸体重,质坚韧,不易切断,气淡,能溶于水,溶液呈混浊状。

2.

鹿茸片:鹿茸片呈圆形或椭圆形,直径3厘米左右,外皮红棕色。鹿茸以体轻,断面蜂窝状,组织致密者为佳。

假鹿茸片也类似圆形,但厚薄不均,直径1.5—3.5厘米,外皮呈灰褐色,毛短。切断面棕紫色,无蜂窝状细孔,偶有圆点。外毛皮可剥离。

3.马鹿茸、花鹿茸和驯鹿茸的鉴别

性状鉴别

花茸片:圆形或近圆形,切面直径

l~

5cm;外表面密生红黄色或棕色细茸毛(有时可见燎痕或利痕);外皮红棕色或棕色,多光润;中部黄白色、无骨化、密布细孔;体轻质软富弹性(有时可见小而角质样片即蜡片);气微腥、味微咸。马茸片:圆形或类圆形,切面直么

l~3cm;外表面茸毛灰褐色或灰黄色(有时可见燎、刮痕),可见棱筋及疙瘩状突起;外皮灰黑色、较厚;中部灰白色或黄白色密布蜂窝状小孔;气腥味稍咸。驯鹿茸片:长椭园形或长园形,切面长轴直径

1~5cm,短轴直径

0.5~2cm;表面茸毛灰白色,稀疏、粗而长;外皮灰棕色,角质化较厚;中部白色或红棕色,可见由外向内的骨化圈明显,约为直径的

1/2,中间可见蜂窝状孔纹、稀疏、质硬、无弹性,有时透明;气微味淡。

理化鉴别

分别称取花茸、马茸、驯鹿茸粉末各0.1g加水4ml、置水浴中加热15分钟、放冷滤过。取滤液各

l

ml,加

2%茚三酮溶液3滴、摇匀、加热煮沸数分种观察。花茸片、马茸片液呈蓝紫色;驯鹿茸片液呈淡蓝色。

取滤液各

lml,加

10%naoh2滴,摇匀、滴加

0.5%cuso4溶液观察。花茸片、马茸片试液呈蓝紫色;驯鹿茸片试液呈淡色。

结果表明花茸片在正品检验中呈阳性反应为正品;驯鹿茸片呈阴性反应为伪品。

显微鉴别

现将花茸片、马茸片、驯鹿茸片的茸毛显微特征比较如下:

中部直径:花茸片为13~60mm;马茸片为15~70mm;驯鹿茸片为20~80mm。鳞片排列方式:花茸片为复瓦状多见、平行状少见;马茸片为平行状、中部到基部呈网状;驯鹿茸片为尖部多呈复瓦状,平行状少见。

髓质形状;花茸片为连珠状多见、梯纶状少见;马茸片为梯纶状多见,连珠状少见;驯鹿茸片为多网状,尖部可见连珠状。

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