怎样鉴别三七粉的真假?
颜色味道体积
三招鉴别三七粉真假
【导读】三七粉的真假鉴别比较难，一直困扰着广大三七粉消费者，现在简单整理一下关于三七粉的鉴别方法，主要是针对不太熟悉三七粉的消费者，简单、明了、详细，容易掌握……
三七粉鉴别主要分三个部分：颜色、味道和体积。
一、三七粉的颜色：
灰黄色或者接近灰黄色（不好完全描述清楚，买到三七粉对比阅读会有收获。往下看：重点）
1、黄但是不可太黄，太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远；
2、三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）；
3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克）
二、三七粉的味道：
一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸：
1、真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想——假的！
2、回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉
3、不要有尝面粉或者米粉的感觉
4、真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉
味觉才能感觉到。
三、三七粉的体积：
三七粉的密度比较大，体积比较小，不管是掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆的三七粉体积都比真三七粉的大，用固定体积的容器一量就明白啦。
真假三七粉的鉴别方法有效简单
市面上的三七粉真真假假，怎么样辨别三七粉的真假是很多朋友关注的问题，下面我为大家分享真假三七粉的鉴别 方法 。
真假三七粉的鉴别方法：泡水观察法
1.准备的材料有：特级三七粉(上等品)、一级三七粉(优质品)、市场普通差粉(普通)、假三七粉、4个杯子
2.往4个杯子里注入不同的三七粉，如下图所示：
3.往4个杯子里放入水、惊待15分钟后，我们会发现，
越差的三七粉汤色浑浊，越发黑色，有杂质。带有漂浮物。好的三七粉口感纯正无异味，三七粉的苦后回甜，参味三个味都很浓，优质三七粉无异味，无辛辣味，无泥土味.
真假三七粉的鉴别方法：尝味道
尝味道也是辨别三七粉真假的一个方法，由于真假三七粉所含有的物质不同，所以放进嘴里细品一下就会快速分辨出真伪。真三七粉入口时是极苦的，不过马上就会变甜，苦味在嘴里停留的时间并不长。中医上常常用五个字来 总结 它的味道“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。假冒的三七粉尝起来会有一股辣辣的味道，有些苦味较重但是在嘴里停留的时间长。
真假三七粉的鉴别方法：鸡血辨别法
首先在A、B碗里放入鸡血
往A碗放入60头三七粉、B碗放入20头昌弘三七粉。看，A碗的鸡血几乎没什么反应，而B碗的鸡血已经融化了
真三七粉会把血液溶解开，而假货通常没有什么太大的反应。
真假三七粉的鉴别方法：外观
真三七粉的外观一般是比较细腻的，没有杂质，我们可以把三七粉摊在手上来鉴别它的真假。正品在手上摊开时较容易，这时我们不会看到明显的颗粒，在稍微涂抹一下，我们会发现没有杂质，比较贴肤，能够很好的被吸收。而假冒伪劣的则在手上很难涂抹开，颗粒状明显，吸收的较差。
真假三七粉的鉴别方法：颜色
首先我们采用最直观的方法来鉴别三七粉的真伪，就是观察它的颜色。真正的三七粉应该是灰黄色或是接近于灰黄色，总之表面是不会太黄的。真品表面细腻，含有的杂质少。而假冒的在颜色上多数是偏于黄色的，质感差，表面含有杂质，有时还出现了结块现象。三七粉的颜色是有讲究的，不能太黄，不能泛白色，也不能泛绿色，这些颜色的三七粉多数是假的，药效也就无从谈起。
三七炮制方法
1、三七：取原药材，除去杂质，用时捣碎。
2、三七粉：取三七，洗净，干燥，碾细粉。
3、熟三七：取净三七打碎，分开大小块，用食用油炸至表面棕黄色，取出，沥出油，研细粉。
真假三七粉，哪几招，轻松分辨？
这是有名的药物，能够治疗多种疾病，所以现在市场上有很多“假货”，可能买回家才发现是假的，这就是赔了夫人又折兵，而且还耽误病情，所以可以掌握几个小技巧能够清晰分辨出三七粉的真假，避免被无良商家欺骗。
可以从三七粉的颜色来分辨真假。真的三七粉是白绿色，但是粉末中还会夹杂着一些黄色，而且这个颜色会随着粉质的细腻程度发生变化，像粉质越细腻那么三七粉的颜色就会越淡；正常细腻度的粉质颜色就会深一点，偏土黄色。
最细腻的粉质颜色就比较接近白色，但是也夹杂着别的颜色。现在有的商家就是直接在里面公然掺假，会加入一些面粉或者是水泥之类的来冒充三七粉，真的是在赚黑心钱。
如果光看也看不出来的话可以尝一下三七粉的味道。真正的三七粉的味道是微微发苦的，不要直接都塞进嘴里，这样尝不出来正宗的味道，直接用手指蘸取一点就可以，然后抹在舌尖上抿一下就能尝到味道，刚一开始会发苦但是没几秒钟就会有一点甘甜，不会有其他的味道。
但是假的三七粉就会很刺激或者很苦，这说明里面掺入了人参或者其他东西，如果只是苦没有别的味道，那就说明这个三七粉放的时间太长了。
除此之外还能用猪血来辨别三七粉，真的三七粉放到猪血里会发现猪血化成水了，这是因为三七粉里面特有的成分，但是假的三七粉就不会让猪血化成水。学会这几个方法就能很好地辨别三七粉的真假了。
如何5招辨别真假三七粉？
1.检查产品包装，一定要有品牌，地址，电话，只是写文山三七粉可不完整的。
2.一定要有头数标识的三七粉才是真正好的主根打粉。
3.好的三七粉入口苦不过喉，苦后有回甘。
4.真正好的三七粉价格都不便宜，一斤正常算下来正常都要超过500元，若是那种几块，或是一两百块钱一斤的三七粉，不管对方怎么说都不建议买。
5.真正好的有头数的三七粉，与市场上大部分差的三七粉的区别是对比的时候市场上大部分三七粉都偏黄，好的主根打粉偏向三七主根的颜色。冲泡静置半小时后，都会比较清亮。
总之，不图便宜，买有头数的三七主根粉，找有品牌，不要个人小作坊的三七粉。
能满足这个要求的好的三七粉其实就不多的。
大个头文山三七
好与坏的三七颜色冲泡对比。
好与坏的三七粉冲泡半小时后对比
看出来差异了吗？真正用心好的三七粉与差的三七粉对比还是很明显的。面对图，最右边的这个就是好的主根打的粉。
三七粉真假鉴别方法
方法/步骤1:
一、颜色 三七粉颜色为淡黄色或淡绿色，随着粉质的细度不同颜色颜色也会有变化，粉质越细三七粉的颜色越淡，如普通细度的三七粉颜色较深，为土黄色；超细粉的颜色较浅接近白色。现在市面上不少不良商家在三七粉中掺假，通常采用加入面粉、水泥等颜色相近的物品冒充。文山三七网提醒您：在购买三七的时候，一定要注意选择。
方法/步骤2:
二、味道 三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦后回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：“到口不到喉”，不会有辛辣等其他味道；
方法/步骤3:
三、冲水后鉴别 真正的优质三七粉冲水放置几分钟后，分为上下两层，上层清澈，颜色黄中稍见绿，水面无漂浮物，下层约见一些沉淀物，为淡黄色，无杂质。浅饮一口，味道醇正、苦后回甜。
方法/步骤4:
四、三七是类圆形或者圆柱形的。类圆就是大概看着是圆形，但实际上不是完整的圆形。因为在它的表面，经常有一些瘤状突起，还有皱纹和支根断裂后的痕迹。经过简单加工后的表面，瘤状突起被打磨掉，显得比较光滑。颜色主要是灰褐色或土黄色。假的三七主要是一些姜科植物。经过人工雕刻，当然雕刻成接近三七的形状。但外表会有明显的环形节，还有人工雕刻的一些痕迹，就是很不自然的。颜色主要是灰黄色。
方法/步骤5:
五、三七横切面颜色以墨绿色和灰绿色为好，菊花心最佳。
三七粉怎样辨别真假？
1、冲泡上的区别
真正的三七粉会起很多泡，很难搅匀，这是因为三七中含有丰富的三七皂苷，皂苷是一种表面活性剂，最明显的特性反应就是起泡。如果没有起泡就是假的三七粉，起泡量少则表明皂苷含量少。
2、味道上的区别
真三七粉入口极苦，但苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去。要是感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想，假的。
3、颜色上的区别
正常的三七粉颜色不白也不绿，呈灰白色，三七粉颜色泛绿泛白或是泛黄都不正常。泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七茎杆；泛白接近麦粉的颜色，有可能是掺入米粉或面粉的；颜色太黄的三七粉在打粉前可能没有清洗干净，或是用三七绒根加工的，既不卫生也不安全，功效也没有保障。
扩展资料：
三七功效
三七花：主要用于清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛作用的有效成份。具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、排毒养颜等功效。
三七粉：三七功用补血，去瘀损，止血衄，能通能补，功效最良，是方药中之最珍贵者。三七生吃，去瘀生新，降血压，降血脂，并有止血不留瘀血，行血不伤新的优点，熟三七粉可以补身体。
参考资料来源：百度百科—三七粉
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