怎样选干天麻的好坏和真假(干天麻好坏的鉴别方法)

天麻的好、坏怎么区别

辨别真假天麻的口诀：天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。在实际购买时主要从三个方面进行判别：

1、外形：天麻为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬，不易折断。

2、色泽：天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优；色灰褐、体轻、断面中空者为次。其断面略平坦，角质黄白色或淡棕色，有光泽。

3、气味：放口中咬嚼一下，较脆，有黏性。气特异，味甘。

在选择方面：天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优;色灰褐、体轻、断面中空者为次。

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天麻怎么区分好坏 天麻优劣分辨

1、看外形：平时挑选天麻时，可以先看天麻的外形，最重要的是它的两端，如果它的两端要有干枯的芽苞和圆形的疤痕，另外质量好的天麻外表为长椭圆形。

2、闻味道：平时挑选天麻时应该闻闻它的味道，质量好的天麻，有一种很特殊的味道，有些人会把这种味道叫“马尿臭。另外,质量好的天麻在蒸煮时不容易烂，而且嚼的时候不沾牙齿，有种很爽脆的感觉，反之，天麻的质量就不好，。

3、天麻的品种：天麻在我国很多地区均有种植，有野生天麻和人工种植天麻，有红天麻、乌天麻和黄天麻等种类。一般来说乌天麻比较好一点，所以可以根据需要挑选指定品种的天麻。

4、天麻的大小：天麻的头部会比较大，而尾部则比较细小一些，粗大的天麻会比较好，所以不要选择瘦小的天麻。

5、闻气味：如果闻起来有一股酸性气味的话，则很可能是采用硫磺熏过的天麻，这种天麻不宜购买。

怎么样辨别天麻的好坏

问题一：怎样鉴别天麻的品质好坏，尽量详细点? 20分 真天麻几种特征能掌握，对于鉴别真假天麻有所帮助。

一、天麻特征：顶端有红棕色芽苞，习称鹦哥嘴或带有茎基习称红小辨。

二、底部有贺脐形疤痕。

三、外表可见毛须痕迹，多轮点环节，习称芝麻点。

四、质坚硬，半透明，断面角质状。气微甘苦，嚼之爽脆。

鉴别天麻歌诀

茎痕特征鹦哥嘴，须痕麻点环节生， 纵纹皱缩角质硬，尾脐疫痕半透明， 冬麻断面实平坦，煮生白迹质次空， 椭贺体重淡黄色，口嚼爽脆液轻松

如何识别天麻的真伪

“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”这是鉴别天麻真假的口诀。这口诀中，松香断面是判断天麻真伪的重要依据。

具体地说，天麻采收后因加工压扁，呈扁长椭圆形，皱缩，有时稍弯曲，顶端有尖而微弯的红棕色芽苞（俗称“鹦哥嘴”）；末端有圆脐形疤痕（俗称“凹肚脐”）。表面呈淡黄色或浅黄棕色，略透明。

伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊等五种最为常见。

蕉芋根：其根茎外形颇似天麻，也有环节，但其表面蒙有一层白粉状物，质软而易折断，断面呈 颗粒状，粉白色，无光泽。

羊角天麻：其块茎呈椭圆形，有的已压扁，两端微尖似羊角，顶部有残留的茎基。表面为灰黄色，环节明显，有不规则皱缩沟纹，质硬而紧，极难折断，断面呈羊角质样，灰白色或黄白色，其味微甜。

入地老鼠：原植物为观赏花卉，其根茎刮皮晒干后呈圆椎形，两端常折断而有纤维状断头，表面呈浅黄色或棕黄色，有明显纵皱纹和微凹陷的须根痕，将它放在放大镜下可以看到布满细致的条状白色晶点，无环节。质坚硬，极难折断，其断面不平坦，有圆心环纹。气微臭，味淡而有刺咽喉的感觉。

马铃署：其块茎经蒸晒、压扁之后，呈长椭圆形。其表面呈黄色，具有不规则分布的凹陷芽根，没有点状环节，断面较平坦，角质样，略带规则。

大理菊：原植物为著名的花卉。其块根经加 工后呈长纺锤形，表皮为灰白色或浅黄棕色，有宽纵沟纹，两端略尖并呈纤维状。 质硬，不易折断，其断面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有时诈称为 “四川剥皮天麻”。

问题二：如何看天麻好坏 第一、闻，没有任何化学加工的天麻有一种特殊的味道――马尿味，如果是这种气味就是好天麻，如果闻起来刺鼻，有酸味，一定是熏过硫磺的！！！

第二、看，真正的野生天麻生长在大森林里面，受到自然环境的影响，天麻表面比较粗糙，麻型不好看，颜色比较暗！！！

第三、咬，用水洗净，用嘴感受一下，如果带有酸味，肯定是熏过硫磺的，有毒，对身体是有害的！！！

第四、看天麻的产地，天麻到底好不好，不是看大小，也不是看颜色，而是要看天麻素的含量，这是天麻的药用成分，海拔1000以上的天麻，天麻素的含量是非常高的

问题三：怎样辨别天麻的质量好坏？野生的与人工的有和不同？ 三点鹦哥嘴！凹肚脐和环状横环线！

很简单就能看出来在着断面很光滑和致密

如何鉴别天麻

本品为兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形,略扁,皱缩而稍弯曲,长3～15cm,宽1.5～6cm,厚0.5～2cm。表面黄白色至淡黄棕色。有纵皱纹及潜伏芽排列而成的横环纹多轮。

一、鉴别:

（一）天麻顶端有红棕色至棕色鹦嘴状的芽或残留茎基,另一端有圆脐形疤痕。

（二）质坚硬,不易折断,断面较平坦,为黄白色至淡棕色,角质样,气微,味甘。

（三）天麻多有不规则皱纹,半透明,并可见多轮环节。

二、伪品鉴别:天麻的伪品较多,如:

（一）紫茉莉根:呈长圆锥形,稍弯曲,有的有分枝,质坚硬,不易折断,断面不平坦,味淡有刺喉感。

（二）大理花(菊)根:呈长纺锤形,微弯,有的已压扁,有的切成两瓣,表面灰白色或类白色,未去皮的黄棕色,质硬,不易折断,断面类白色,臭味,味淡。

（三）羽列蟹甲草根:呈长椭圆形或圆形,有的已压扁。表面灰棕色,半透明,未去皮的棕黄色,环节明显,有不规则沟纹或皱纹,并有须根痕。质坚硬,不易折断,断面半角质,灰白色或黄白色,无臭,味微甜。

（四）土豆:呈椭圆形,已压扁,表面黄白色或浅黄棕色,较光滑,有纵皱纹及浅沟纹,底部无圆形疤痕,质坚硬,难折断,断面平坦,无臭,味淡。

（五）其它:有赤匏根,商陆根(有毒),从外形看有点相似,但细看后,均可发现差别。如赤匏根折断面平,粉质多。商陆则外表皮粗糙,久嚼麻舌。

问题四：天麻是怎么分好坏的？ 如何鉴别天麻

本品为兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形,略扁,皱缩而稍弯曲,长3～15cm,宽1.5～6cm,厚0.5～2cm。表面黄白色至淡黄棕色。有纵皱纹及潜伏芽排列而成的横环纹多轮。

一、鉴别:

（一）天麻顶端有红棕色至棕色鹦嘴状的芽或残留茎基,另一端有圆脐形疤痕。

（二）质坚硬,不易折断,断面较平坦,为黄白色至淡棕色,角质样,气微,味甘。

（三）天麻多有不规则皱纹,半透明,并可见多轮环节。

二、伪品鉴别:天麻的伪品较多,如:

（一）紫茉莉根:呈长圆锥形,稍弯曲,有的有分枝,质坚硬,不易折断,断面不平坦,味淡有刺喉感。

（二）大理花(菊)根:呈长纺锤形,微弯,有的已压扁,有的切成两瓣,表面灰白色或类白色,未去皮的黄棕色,质硬,不易折断,断面类白色,臭味,味淡。

（三）羽列蟹甲草根:呈长椭圆形或圆形,有的已压扁。表面灰棕色,半透明,未去皮的棕黄色,环节明显,有不规则沟纹或皱纹,并有须根痕。质坚硬,不易折断,断面半角质,灰白色或黄白色,无臭,味微甜。

（四）土豆:呈椭圆形,已压扁,表面黄白色或浅黄棕色,较光滑,有纵皱纹及浅沟纹,底部无圆形疤痕,质坚硬,难折断,断面平坦,无臭,味淡。

（五）其它:有赤匏根,商陆根(有毒),从外形看有点相似,但细看后,均可发现差别。如赤匏根折断面平,粉质多。商陆则外表皮粗糙,久嚼麻舌。

问题五：天麻怎么分辨等级 1.特等天麻

每千克30个。质量相同一等天麻 每个约150g

2.一等干货

根茎呈扁平状，长椭圆形；去粗皮表面黄白色，体结实、比重大，半透明状，芽白色；味甘性微温；个均匀，每千克31-60个，包括无空芯，无碎块，无炕枯，无虫蛀、霉变。

3.二等干货

根茎呈长椭圆形，扁缩而表面弯曲；表面白色或黄褐色，体结实半透明状，断面角质状，芽白色或棕黄色；每千克61-80个，无空心，无碎块，无炕枯、虫蛀、霉变。每个 75-150g

4.三等干货

根茎呈扁平长椭圆形，或扁缩而弯曲；表面黄或褐色；每千克80个以上，有空心、碎块，色泽较差，但无霉变、虫蛀。

问题六：怎么判定天麻加添加剂 联系最好买野生的

问题七：如何判断干天麻的好坏 具体地说，天麻采收后因加工压扁，呈扁长椭圆形，皱缩，有时稍弯曲，顶端有尖而微弯的红棕色芽苞（俗称“鹦哥嘴”）；末端有圆脐形疤痕（俗称“凹肚脐”）。表面呈淡黄色或浅黄棕色，略透明。

伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊等五种最为常见。

蕉芋根：其根茎外形颇似天麻，也有环节，但其表面蒙有一层白粉状物，质软而易折断，断面呈 颗粒状，粉白色，无光泽。

羊角天麻：其块茎呈椭圆形，有的已压扁，两端微尖似羊角，顶部有残留的茎基。表面为灰黄色，环节明显，有不规则皱缩沟纹，质硬而紧，极难折断，断面呈羊角质样，灰白色或黄白色，其味微甜。

入地老鼠：原植物为观赏花卉，其根茎刮皮晒干后呈圆椎形，两端常折断而有纤维状断头，表面呈浅黄色或棕黄色，有明显纵皱纹和微凹陷的须根痕，将它放在放大镜下可以看到布满细致的条状白色晶点，无环节。质坚硬，极难折断，其断面不平坦，有圆心环纹。气微臭，味淡而有刺咽喉的感觉。

马铃署：其块茎经蒸晒、压扁之后，呈长椭圆形。其表面呈黄色，具有不规则分布的凹陷芽根，没有点状环节，断面较平坦，角质样，略带规则。

大理菊：原植物为著名的花卉。其块根经加 工后呈长纺锤形，表皮为灰白色或浅黄棕色，有宽纵沟纹，两端略尖并呈纤维状。 质硬，不易折断，其断面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有时诈称为 “四川剥皮天麻”。