我在美国做寿司工作,不会切鱼,只会切黄瓜,包卷,切奶油果,煮饭。这样可以做助手吗?
完全可以的。我以前在日本上学的时候就在东京一家有名的寿司店打工,也是什么都不会开始的。
公司里都有培训不说,大的寿司店米饭都是靠进货(一箱一箱直接拌好寿司醋的米饭),饭团和卷基本也都是机器来做的,只要人工摆上食材,切和装盒子。
一般下班机器停了我们也会手工做,一点也不难的。
切鱼是需要专业训练的,在我们店只有店长和副店长每天早上早早进店把鱼都切好。
请问谁知道制造鱼钩的机器多少钱一台
鱼钩机械制作简单可以找懂机械的朋友 自行制作即可,市场上出售的几十元。几百元,几千元的比较常见,像一些配制较高,制作考究的机械也有的上万元,做鱼钩没必要买那么好的!前者那些都能满足一般朋友的需求
羊肉切片机哪家好
可以,具体做法如下:
主料:羊肉(瘦)(150克) 四季豆(200克)
调料:酱油(10克) 料酒(10克) 盐(3克) 大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(10克) 八角(3克) 味精(2克) 香油(5克) 大豆油(25克)
折叠编辑本段制作工艺
羊肉
1. 将四季豆去掉两头和边筋,洗净;
2. 羊肉洗净,切成薄片;
3. 炒勺上火加豆油烧热,下入葱姜蒜末、大料炒香,加入酱油、料酒、鸡汤500克;
4. 下入肉片,中火烧开,撇去浮沫,烧至肉片软烂;
5. 下入四季豆,大火烧炖豆软烂时,加精盐、味精炒匀,淋入香油,出勺盛入碗内即成。
折叠编辑本段菜品口感
肉片嫩香,豆角软面,滋味清鲜。
折叠编辑本段食谱营养
四季豆
羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
折叠编辑本段食谱相克
羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
用什么切鱼片机可以把脆肉鲩切成鱼生片呢!
早就有了,鱼片机是根据鱼类的大小来确定 是直切还是斜切,大一定的鱼都是直切,小一点的鱼都是斜切,这样能保持鱼类的口感和新鲜
切鱼片机切了鱼片会破是什么情况?
一盆成功的水煮鱼,不仅能让嗜辣的人们眉开眼笑,也能让畏辣如虎的人们也体验到痛并快乐着的感觉。鲜艳明丽的辣椒,紧致弹牙的鱼肉,是通行所有人味蕾的美食。
用菜刀拍几下鱼头,将其拍晕,放在菜板上,鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子,一般来说两斤左右,如果鱼小,就划浅一些,鱼大就更深一些,划到接触到内脏即可。从尾部用手开始掏出里面的内脏,有利于整体将内脏掏出来。
用温水清洗剩下的鱼身,便于刮鱼鳞不打滑,因为温水比较容易清洗,使得鱼身不粘手和过于打滑。用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞。注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害,在鱼鳍处要仔细刮干净。
2. 小葱切末,大蒜拍碎,生姜切片,小米椒切段。
炒菜的时候蒜头拍碎是为什么?因为把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。
大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质”蒜素”,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
3. 热锅凉油,将大蒜、生姜、小米椒放入锅内爆炒出香。
由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
4. 鱼肉切块,下锅爆炒。
在鱼肉下锅之前,一定要注意洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。
5. 加一勺盐、一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒。
6. 加入适量清水,没过鱼肉即可。
我们在做水煮鱼片时经常会遇到一个问题,做出来的鱼肉很容易就散,筷子一夹就碎了,那怎么才能让鱼肉不散整片整片的呢?经过多次的经验总结,问题就在这煮鱼的过程中是放冷水还是热水了。
我们煮鱼应该用热水,因为鱼肉本身就比较鲜嫩,加人热水能使鱼肉迅速收紧保持原有的完整片状,在吃的过程中也不会一夹就碎,倘若是用冷水的话,在水温逐步升高的过程中鱼肉会慢慢散开变成一团糊,不仅会影响口感而且也非常难看
7. 大火煮开后,转小火炖煮15分钟。
8. 出锅后,倒入汤汁,撒上一把葱花,即可享用美食。
一盆成功的水煮鱼,不仅能让嗜辣的人们眉开眼笑,也能让畏辣如虎的人们也体验到痛并快乐着的感觉。鲜艳明丽的辣椒,紧致弹牙的鱼肉,是通行所有人味蕾的美食。
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