蜂蜜怎样识别真假蜂蜜(蜂蜜怎样识别真假蜂蜜视频)

蜂蜜怎么鉴别真假？

这只是其中的一种方法，有些假的蜂蜜也能应付这招。鉴别真假蜂蜜，你应该多掌握些招式，个个招式都能通过的蜂蜜就是真蜂蜜，毕竟真金不怕火炼。

我教你几招：1.看颜色，真蜂蜜颜色通透，不浑浊。2.闻，真蜂蜜有股淡淡的花香味。3.摇晃，真蜂蜜，晃动的不厉害，而且，蜂蜜会沿着杯壁慢慢流下来。4，偿味道，真蜂蜜不是很甜很甜，只有甜味。真蜂蜜是甜，而且稍微有点酸味。并且，你喝一大口蜂蜜进去，会有呛喉咙的感觉。

5.可以把蜂蜜滴入装满水的玻璃杯子中，真的蜂蜜，滴进去杯子里，会看得见直接坠入杯底。假蜂蜜在坠入杯底前就消失了。6.拉蜜丝，看蜜丝断了之后会不会回弹，真蜂蜜都会回弹，不会回弹的或者回弹很低的，说明是假蜂蜜或者纯度不高。最后再教你一个主要的方法：取点蜂蜜，把蜂蜜和水大概 1:1比例混着 装入瓶子。摇晃！ 真的蜂蜜会产生大量泡沫，而且长时间不会消失。假的蜂蜜或者纯度不高的蜂蜜，不会产生泡沫 或者只有很少的泡沫。 真蜂蜜产生泡沫的原因是：蜂蜜里富含大量的过氧化氢霉，葡萄糖，果糖等物质，这些物质，摇晃会产生泡沫。

鉴别真假蜂蜜的方法

引导语：蜂蜜的真假应该怎么去区分，分别有哪些特征呢?以下是我整理的鉴别真假蜂蜜的方法，欢迎参考!

天然原始的各种花源蜂蜜其色、香、味是完全不同的，但作为一般消费者没有过多的接触蜂蜜，所以感官中都不具有原始的依据，很多人就以稠、稀来衡量蜂蜜的真假是错误的，如真蜜水份稍大点在餐巾纸上也会化开，可假蜜稠度反而会很高，所以它只能反应其水份的高低。

如何分辩蜂蜜的真假?怎么鉴别真假蜂蜜?

1.通过口尝，取20克蜂蜜不兑水直接口服，注意感觉喉咙的反应，具有很痒、刮喉、想清嗓子的感觉这才是纯蜜的味道，而且要强烈才好，只是甜而没有刮喉感是不纯的假蜜。

2.用透明方便杯取30克蜂蜜兑用90度以上开水冲泡均匀，纯蜂蜜的溶液是浑浊乳白色的、无沉甸或稍有点杂质(深色蜜的颜色要深点但也是浑浊的)，而假蜜则是透明的不浑浊或有絮状物产生，泠却后或过夜纯蜂蜜还是浑浊的，但没有香气; 假蜜泠却或过夜后会越发纯净透明并且香气不减，这种基本是麦芽糖兑香精的假蜜，另外真蜂蜜品尝过后大多有一点点微酸的口感，而且很有回味感，可假蜜只有甜而已。

3.绝大多数天然蜂蜜在冬季都会有不同程度的结晶，这是在外观上最直接也的最有效的`鉴别方法。如是白糖调的假蜜取不点于纺织物上干后会发硬发白(真蜂蜜是不发硬发白的)，如有结晶那是很硬很硬的，且不会完全结晶。

4、另外，一些储如调制蜜、蜜膏、老年蜜、儿童蜜、美容蜜、雪脂连蜜、人参蜜、天麻蜜、特种中药蜜等等最好不要去购买;还有标鉴上标有双岐因子、低聚糖、芽麦糖、果脯、葡萄糖浆等都是地道的假蜜;过分便宜的蜜也不要买。

鉴别蜂蜜的真伪也可以通过一看、二尝、三搅拌以及看渗透等方法。

一看：纯正的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，呈乳白色，光亮润泽，其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感;而加了白糖的蜂蜜用手指捻则有沙粒感;

二尝：纯正的蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，口感甜度差，气味不纯而有异味。

三搅拌：用洁净的筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。另外，还可以用看渗透的方法鉴别：纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。

如何鉴别蜂蜜质量?什么样的蜂蜜质量好?

1.肉眼观色浅白色质地为好.

2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优

3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.

4.含水应在17–18%左右.

一是“尝”。造假的蜂蜜口尝虽甜，但在口中回味时间短，有蔗糖的味道。而真蜂蜜有花香味，甜度大，稍微对喉部有刺激感，回味时间长。

二是“看”。真蜂蜜在气温较低时，容易呈细腻的结晶状，假蜂蜜或无结晶，或结晶呈较硬的沙砾状。从外观来看，假蜂蜜亮度差，较混浊。

三是“蘸”。用筷子插入蜜中，可以看出真蜜滴的速度慢，成丝或直线，假蜜滴的速度快，由于粘性小，不易成丝。

另外提醒想购买蜂蜜的读者，假蜂蜜一般造价低廉，卖价也会较低，因此面对低价蜂蜜，更要留心。

鉴别蜂蜜真伪的简单方法

①将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜不会渗开，而掺有水的蜂蜜则会渐渐渗开。渗开速度越快，则掺的水分越多。

②将烧红的铁丝插入蜜中，如系纯蜜，则铁丝拔出后十分光滑，不附有杂质。

③蜂蜜兑水煮沸，冷却后滴几滴碘酒，如蜜中掺有淀粉，则会变成蓝色。

现代的科学研究表明，每100克优质蜂蜜中约含水分18克、果糖39克、葡萄糖34克，此外还含有少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和多种维生素等。到目前为止，蜂蜜中已经鉴定出的物质有180多种，这些物质及其含量可因蜂蜜品种的不同而有所差异，即使同一种类的蜂蜜也会因来自不同的地区而极少出现相同的分析结果，这主要是受气候条件和土壤性等多方面的因素的影响。

蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别：

色。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

香。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。

味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化，且有沉淀。

浓。上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开;劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。

如何分辨蜂蜜的真假

市面上的加蜂蜜数不胜数，我们应该如何辨别呢，下面我为大家介绍7种辨别真假蜂蜜的方法，欢迎大家阅读。

如何分辨蜂蜜的真假

1、看光泽和粘度

真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光泽也比较亮。如果是假的蜂蜜，它的色泽比较暗黄，粘稠度比较稀薄。在购买时可以用眼睛观察一下，首先看它的光泽，其次摇晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色泽暗淡，粘稠度稀薄，那这款蜂蜜一定是假的，最好不要购买。

2、将蜂蜜瓶倒置

辨别真假蜂蜜可以将蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置过程中由于蜂蜜浓稠，下滑缓慢，而且在倒置瓶口时不会出现大量的气泡。假的蜂蜜在倒置过程中速度很快，而且会有气泡产生。

现在有些生产者比较精明，他们为了混淆我们的眼睛，他们故意不用透明的’器皿，让我们看不出蜂蜜的浓稠度，这时我们可以将蜂蜜拿在手中摇晃，如果声音比较大，还有晃动的幅度比较大，那一定是劣质蜂蜜，因此要谨慎购买。

3、磨蜂蜜颗粒

磨蜂蜜也可以辨别蜂蜜的真假。将蜂蜜倒一点在手指上，两个手指之间相互磨，如果是真的蜂蜜，它在磨的时候不会有小疙瘩出现，蜂蜜比较细腻，而假的蜂蜜在磨的时候会有小疙瘩出现，并且很难磨掉。

蜂蜜真和假营养价值有很大的差别，食用假蜂蜜不仅没有很好的滋补效果，还有可能危害身体健康。因此在购买后最好辨别一下蜂蜜的真假，如果是假蜂蜜应立即到购买地点进行调换。

4、尝味道

舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略才有甜味，真蜂蜜食用时口感比较细腻丝滑。

假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味，并且在食用时会有小颗粒出现，小颗粒是糖分过多引起的，如果是真蜂蜜糖分比较少，不会出现小疙瘩的。

5、保存期

正常的蜂蜜在自然环境下是不会出现变质的现象，而假的蜂蜜在自然环境下会出现变质现象，尤其是出现上下层分离的蜂蜜，这样的的蜂蜜一定添加了其他成分，因此在出现这种情况时最好不要食用。

利用保存期辨别蜂蜜真假的方法不常用，因为它需要一定的时间周期才可以分辨出蜂蜜的真假，大家最好选择其他方法辨别，以免食用过多的假蜂蜜。

6、蜂蜜拉丝

真的蜂蜜在拉丝时，可以拉出一条细细的长线，如果不小心拉断了，会迅速回到原点，如果是假的蜂蜜，很难拉出细丝，就算拉出也不会很长，而且在断掉的时候不会回到原点，如果出现这种情况，最好不要食用，因为假蜂蜜中参杂着的一些物质会危害人体的健康。

7、到大型超市购买蜂蜜

在购买蜂蜜时，可以选择大型超市，大型超市对劣质产品有严格的控制，出现劣质的蜂蜜概率比较小，方便人们购买到真的蜂蜜。其实这也是辨别真假蜂蜜的好方法，不容易购买到劣质的蜂蜜，让人可以放心使用。