6个真假燕窝的鉴别方法
1、看纹理。2、看重量。3、看颜色。4、看弹性。5、看手感。6、看粘稠度。
1、看纹理。真燕窝文理清晰，粗细不一，表面会有空隙。假燕窝表面文理不清晰，没有空隙，经过刷胶处理。
2、看重量。真燕窝重量较轻，假燕窝品质欠缺，手感偏重。
3、看颜色。真燕窝表面是象牙色或淡黄色，假燕窝表面颜色泛白。
4、看弹性。真燕窝泡水之后，经过拉扯，弹性十足。假燕窝弹性欠佳，一扯就断。
5、看手感。真燕窝手感较干爽。假燕窝手感潮湿，有粘手的感觉。
6、看粘稠度。购买燕窝的时候可以晃动一下瓶子，真的燕窝可以随着瓶子的晃动而晃动但是假的燕窝却不容易晃动。
燕窝怎样辨别真假好坏 6个真假燕窝的鉴别方法
1 看外观
在购买燕窝的时候，最直接可以看到的就是燕窝的外观，包括其外部包装都是需要看的，一般进口的燕窝，要看有无相关进口的证明文件，以及合格证、卫生证明等；再看看燕窝的颜色，好的燕窝颜色为象牙白，如白的发亮的多为漂白过的；之后接看燕窝的形状，品质好的燕窝盏型其间有缝隙，呈半月形半透明状，中部有凹陷，有边角。
2 浸泡水
如果可以的话，那么还可通过水浸泡燕窝来辨别其好坏，质量好的燕窝经水浸泡后，有一定的弹性，不容易被扯断，呈丝条状，长短粗细均不同，摸着不会有粘腻感，颜色不会改变；但假的燕窝泡水后会变色、摸着粘稠、弹性差。
3 闻味道
购买燕窝的时候，还可以通过鼻子闻燕窝的味道，一般好的纯正的燕窝会散发出特有的淡淡的香味；但要是加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。
4 摸触感
辨别燕窝好坏，还可以使用手触摸感受，一般摸着质地坚硬干脆则为好燕窝；但要是燕窝摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差，这样的燕窝为劣质燕窝，一般是不建议购买的。
怎么辨别燕窝的好坏和真假
辨别燕窝的好坏：
1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚； 燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。
2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；
3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；
4、好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；
5、火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。
新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好，龙牙燕盏肉薄不经炖者为次，又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次，燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后加工制成。
辨别燕窝的真假：
1、外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；
2、内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；
3、久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
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燕窝的品级
按照燕窝的质地、清洁度和外观，可分三个级别：
官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；
毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；
草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。
燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。
参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝
怎么辨别燕窝真假好坏
燕窝是一种保健价值很高的保健品。很多人会吃燕窝来达到保健的目的。
但是燕窝比较少见，市面上卖的燕窝大多是劣质的。
那么大家在生活中应该如何辨别真假燕窝呢？
下面小编从看、闻、摸、泡四个方面教你如何鉴别真假燕窝。
1.看
天然燕窝呈丝状结构，其基部和囊丝蓬松自然。
碎片做的不是天然燕窝。另外，天然燕窝在强光下是半透明的。
(泡后晶莹剔透，炖后燕丝通透，有淡淡的蛋清香味)。
天然燕窝有很强的骨感，而劣质燕窝表面会有胶水一样不自然的反光。
天然燕窝有天然缝隙，只有少数没有缝隙。
在燕窝的加工过程中，除了少数干选的燕窝，一般都是将燕窝采摘后定型，也就是将燕窝固定在模具上，然后烘干。
这样可以保持燕窝的轻盈形状，但是燕丝涨缩的时候会形成空隙。和劣质的假燕窝，没有差距，
所以燕窝是否天然，要看燕窝的纹理是否清晰，裂缝是否自然。
天然燕窝可以看到一些细小的绒毛，因为是人工采摘的，所以不可能绝对干净。
劣质燕窝不显绒毛和杂质。
天然燕窝的颜色有棉白、米色、米色、黄色、灰色，颜色不一样。
劣质燕窝颜色一样，都是漂亮的白色。
天然燕窝的重量一般在5-8克，但也有少数超过8克。宽度五指宽的话，属于大鸟巢。
如果是10克以上，或者很大，那就刷拼接。这样的劣质燕窝不能要。
2.气味
你可以通过闻一闻来鉴别燕窝的真伪。
正宗的燕窝有一种与众不同的香味，气味不是很浓。
而且有一股海和锯末的异味，仔细鉴别就能分辨出燕窝的真伪。
3.触控
鉴别真假燕窝，可以取一小片燕窝放在水中浸泡。
等软了以后，拿着丝条拉。如果弹性差，说明是假货。
另外，如果发现燕窝没有弹性，用手揉后能揉成糊状，也说明燕窝是假冒伪劣产品。
4.炖
炖好的燕窝有一股浓浓的蛋白质香味，这是燕窝真假的重要标志。
而假燕窝不会有这种香浓的蛋白味。
燕窝怎么辨别真假好坏
燕窝怎么辨别真假好坏方法如下：
1、看颜色，无论是饱和的还是浅色的线下，纯燕窝都不是完全透明的，而是半透明的。燕窝的本色是自然灰白色，参差不齐，有一定色差。如果它是漂白的燕窝，整个的燕窝将看起来非常一致和白色。
2、品尝味道，如果燕窝的湿度更高，鸡蛋的味道会更浓。一些干燥的燕窝闻起来很淡。燕窝的味道更明显。蛋清越稠，燕窝越好。味道也很滑。如果是漂白燕窝或拉丝燕窝，基本没有蛋清味，漂白燕窝甚至有很强的化学糖浆味，口感干涩，没有弹性。
3、看质感，真实燕窝的纹理粗细不同。质地清晰自然细腻，身体有轻微的横条纹和不规则的狭缝。仔细看，燕条的厚度是不均匀的。真正的燕窝的质地不会感觉很光滑，但会有凹凸不平的触感。然而掺假的燕窝，看起来很不自然。燕条的厚度很接近，灯体中间基本没有缝隙。涂层燕窝也是燕窝，它的表面看起来像一层厚厚的皮肤。
4、看发头，燕窝发头5-8次甚至10次是正常的。只有像特别假的燕窝才能少于五倍。当然，燕窝，的质量越高，效果越好。燕窝浸入水中后，导线断裂，弹性差。损坏了就是假的。如果用手指擦，没有弹性，也是假的。
燕窝怎么辨别真假好坏？
一看
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
二闻
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三摸
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
四烧
用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
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购买燕窝的小技巧
1、选择白燕
燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建议选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险哦。
2、不贪白
纯天然很白的燕窝不是没有，数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。
3、选择薄身的燕窝
刷过胶／浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4～8克。
4、选择干身的燕窝
干身的燕窝一来是方便保存，以南方的天气来说，基本是不用放冰箱的。二是价格实打实，例如同一款燕盏，全干的价格是20，9成干18就可以卖你了，实际价格是一样的。而对于外行人来说，摸不准真正的干度，卖家说9成干，实际可能也就8成。但你摸不准，也就吃亏了。
参考资料：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝
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