鹿茸如何分辨好坏
鹿茸如何分辨好坏方法如下：
从颜色上分辨鹿茸
这里主要是看鹿茸的茸毛颜色和茸皮颜色，梅花鹿鹿茸的茸毛，茸皮颜色都比较浅，马鹿，驯鹿的鹿茸茸毛，茸皮颜色深，很多都是黑色，茸皮也比较厚，也就是说，看到茸毛颜色很深，茸皮厚而黑的鹿茸，咱直接放弃即可。另外就是要注意染色的鹿茸片，这个很卑劣的，拿鹿角切片，然后拿牛血这些染成红色，这个颜色明显不自然，外红，内白的那种浅红色，基本没有茸皮，都是骨质，非常硬。
从鹿的品种分辨鹿茸
分为梅花鹿茸(黄毛茸)、马鹿茸(青毛茸)两大类。一般来说，梅花鹿茸的外形、营养价值均优于马鹿茸，故价格也更贵一些。
鹿茸片分几种等级
鹿茸片一共分四个级别。
一级鹿茸片腊片：鹿茸片全腊片、鹿茸片半腊片，腊质多，质地少或无质地，是鹿茸片最顶部一部分，因材质细致，光亮如腊，颜色干净称作腊片。一个成条的鹿茸片也只有切出来2-3片全腊片。
二级鹿茸粉片：鹿茸片白霜片、鹿茸片红粉片、鹿茸片黄粉片(有的分不清此级别)，质地多，含腊圈，粉片属整个鹿茸片中上段一部分，材质脆响，正中间一部分为质地，腊圈包围着。
三级鹿茸血片：鹿茸血片，含鹿茸血，片面性有鲜血。
四级鹿茸片骨片：鹿茸片骨片，纯骨质增生化鹿茸片，骨片为整个鹿茸片最底端，全骨质增生化，营养成分最烂。
鹿茸如何辨别质量好还是坏？
原只鹿茸以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻，底部无棱角者为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙，体重者为次货。
鹿茸片以毛孔嫩细，红色小片为佳。
鹿茸是雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因种类不同，分为梅花鹿茸(黄毛茸)、马鹿茸(青毛茸)两大类。
1、真鹿茸
体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。
鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。
2、假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。
另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。
扩展资料：
目前市场上假冒鹿茸片主要有以下三种：
1、以鹿角片代替。
2、以猪皮包裹面粉，猪血的混合物再切片。
3、外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。
参考资料来源：百度百科—鹿茸（挑选方法、鉴别、伪劣辨别）
鹿茸片怎么挑选好坏 如何挑选鹿茸片的好坏
1、好的鹿茸片它的形状一般是切片很薄的椭圆形。我们买的时候就尽量选这种薄薄的椭圆形的。因为有些以假充真的可能就含有其他形状。
2、好的鹿茸片摸起来是很硬的，但是捏起来又很脆，我们买的时候可以拿一片捏一下，感受一下，而且它的重量是非常轻薄。
3、我们也可以去闻一下。鹿茸片闻起来会带有些腥味的，但你用舌头舔一下又会尝到一丝咸味。这个就很容易区分。
4、一般颜色比较红润，又是红棕色的鹿茸片会好些。在太阳底下看，不透光的鹿茸片就更好了。但是我们在看颜色的时候要注意，看是不是被染成的好看的颜色。
5、好的鹿茸片的断面一定是蜂窝状的，有针孔，而且它的密度一定是非常大的。这样的鹿茸片才真好。
6、如果条件可以的话，可以将一点鹿茸片放入水里试下。好的鹿茸片是不会变形也不会烂的。
鹿茸好坏怎么鉴别
鹿茸好坏这样鉴别：
1、看产地。东北产的为上品。
2、看色泽。外皮为红棕色的为上品。外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。
3、看轻重。体轻，质硬而脆的为上品。气微腥、味咸。
4、看鹿龄。以壮年雄鹿产的为上品。（鹿茸不嫩、也不老，壮实。）
5、以二杠、头茬鹿茸为上品
鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高，鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈
幼稚像，及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性最低，而中间部的化学成分及含量，基本上可以代表整个鹿茸的平均值。所以建议整枝打粉吃，更易吸收。
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