判断阿胶质量好坏的标准(怎样判断阿胶的品质)

如何辨别阿胶好坏？

一、看包装：

在东阿阿胶包装上的“阿胶”二字手摸有明显的凹凸感，包装盒不覆亮光膜，打印批号手摸凹凸感不明显。胶块4块一板，铝箔上产品批号、有效期采用压印，压在铝箔的一个侧面，包装印刷很清晰也很精致。

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二、检查包装盒内是否有拉环设计：

真品“东阿阿胶”在打开铁盒包装后，右上角会有一个铁拉环，购买后可以检查拉环是否可以拉开。

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三、闻香味

正品阿胶有胶香味，应该直接闻胶块，最好是打碎成粉闻，假阿胶则有腥臭味，差异很大。

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扩展资料

阿胶糕作用

阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。

具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%98%BF%E8%83%B6/22505444″target=”_blank”title=”百度百科—阿胶”百度百科—阿胶

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阿胶怎样辨别好坏

阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。x0dx0a阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。x0dx0a此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。x0dx0a另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。

阿胶如何辨别好坏

阿胶黄如琥珀，黑如漆才是真。真的没有皮肤的味道，夏天也不湿不软。火烧试验:取少许样品，放入坩埚中燃烧。起初，它爆裂，然后膨胀，融化，放出白烟。有很浓的芝麻油香味。灰化后，残留物呈黑色、松散、片状或块状，不与坩埚粘结。试水:煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，有白色物质沉淀，液面有油滴，溶于水，液体澄清无混浊；拍打:用手用力拍打桌面。碎片呈褐色、半透明、无异物是真的，但如果碎片较软但未破碎，则怀疑是假货。x0dx0a假阿胶为牛皮胶，质地坚硬不易破碎，燃烧时有强烈的浑浊气味，试水液液面无油滴；二、杂皮胶，燃烧有大豆油的香气，试水液呈深灰色-棕红色，液面有少量油点；三、骨胶，表面不透明无光泽，气泡造成的小孔，侧面有不规则的皱纹，硬而不易断，微臭；第四，明胶，光滑明亮，酥脆，微有生气或有墨汁般的臭味。火后变成白色片状粉末，不粘。x0dx0a另外，阿胶溶液静置4小时不凝集，假药溶液凝结成糊状。x0dx0a此外，龟胶、鹿胶在外观上与阿胶相似，也应加以鉴别:龟胶表面略呈青褐色，上面有黄色的“油头”，干净如琥珀，不易点燃；鹿胶，表面黑褐色，半透明至淡黄色，单面黄白色多孔薄层，脆而易碎，切面红褐色，有玻璃光泽。

阿胶怎么区分好坏 阿胶如何判断好坏

1、外观颜色；长方块，外观呈现棕褐色至黑色，平滑有光泽。质硬脆，无油孔、气孔及明显刀纹，侧面无泡沫状胶花，断面呈棕色，具玻璃样光泽。对光照呈现棕红色，半透明，为真阿胶。

2、拍打；真阿胶质地脆赢，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有空隙，假阿胶质地不脆，易弯曲，不易折断，断后黏腻，可以黏合，断面有时候有小孔。

3、水试；假阿胶煮沸溶解后，溶液呈现浅棕红色，浑浊，并有白色物质析出，液面有油滴，真阿胶溶于水中，液澄清，无浑浊。

4、火试；取样品少许放在坩埚灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块壮，不与坩埚黏结。味淡，口尝无异物感，是真阿胶

5、气味；真阿胶有轻微的豆油味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软，假阿胶则有浓郁的腥臭味，将纯阿胶砸碎后，放在杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓，或除去包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。假阿胶经以上两个方法检验，液面有一层脂肪油，具肉皮汤味！