怎么挑选天麻？
1、挑外形：看天麻的两端，顶端有红棕色干枯芽苞（俗称“鹦哥嘴”，“红小瓣”）；底部有圆形疤痕（自母麻脱落的疤痕），环节的痕迹，节处有凹陷，有退化的须根残迹，俗称“肚脐眼”。
2、挑味道：天麻闻之有一股特殊的气味，俗称“马尿臭”。蒸煮时不容易烂，嚼之不沾牙齿，有爽脆之感。尝之味甘微辛。
3、挑质地和断面：个头大、皮细纹皱，内部结实，体重，放在手上有沉淀感，半透明，质地坚硬，不易折断，一旦折断，断面平坦，呈蜡质状。
扩展资料：
生长习性
条件：天麻无根无叶，不能进行光合作用，是依靠蜜环菌供应营养生长繁衍。因而种植天麻的第一步是培育出一定数量的优质蜜环菌材，第二步才是引购天麻种。并及时与蜜环菌材伴栽。
环境：天麻生长的适宜温度10-30℃，最适温度20-25℃，空气相对湿度80%左右，土壤含水量50%-55%，pH值5-6，即偏酸性的生态环境。
分布于中国吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、台湾、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南和西藏。
如何挑选天麻
1、鲜天麻：品种挑选（现在人工种植的主要是乌天麻、黄天麻、乌红杂交天麻），就品质、名气以乌天麻最好（切记乌天麻一般只有昭通有）；外形的挑选，以外观无黑点等变病、头大尾小、肩宽体短为好。
2、干天麻：品种如上，外观如果是白净透亮那就得注意，是用明矾或硫磺熏蒸而成的，还有看天麻皮有没有黑点（有的话一般是本身天麻采挖时就、加工过程种或保管中生霉、加工不好等）、天麻开裂（主要是因为摆放时间太久）。
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（1）镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎。天麻有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。
（2）镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
（3）抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
（4）降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
（5）明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
参考资料来源：百度百科-天麻
天麻是一种比较贵的中药，如何挑选好的天麻？
细心观察并不难辨别真伪。选择外形：从天马的两端来看，上面有红棕色的干芽芽芽芽“鹦鹉嘴”“红色花瓣，下面有圆形的疤痕，圆环的痕迹，关节上有凹陷的部分，退化的须根的残余，通常被称为外形长椭圆形，扁平，稍弯曲，有不规则细腻的皱纹，常被称为“鸡皱纹”。挑选味道：天马散发出被称为“马尿味”的特殊气味。做饭的时候不容易腐烂，嚼起来也不咬牙，感觉很脆。品尝味道。
一旦断裂，截面就会变平，成为蜡。选天马看外形平时选天马的时候可以先看看天马的样子。最重要的是两端要有干的蓓蕾和圆形疤痕，另外质量好的天马外表是长椭圆形，表面不能有皱纹。选择天马的味道平时挑选天马的时候要感受到它的味道，质量好的天马有特别的味道，有人把这种味道叫做“马尿味”，还有质量好的天马在烹饪时不容易腐烂，咀嚼时间不沾牙，有很脆的感觉。相反天马的质量不好适合购买。
假天麻大部分是用原物料士敏根、土豆干、大理菊等材料冒充的。除了没有天马的自然特殊气味外，他们的切面是粉末的，咀嚼的时候可以贴牙，没有清脆的感觉。大家在购买时一定要注意接口，不要买假的天马。看外形。平时在挑选天马的时候可以先看到天马的形状，最重要的是两端要有干的蓓蕾和圆形的疤痕，另外质量好的天马的外表是长椭圆形的。
还有质量好的天马，烹饪时不容易腐烂，咀嚼时不沾牙，感觉很脆。相反，天马的质量不好。如何购买正宗的天马，要牢记这几点天马品种。天麻在我国很多地区种植，有野生天麻和人工种植天麻、红千马、黑千马、黄千马等种类，一般黑千马等比较好，因此可以根据需要选择指定品种的天麻。天马的大小。天马的头比较大，尾巴比较小，粗天马比较好，不要选择干天马。
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