小芳一家8口人今年春节准备包白菜饺，请你为他们计算出大致需要的原料。
白菜，油，姜，花椒面，猪肉
皮部分：澄粉150克、生粉50克、抹茶粉10克、沸水适量、食用油（猪大油）
馅部分：海虾250克、猪肥膘肉50克、糖、盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜末
海虾去皮去虾线洗净，留一部分整虾用盐、料酒腌一下，剩下的虾肉用刀背砸成泥，猪肥肉也切丁剁碎。虾泥中放入猪肥膘肉50克、适量糖、盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜末调味，并搅打上劲。
饺子皮制作技巧
翡翠白菜饺子的皮需要将澄粉、生粉倒入一个盆中拌匀。烧一壶开水，趁水沸的时候一点点倒入到粉盆中，边倒边用筷子搅拌，直至无干粉成团为止，盖上盖子焖几分钟。水的多少不好用量来规定要视实际情况酌情添加。
传统面团中用猪大油可以改用玉米油，烫面的时候水要一点一点加并用筷子不停的搅拌，只要看不到干粉就可以了。虾肉要搅拌上劲，这样蒸熟后口感才Q弹。面团要擀的薄后均匀，这样包出来的翡翠白菜才好看。
翡翠白菜饺子怎么做如何做好吃
1.
先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.
然后，加入凉水泡1，2分钟
3.
用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
4.
放入肉馅，白菜，切碎的葱
5.
加入调料搅拌均匀，馅就ok啦
6.
包饺子
7.
锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
白菜色的饺子怎么做
菠菜面团：金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉200克 ，菠菜汁115克，小苏打0.5克
白色面团：金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉200克，清水115克
馅儿料：猪肉300克，芹菜200克，盐2克，酱油一勺，蚝油一勺，胡椒粉2克，清水50克，香油1勺，熟油1勺，葱姜适量。
【具体做法】
1、准备饺子粉，菠菜加清水打成菠菜汁，想要蒸出来的翡翠饺子不变色可以在菠菜汁里面加入少许可食用苏打粉搅拌均匀。
2、200克面粉中加入115克菠菜汁，揉成绿色面团。200克面粉中加入115克清水揉成白色面团。揉好的面团盖上保鲜膜醒面20分钟。每个人用的面粉吸水性不同，所以液体的量不要完全按照我写的量倒进去，可以先倒入100克，再根据面团软硬来调整。
3、猪肉剁成馅儿，加入葱姜，加入一勺酱油、一勺蚝油、2克盐、2克胡椒粉搅拌均匀，分三次加入50克清水搅拌至肉馅儿上劲。
4、芹菜切碎挤干水分，倒入肉馅儿中搅拌均匀，再加入一勺香油、一勺熟油搅拌均匀。
5、将绿色面团擀成长方形，白色面团搓成长条放在绿色面团上面。
6、绿色面团包裹住白色面团，再搓长一些，分成若干个小面剂子，可以撒上一些干面粉防粘。
7、取一个面剂子擀成圆形薄片，包入芹菜猪肉馅儿。
8、收口分成5等份，也就是五片叶子，然后我们从第一片叶子开始，将面片放在食指上，大拇指往前慢慢推，然后一个白菜叶子就形成了，紧接着将第二片叶子与第一片叶子的末端连接，然后同样的方法开始推第二片叶子，五片叶子都做完，整理一些就可以了。
9、做好的翡翠饺子可以蒸可以煮，我是蒸着吃的，水开大火蒸20分钟就可以了。
翡翠白菜饺子外观漂亮口感鲜美，翡翠白菜饺子需要放什么调料？
翡翠白菜饺子外观漂亮口感鲜美，翡翠白菜饺子需要放什么调料？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
翡翠饺子选用菠菜汁拌小麦面粉及其原汁原味小麦面粉，二种配搭作出饺皮，煮好的水饺如翡翠玉一般。肉馅选用五花肉、小香葱、西兰花，拌好的包馅放进电冰箱把汁凝结，包吃包住饺皮薄馅香汁多。西兰花含有胡罗卜素、维他命C、维生素K1、矿物等多元化经营素。西兰花具备补血补气、润肺、洁肌肤，延缓衰老，推动身体基础代谢、减缓衰老，是蔬菜水果中营养成分模范生。
大白菜是北方地区十分普遍的一种食物，它不仅营养丰富并且价格低，常常吃对人体也有一定的益处，许多父母也喜爱冬季囤白菜，用白菜来做各种美食，要问白菜馅的饺子怎么做最美味，我的答案是：生猪肉白菜馅。甜脆的白菜和生猪肉配搭在一起，是十分美味的。可是要想要做的美味，并不是简易的把白菜和生猪肉拌在一起就可以了，如今将我的调馅的配方共享给大伙儿。
商场买更好的五花肉馅，最好胖瘦两色。白菜清洗后切割成小碎渣，越低越好，放进食用盐，翻拌腌10分钟后，捞出白菜，攥干水分。姜片剁碎、蒜头剁碎，随后把饺子馅、白菜、姜、蒜放一起向一个方位拌和。添加一个鸡蛋、食用盐适当、少量味精、少量花椒面、老抽王适当、植物油适当再次拌和。调味品可以按照自己口感来条。
生猪肉白菜水饺是大伙儿广泛喜爱的，三鲜水饺，1,最先解决白菜出水量是关键！要不然危害口味，危害实际操作，（由于白菜会出好多水）方式：将白菜切碎后，加一点盐后，等十分钟，用绷带包起切碎的白菜，用劲压挤纱包，将白菜内的水挤出，2,生猪肉要人力切碎的口感好，（选半肥半的肉）3,调味品，盐生抽，食用油，芝麻油，味精，葱姜未，4,用劲拌和，调均成黏稠5,入锅煮是重要，烧开后，需放三次凉水，起锅后趁热吃，料汁味鲜，口味一流，味儿全有，吃返寻味！
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