怎样分辨真假粉条视频(如何分辨真假粉条?)

怎样分辨真假粉条

第一招：看颜色和粗细。

在购买粉条的时候，我们首先就要观察它的颜色和粗细。一般来说优质的粉条颜色都会比较深，而且粗细均匀，并且在粉条上偶尔还会出现一些白色的小疙瘩，这是因为红薯在磨粉的时候，总会磨的不是太细而留下一些小颗粒，所以在出粉条的时候，有些粉条上也会出现一些这些白色的小疙瘩。但是劣质的粉条颜色就会比较浅，而且是透明发亮的，这是因为这种粉条添加了很多的化学成分。所以在选择粉条的时候，一定要仔细观察颜色和粗细。

第二招：把粉条对折。

优质的粉条主要是由红薯淀粉制成的，所以在晾干以后只要用手轻轻的一折，它就会被折断，而且发出清脆的声音，并且这种粉条是不易返潮的，所以遇到这种粉条的话，就可以放心购买。而如果那些粉条特别的难折断，那就说明这种粉条里面参加了大量的食用胶，这样的粉条不仅口感不好，而且吃多了对人体健康也会有一定的损害的。

第三招：用火烧。

这一招就建议大家再去准备购买粉条的时候，随身携带一个打火机。在购买粉条的时候，我们可以取上一小根，用打火机烧一下。优质的粉条就会遇火膨胀，而且在燃烧的过程中不会出现难闻的气味，也不会出现一些噼里啪啦的声音，在燃烧完以后，一般都会出现白色的灰烬。而劣质的粉条恰恰相反，用火烧的时候是很容易闻到一股难闻的气味，而且出现一些噼里啪啦的声音，并且在烧完以后出现的灰烬是黑色的。

这三种方法是在挑选粉条的时候最简单，但是又最实用的方法，它可以让你轻轻松松的就辨别这个粉条的真假，让你买的粉条吃起来健康又放心。

粉条怎么辨别真假

粉条可以这样辨别真假：

看韧性，虽然说正宗的红薯粉条久煮不烂，但是干燥的红薯粉条质地是非常脆的，我们放在手里是非常容易掰断的。火烧法也是辨别粉条真假与否的一个常见方法，正宗的红薯粉条在点燃之后不会有噼里啪啦的声音，也不会有什么刺鼻的异味，只会有淡淡的糊味。辨别粉条真假与否最简单的办法就是用水煮，正宗的粉条特别容易煮软，基本上煮上5分钟左右就可以变软。

红薯粉条的食用方法：

红薯粉条的食用方法很多，适合各种烹饪方法。凉拌类的，煮熟之后可以各种凉拌菜一块拌，配上蒜泥，特别爽口；炒菜类的，可以做成名菜蚂蚁上树，也可以和豆芽搭配炒素菜；蒸菜类，加入高汤、红薯淀粉，可以制成北方的特色小吃焖子；除此之外，红薯粉条放到地锅中、火锅中作为涮菜也是非常不错的，当然还有广大吃货最爱吃的酸辣粉！

怎么区分真假粉条？

看粗细均匀程度  ，用打火机烧 ，看粉条颜色

买粉条不知道辨别真假？聪明人用这3种办法，再多猫腻也没用。

1.用打火机烧

如果身上带了打火机，并且允许方便使用的话，不妨通过用打火机烧粉条的办法来辨别真假，这也是比较简单的办法。如果是真的粉条，用打火机烧的时候会慢慢的膨胀起来，并且烧完以后会闻到一股清香，放在嘴里面还是可以继续嚼的，如果是烧焦了是明显的粉末状，而如果是假的粉条，是吃不了的，全部是食用胶做的粉条会粘在一起。

2.用手折粉条

用手折粉条可以辨别粉条是否由食物做成的，食物做的粉条主要原料是红薯，木薯，紫薯等等，吃起来味道有些不同，营养价值和价格都存在差距，但是总体而言都还算不错的，用手折的时候，可以轻易的折断，非常脆；而品质最低的粉条就是属于食用胶做的，食用胶是人工合成的，这样的粉条，吃起来味道很差，并且韧性有点像塑料，不容易折断。

3.看粉条颜色

粉条是用红薯做的，红薯中存在很多不均匀的成分，无论如何做出来不会呈现完全透明的颜色，那些完全透明内部非常干净的粉条多是用食用胶做成的，红薯做的粉条至少看上去也是灰色或者淡褐色的，类似半透明的状态居多，并且里面还能见到明显的气泡或者小疙瘩，卖相不是很好，这主要是因为红薯淀粉与水的结合性不是很好导致的。

买粉条不知道辨别真假？聪明人用这3种办法，再多猫腻也没用。粉条辨别也并不是很困难，按照这些办法，可以轻松识别粉条的好坏。

粉条一直以来都是广大人群喜爱的食品，北方人多喜欢吃宽粉或许粗粉，大多是在炖菜中放置。在南方，它是涮火锅时刻必不可少的美味。市面上有很多的粉条，种类也很多，有的价格比较贵，但是有的价格就非常便宜，那应该怎样鉴别粉条的真假呢？

4. 看色泽

我们平时购买粉条时，最重要的一点就是看颜色了，大家平时逛超市一定能看见大量的白颜色的粉条或者时米黄色的这些粉条全部时”假粉条”大家千万别买，真正好的粉条，颜色应该是偏黄褐色的。而掺胶的假粉条就不一样了，它们大多外表看起来异常英俊，并且色彩都是通明滑腻有光泽。

2、看粗细均匀程度

真正的粉条是很难拌匀的，所以很难保证粗细均匀，一般都不均匀，有的地方粗有点地方细，同时可能还会有面粉疙瘩。

3、试手感

大家如果说想要分辨粉条到底是真的还是假的，可以用手把它折一折，如果说能够轻轻松松的折断，而且反弹了，就说明是真正的粉条，那如果说是假的话呢，它就不容易被折断了，这样的方法呢，真的是非常的简单，而且呢也容易行动。

怎么区分真假粉条呢？

怎么区分真假粉条？这个问题问得好，我是河南的，我们这边包括我国北方，都喜欢做粉条吃粉条，像我们老家农村冬季都会用自家种的红薯做粉条，对于如何辨别我有四个方法：看、折、烧、煮、贵，记住这五个字，永远买不到假粉条。

粉条的用途非常广泛，可以做酸辣粉、凉拌、猪肉炖粉条、米线等等，这么多经典的美食，都 离不开正宗的粉条，而假粉条是完全达不到真粉条的效果的，下面我来详细说说，如何区分真假

一、看

看即看粉条的颜色，真粉条颜色是非常自然的透明色，而假粉条看起来又黑又灰，不透亮，里面看着非常浑浊，这种粉条里面就是掺了其它很多物质，而真正的粉条全部是由淀粉做的，所以看起来非常清澈透亮，显得很干净。

二、折

折就是用手把粉条折断，真粉条用手折一折就断，真粉条是比较脆的，因为淀粉是没什么韧性的，所以做出来的粉条也是比较脆弱；而假粉条怎么折都拍不断，非常有韧劲，这说明里面就掺假了，一般会掺一些增筋道的物质，其实有些饭店、小摊贩就喜欢用假粉条，因为可以泡很长时间，并且还不会断，最主要卖像好，不容易坨。

三、烧

烧就是用火烧，找一根粉条放火上烧，真粉条烧后迅速膨胀并变白，并且不会断掉，像我们河南老家就有很多卖这种小吃的，就是把粉条放油锅里炸，这样一炸瞬间粉条变粗变大，然后外面粘点糖液，非常好吃的一道小吃。

而假粉条烧之后，要么它会燃烧起来，要么就烧不起来，并且一烧就断，若燃烧的话，烧之后就是一堆灰，假粉条里面有掺假，掺杂些其它物质，看着非常可怕，这就是假粉条的表现，通过这一招，烧一下，马上就能区分哪是真，哪是假了。

四、煮

煮就是用水煮，把粉条放在锅里煮几分钟，真粉条煮后非常筋道，因为淀粉受热之后会变得很有韧劲，很有嚼头；而假粉条就别提了，一煮就断，甚至成糊，但是，这里要注意，有些掺假的粉条同样煮不断的，并且是非常筋道，嘿嘿，而这种比真粉条还筋道的，就是假粉条的，说明里面掺了很多杂质。

五、贵

贵是指买粉条的时候，挑贵的买，自古以来永不变的真理“真货不便宜，便宜没真货”很简单，若看到卖的价格比市场价低很多的，就别买了，基本上可以判断是假粉条，真粉条成本也高，不可能卖那么便宜，是吧？

当然了，一般情况用这种方法很有效，但是，也要小心遇到那种不按套路出牌的商家，他们摸透了人们的这种心理，所以越是假他反而卖得越高，价格特别高的也要小心了。

怎样辨别真假粉条

第1招：看粉条外观

由于很多人没有真正看过农村红薯粉条的制作过程，所以对于真正红薯粉的外观无从得知。

①：看颜色

其实真正的成品红薯粉条并不是大家市面上常见的黑色的那种，真正的纯红薯粉条是颜色呈棕黄色或淡黄色的颜色，外观完全不会很黑，外观比较黑的红薯粉条都是加了色素故意调出来的，这样贩子们可以更容易忽悠不懂的年轻人，可以说自己的红薯粉条用料很足所以发黑。

②：看透明度

真红薯粉条看上去并不透明，相反基本上完全看着透不过去，而外面卖的那种假红薯粉条为了保证外观好看，都会选择加入一些明胶，加了一定明胶后的红薯粉条做出来看着更加透明，凡是能看着透过去的甚至完全透明的红薯粉条都是假粉条。

③：看表面光泽

另外真红薯粉条表面是没有什么光泽的，看着特别的朴实无华，甚至带一些粉尘，而外面卖的假红薯粉条一般都是表面比较光滑剔透的，看着特别有食欲，但其实这种看着光鲜亮丽的红薯粉条都是假粉条，凡是大家看到这种外观很有光泽，越是很好看的红薯粉条都一定不要买，都肯定是做了手脚的。

第2招：拿捏试试粉条

由于很多人没有试过对折真红薯粉的成品手感，所以对于真假红薯粉的韧性也无从得知。

①：折一下粉条试韧性

这个方法即使是在超市也可以用，不需要折很多，随便拿一小根用手对折一下看是否很容易断裂，如果一折就断，那么这个红薯粉条肯定真的无疑，如果即使是一小根粉条你怎么对折都非常有韧性只是弯曲不会断裂，那么这个粉条就肯定加了较多的明胶，就是假粉条一定不要买。

②：弹一下粉条试脆度

此方法同样简单实用，只需要随便左手取一小节粉条，用右手手指弹一下粉条一侧，如果很容易就弹碎了，弹断了，那么说明这个粉条就是真红薯粉条，但是如果你很用力的去弹这个粉条它只是回弹过来，完全不会碎也不会断开，那么这个粉条同样是加了明胶的，只不过没有上面加的那么多，也是假粉条也不建议买。

第3招：烧一下粉条

这个就更加好用了，但是您当着卖家面去烧粉条也不太合适，建议背过去再用打火机试试一小节哈哈。

①：闻燃烧气味

真的红薯粉条由于是完全用红薯淀粉制作而成，所以烧一下会有明显的自然清香，味道不刺鼻也不难闻，能闻到少许烤红薯的焦香味，而如果是假的红薯粉条，因为加了明胶燃烧时会有特殊气味，甚至闻着会有些刺鼻难闻，这样的粉条肯定都是假红薯粉，大家一定不要买。

②：看燃烧状态

真的红薯粉条被点燃时燃烧是比较慢的，火花也比较稳定，不会烧的灰不会扭来扭去乱串也不会熄火，会一直慢慢的燃烧烧下去，烧的部位会类似外面做米花的那种样子粉灰慢慢往外突出，而如果是假红薯粉，因为带有易燃的明胶，点燃后会燃烧的比较快速，烧的灰也会比较不规则的乱动，燃烧的地方灭火后还会留下一坨更粗的比较硬的物质应该就是明胶，而真红薯粉条燃烧的地方轻轻一捏一擦就灰都没了，所以这里大家也一定要注意。

有人说可以看煮后的颜色和口感区分？

其实这点反而是最不好用的，一是粉条需要买回家以后才能煮，那是假的你也已经是被骗了才知道，再退的话也不方便很麻烦，二是真红薯粉煮后本身会变透明一些，并且口感也会稍微爽弹一些，与假粉条外观和口感几乎难以区别，因此建议大家这个方法就没必要用了，毕竟主要是突出不能买到假货，都已经买回家了才来区分是不是已经晚了呢？因此大家只要好好记住前面3招就足够管用啦！