怎样辨别蜂王浆的真假与好坏(怎样辨别蜂王浆的真假与好坏视频)

如何辨别蜂王浆质量的好坏

纯洁的鲜蜂王浆呈半透明的乳浆状、半流体，稀、稠相间，朵块（俗称“浆花”）明显，不含幼虫、蜡屑等杂质，无气泡。乳白色、淡黄色或微红色，有花蜜或花粉香味和辛香气，香气浓而纯正，有明显的酸、涩、辛辣和甜味感，以酸、辣为主。手感细腻，有小结晶体感，稍有黏性。冻结的蜂王浆颜色微黄，手感有颗粒感（10-HDA晶体）。

伪品或腐败变质的蜂王浆，色暗或苍白，无光泽，有气泡和膨胀，或有馊气、臭气、奶味、柠檬酸和滑石粉味，或甜味大。如果挤压浆瓶边缘溢水，则是加水的表现；手感过黏或粗糙，颗粒不易搓化，可能混入淀粉或玉米面。如果口感平淡，手感滑润（无颗粒感），表明蜂王浆已经被过滤失效。

怎么辨别蜂王浆真假 什么样的蜂王浆才是正宗的

有些东西买贵了都觉得还好，但就是怕买到了假的，像蜂王浆就是一种价值昂贵的保健品，怎么分辨买到的蜂王浆是真的还是假的？什么样的蜂王浆才是最正宗的呢？

怎么辨别蜂王浆真假

1.蜂王浆一般的颜色一般是乳白色或是淡黄色，颜色均匀一直，有一点光泽，蜂王浆里没有其他的杂质。

2.蜂王浆的味道很清新，不会有其它异味的现象

3.蜂王浆的口感并不怎么样，蜂王浆入口后有酸、涩、辛、辣味，入口有细腻之感。要是买到蜂王浆有苦味、蜜味、牛奶味或闻起来有酒味、很浓的酸味，这就说明这蜂王浆要不参假，要不就变质了。

什么样的蜂王浆才是正宗的

蜂王浆又称蜂皇浆、蜂乳、王浆等，是工蜂头部王浆腺分泌出来的、用于饲喂蜂王以及幼虫的一种特殊的乳浆状物质，纯正蜂王浆呈乳白色或淡黄色，冷冻情况下呈固体状，而味道则酸、辣、辛、涩，含有人体所需的几乎所有营养物质，包括多种人体必需氨基酸、维生素、王浆酸、微量元素和乙酰胆碱等营养成分，对身体有很强的滋补作用。

优质蜂王浆从生产到出售的各个环节都要严格注意，首先蜜源环境要优越，优质蜂王浆的厂家蜂场基地一般在较为偏僻的地方，远离城市污染，附近的蜜源植物非常丰富，蜜蜂在这样的环境下分泌的王浆质量更好。同时蜂王浆质量与蜜蜂也有密切关联，强壮的小蜜蜂才能分泌出营养物质丰富的蜂王浆，采用48小时取浆法，让小蜜蜂充分的休息，这样分泌出来的蜂王浆王浆酸更丰富。

此外，温度是影响蜂王浆质量的重要因素，养蜂基地内最好放有冰柜，在取浆两小时后以内将蜂王浆放入冰柜中保存，这样可以减少蜂王浆的营养成分流失，运输过程中也最好冷链运输，保证蜂王浆质量不受影响。因此，田野牧蜂建议大家在挑选蜂王浆时，看一下商家的养蜂基地和质量认证信息，对于选到优质蜂王浆更有帮助。

蜂王浆假的什么样子

其实，蜂王浆因为它独有的酸辣辛涩的味道，不容易被仿造出来，目前还没有大规模流入市场，但是出现许多过滤王浆。这种王浆也是真的蜂王浆，不过营养价值大打折扣，价格也相对便宜。

了解蜂王浆的人都知道，蜂王浆中含有癸烯酸，这种物质在自然界唯独蜂王浆中具有，又被称为王浆酸。王浆酸被国际作为衡量蜂王浆质量以及辨别蜂王浆真假的重要指标，在我国蜂王浆国家标准中，王浆酸含量必须在1.4%以上，如果王浆酸达不到1.4%，这个蜂王浆的质量应该不高。田野牧蜂的蜂王浆经检测机构认证王浆酸含量都维持在2.0%左右，大大超过了规定标准。

市面上有许多蜂王浆制品，如蜂王浆口服液、蜂王浆含片等，这些制品提取的是蜂王浆的核心营养成分，被过滤掉的部分就是过滤王浆了，它的营养物质含量已经不多了。就可能会导致被不法商贩拿来利用，伪装成纯正王浆售卖，使无辜消费者受到欺骗和经济损失。

所以消费者在购买蜂王浆时，一定要仔细辨别蜂王浆，避免买到过滤王浆和劣质王浆，如果不放心，可以选择权威认证的品牌商家购买，质量上可以放心。

蜂王浆如何作假

但是这并不表明蜂王浆都是优质的，因为市场中还存在一些劣质蜂王浆和过滤王浆。要知道蜂王浆中含有一种特殊的物质——王浆酸，它是一种不饱和脂肪酸，目前仅在蜂王浆中发现，对身体有着很好的滋补效果。很多商贩会事先过滤掉蜂王浆中的王浆酸，虽然不可能全部过滤掉，但是遗留的并不多，这样的蜂王浆滋养身体的效果并不大。

还有一种就是没有注意好保存，导致蜂王浆中的营养物质流失，有些甚至腐败变质了，这样的蜂王浆经过处理会重新被冷冻销售，对身体的滋养效果也不大。由此提醒大家一定要注意蜂王浆的品质，避免购买了以上蜂王浆。

如何辨别真正的蜂王浆

1、闻气味

真蜂王浆有一股酸味，还伴有一股辛辣的味道，并且很浓。而假蜂王浆闻起来则有一股香甜的味道，感觉就像是蜜糖一样。

2、尝味道

真蜂王浆的味道很特殊，有一丝丝的苦涩感，还微微的发酸，吃起来不如蜂蜜的香甜。所以在辨别真假蜂王浆的时候，如果吃起来没有苦涩和酸酸的感觉，只是甜甜的，那么这肯定是掺了假的蜂王浆。

3、看状态

新鲜的真蜂王浆是乳白色的，接近半透明黄的一种浆物，看起来稠稠的，如果你发现蜂王浆非常稀，并且最上边会漂浮一些气泡的话，这肯定是假蜂王浆，因为真的蜂王浆是不会出现这种情况的。

4、测酸碱

在辨别真假蜂王浆时，如果手边有碘酒的话，是再好不过的，因为碘酒可以来检测蜂王浆的真假。因为真蜂王浆在遇上碘酒时，颜色会变成红色或者是黄色。而掺了淀粉或者掺了牛奶的假蜂王浆在遇到碘酒后，颜色则会变蓝色。

5、搅纯度

这种方法也需要准备一些碱性液体，然后把蜂王浆倒入20%纯度的碱性液体，充分的均匀搅拌，如果全部融合了，最上层也没有任何的漂浮物，这说明是真的蜂王浆。相反，如果不能充分融合，且有漂浮物，那就是假的蜂王浆了。

扩展资料

蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。

所谓蜂王浆就是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，此乳状物就像哺乳动物的乳汁并且极具营养价值和免疫功能。

蜜蜂（工蜂或雄峰）和蜂王在卵期是一样的，孵化后吃三天蜂王浆以后改为吃蜂蜜和花粉的长成蜜蜂，孵化后一直食用蜂王浆的长成蜂王，蜜蜂（工蜂或雄峰）的寿限在一至六个月而蜂王因一直食用蜂王浆一般能活五到七年。

蜂王浆的颜色是根据蜜蜂食用花粉的不同而稍有改变一般分为乳白色和微黄色。

参考资料：百度百科-蜂王浆

如何辨别蜂王浆的真假？

新鲜蜂王浆呈半透明的乳浆状，为半流体，有明显的朵块状，有光泽感，无幼虫和蜡屑等杂质，无气泡。伪品或腐败变质的蜂王浆，朵块不明显，无光泽，有气泡或发酵现象。

蜂王浆怎么鉴别真假

蜂王浆大多为乳白色或淡黄色，不过也有个别蜜粉源环境下，生产的蜂王浆颜色偏深，呈微红色。新鲜优质的蜂王浆具有明显的光泽及鲜嫩感，有黑心商家往蜂王浆里面掺玉米面、其它淀粉类杂质，这种假浆外观看起来光泽感较差，味感较弱。可用碘酒辨别蜂王浆是否掺有淀粉，淀粉类杂质遇碘酒变蓝色或紫色。

新鲜蜂王浆不管是刚取出来还是冷冻保存的，都能闻到独特的浓郁花蜜香和辛辣气味，不过，少数蜜粉源花期生产的蜂王浆，可能会带有特殊的气味。蜂王浆闻着有牛奶味，是掺有乳制品的假浆。可以用食用碱辨别取少量蜂王浆与食用碱溶液，在常温下搅匀，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该蜂王浆中掺有乳制品。

纯正新鲜蜂王浆的味道是一般食品添加剂造不出来的，我们的舌尖是鉴别蜂王浆真假的利器。新鲜优质的蜂王浆有酸涩、辛辣的味道，味感应先酸，后缓缓感到涩，还有一种辛辣味，后味长，回味略带一点甜。蜂王浆的味道较慢，品尝时用舌尖细细品味。如果蜂王浆吃出明显的甜味，说明质量有问题，掺有蜂蜜、蔗糖或果葡糖浆。

价格低廉的蜂王浆大多为过滤浆，不是过滤掉杂质，而是提取蜂王浆的主要营养成分——癸烯酸，癸烯酸也叫王浆酸，出口到日本及欧美国家的蜂王浆对癸烯酸指标要求高，因此，癸烯酸提取出来加到出口的蜂王浆中来提高其含量标准。经过一段时间冷藏、冷冻的蜂王浆，癸烯酸会结晶析出，手指轻捻有细颗粒感。鉴别方法是将蜂王浆放冰箱冷冻，然后再完全解冻，重复3次，涂在手背皮肤上有盐粒大小的东西，这就是结晶的癸烯酸，说明蜂王浆纯正，而不是过滤浆。