怎么查看啤酒好坏(如何看啤酒)

如何鉴别啤酒？

第1点：看外包装

不同啤酒的包装自然也不相同，想要辨别啤酒的好坏，可以先从外包装入手。

具体的方法就是，看啤酒的印刷。

如果啤酒的外包装，印刷清晰可见，大概率是好啤酒，而如果啤酒瓶身上的印刷，模糊不清楚，那就极可能是品质不好的啤酒。



因为正规的商家，生产的啤酒自然是不会在这方面偷懒，有所缺漏的，只有一些小作坊酒厂生产的啤酒，才有可能因为设备原因，出现这种情况。

如果你很难辨别出瓶身印刷是否清晰，也可以用指甲盖试着抠下瓶身的字样，如果光滑，抠不动，那就说明是好啤酒，反之，则是品质不好的啤酒了。



第2点：看啤酒瓶身上的配料表

大家记住，要看一样食品的好坏，看它的配料表，是至关重要的。

对于啤酒来说，也是同样的道理。啤酒瓶身上的配料表，其实已经清楚地标注着啤酒的品质好坏了。



①优质的啤酒，一般都以小麦芽、大麦芽和啤酒花制作而成。

②如果啤酒的配料表里没有小麦芽，而是以大米、玉米、淀粉作为主要原料的啤酒，那极大可能是劣质啤酒，采用这些原料酿制出来的啤酒，口感不仅更差，喝着有苦味，而且更容易喝了以后上头。



③如果配料里有糖浆，那你都不需要在意什么啤酒的口感了，即使这款啤酒的口感，你觉得还不错，那也不是自然发酵出的口感，而是用糖浆调配出来的。



第3点：看啤酒原麦汁的浓度

每种啤酒的瓶身上，都会清楚地标明原麦汁的浓度，只有原麦汁浓度，在10度及以上的啤酒，才是优质啤酒，在口感方面会好得多。

在这一方面，啤酒跟白酒有着一定的相似之处。



白酒一般我们是认为50度以上的白酒，口感会更好，酒劲会更浓郁。

啤酒其实也是一样的，只要是酒水，都会有度数之分，对于啤酒而言，原麦汁浓度达到10度以上，就可以证明这种啤酒是真正用好原料、好工艺酿造而成的酒水。

怎样鉴定啤酒的好坏

导语：啤酒的产量迅猛增长，同时啤酒的质量也在不断提高，但良萎不齐。那么怎样鉴定啤酒的好坏?现在的啤酒检测项目还不够齐全，检测手段还不够完善，作为产品的质量标准也应随着产品质量的不断改进，作相应的调整，以适应时代发展的要求。怎样鉴定啤酒的好坏?

怎样鉴定啤酒的好坏

1.透明度：

《啤酒》国家标准 GB/T4927-91规定为：清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物。在实际检测中，我们发现无论什么品牌的啤酒，也无论出厂时间的长短，啤酒中都会有一些沉淀物(或悬浮物)，仅数量多少的差别。《标准》中“无明显沉淀物”就是一个含糊的词。所谓“无明显”，我们的’理解是“不应有肉眼随意就能看见的异物”，企业为了给自己的产品质量辩护，往往对比较明显的沉淀，也认定为“不明显”，因此产生判定误差，作为执法检验部门也没有足够的理由说服。

2.色度：

《标准》要求：8-12度淡色啤酒为5.0-9.5EBC(优级)。现在的啤酒正向着淡爽型方向发展(尤其是南方)，消费者对啤酒颜色的要求是浅一些好。为迎合消费者，啤酒厂家将啤酒的色度做得越来越浅，经常检测到色度为4.0EBC左右的啤酒，我们认为不合格，厂家却认为很自豪，因为消费者喜欢。

3.香气、口味：

对香气和口味的鉴定只有专业的评酒师才能做出客观公正的判断，作为检验、执法部门的工作人员对此很难予以正确的评价，除非酒质已变坏到了相当“惊人”的程度。

4.原麦汁浓度：

《标准》中规定为(X+/- 0.3)度才符合要求，在实际检测中，若低于(X-0.3)度，企业也认可为不合格，但若高于(X+0.3)度，则企业认为是自己多投入了，厂家的成本上去了，实际上也就是让消费者多得了实惠，若再判定为不合格，厂家觉得太冤，太委屈。设身处地地想想，企业的这些想法也不无道理，作为检验执法部门，我们应当维护《标准》的严肃性，依据《标准》，该判定为不合格的还是判定为不合格，但作为消费者，我们对企业表示充分的理解。

5.总酸：

《标准》中，对 8-12度啤酒规定为 2.6ml/100ml，我们在实际检测中感到，这项指标要求太低了，大部分啤酒的总酸都

2.0ml/100ml，最高也 2.2ml/100ml，我们认为，指标放得太松，不利于企业产品质量的提高。

6.保质期：

《标准》中规定：熟啤≥120 d，而实际上，大部分啤酒60天后，口感就有明显变化(老化)，但目前仍没有有效地检测方法。

啤酒的好坏鉴别方法有哪些？

1。色泽:优良的啤酒色泽呈淡黄带绿色、淡金黄色、金黄色等。如果迎光观察呈暗褐色、红棕色为较差。目前啤酒的发展趋势向淡色发展，多数消费者喜欢淡黄绿色、淡黄色。2。透明度:看一种啤酒的品质好坏是将啤酒倒入洁净透明的玻璃杯中，迎光检查应以清亮透明、有光泽、无明显的悬浮物为好;如果发现轻微失光或有悬浮物为较差;如啤酒混浊不清或有多量的沉淀物为更差。

  3。啤酒的泡沫:优良的啤酒，当把啤酒缓慢地倒入洁净的白玻璃杯时，泡沫髙高升起，泡沫可达到杯的1/2〜2/3高度，泡沫如雪花洁白、细腻、持久挂杯。如果泡沫粗糖、不洁白而呈黄色、不持久、不挂杯为较差。4。闻香气:质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气;质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显;质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其他不正常的异香气。

  5。尝味道：啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等味道;酿造质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味、涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味以及其他不正常的异味等。

怎么判断啤酒的品质呢？

买啤酒看3点

第一点——配料表

啤酒的好坏，主要就酿造啤酒的原料不同。优质的啤酒，原料主要有大小麦芽、啤酒花、酵母、酿造用水，但成本较高。

一些厂家会加入淀粉类原料，比如大米、玉米代替麦芽，用糖浆、酒花浸膏代替啤酒花。

如果配料表里出现了大米、玉米、糖浆等成分，无论啥牌子，不管啥价格，都不是好啤酒，千万要记住。

第二点——原麦汁浓度

原麦汁浓度也是由原材料决定的，大小麦芽的含量越高，原麦汁浓度也越高。按原麦汁浓度的高低，啤酒分为3种：

低浓度啤酒——原麦汁浓度在2.5%~9.0%之间。

中浓度啤酒——原麦汁浓度在11%~l4%之间。

高浓度啤酒——原麦汁浓度在14%~20%之间。

我国产量最大的就是中浓度啤酒，也最受酒友们的欢迎，所以挑选啤酒时，原麦汁浓度最好在11°P以上，低于这个数值的啤酒都是“水啤”，喝起来没味儿。

第三点——酒精度

啤酒也是一种酒，也含有酒精，而酒精度也啤酒的口感有关系，有些啤酒喝起来像喝水，就说明酒精度太低了。低浓度啤酒的酒精度在0.8%~2.5%，中浓度啤酒的酒精度在3.2%~4.2%，高浓度啤酒的酒精度在4.2%~ 5.5%，有些高达7.5%。

买啤酒时，一定要选酒精度≥4%的啤酒，这种啤酒口感，低于4%喝起来没味儿。

只要看这3点，就能花最少的钱，买到最好的啤酒。

一款啤酒的好坏，有什么办法分辨吗？

序言：现在很多人都喜欢喝啤酒，在炎炎的夏日来杯冰镇的啤酒，非常的惬意。啤酒在我们生活中非常常见，但是真正会辨别啤酒好坏的人却非常的少。如果会辨别啤酒的好坏，一定会提高自己对啤酒的鉴赏口味。有什么样的方法可以分辨啤酒的好坏吗？下面小编就给大家介绍几种方法。

一、看啤酒的生产日期

无论在购买什么商品的时候，都要养成一种看生产日期的和保质期的习惯。不能食用过期的产品，不然会对自己的身体造成一定的影响。同样在看啤酒的时候，最简单的方法就是先看啤酒的生产日期，如果过了保质期的话，那么一定要及时的扔掉。国际上规定啤酒的保质期一般为4个月左右，同时我们在选购啤酒的时候可以选临近日期的，因为这样的口感会更好一点。

二、啤酒的透明度

在喝啤酒的时候我们可以选择一种透明的杯子，因为这样透明的杯子可以非常清晰的看到啤酒的透明度。如果啤酒的透明度非常的好，那么我们喝啤酒的欲望也会增加。因为大部分啤酒在装瓶前都是会过滤的，对于一些品质比较好的啤酒，它的浑身是晶莹剔透的，不会看到任何的混浊物或者是沉淀物。如果看到啤酒中有沉淀物，最好不要饮用。

三、看啤酒的颜色

市场上啤酒的品种非常多，有白啤、黄啤、红啤等等。不论是哪一种啤酒，颜色都应该光洁醒目。在日常生活中，我们大多喝的都是浅色的啤酒，那么浅色的啤酒是最好就是呈浅黄色或者是金黄色。如果在喝啤酒的时候发现啤酒的颜色比较暗，要么是这个啤酒的品质非常差，要么就是已经坏掉了，大家最好不要食用。