珍珠翡翠白玉汤的做法(珍珠翡翠白玉汤是什么)

珍珠翡翠白玉汤的来历是什么？

民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。

扩展资料：

当年，八国联军进犯北京，慈禧太后和光绪皇帝携随身侍从被迫西逃。途径京西怀来县时，由于众人疲于奔波饥渴难耐，只好拐进路旁一平民家里歇脚。热情好客的平民夫妻二人见来客当中年岁最大的老太太神色惶惶、灰头土脸，顿生恻隐之心，忙打水让各位洗涮，进屋上炕休息。

就在丈夫热情招待客人，妻子准备饭菜的时候，夫妻二人遇到了难题：兵荒马乱的年月，穷苦百姓的生活水平自然不高。菜准备好了，是菠菜、豆腐；饭却成了“巧妇难为无米之炊”，小米倒是有，根本就不够做这么多人吃的一顿饭，白面也还有，只够做一锅面糊糊。这饭，怎么做？去买？没有银子。尽管客人们进门时说过走时会给留下饭钱，可那是后事。总不能让客人们吃饭前先付钱吧！

珍珠翡翠白玉汤聪明的妻子灵机一动，想出了这么个办法：她把小米煮成八成熟时捞出来，拌上少量白面后金黄的小米就变成了又匀又圆的面颗粒，然后倒入调好味的菠菜、豆腐汤内，几分钟后，一大锅热气腾腾香味扑鼻的面汤就展现在众人面前。

参考资料：百度百科-珍珠翡翠白玉汤

皇帝念念不忘的汤——珍珠翡翠白玉汤，到底是什么？

明代开朝皇帝朱元璋，年少时家贫，从来没有吃饱过肚子，后来因为瘟疫，父母都离他而去，他便因无家可归做了和尚。但是，不久家乡就闹了灾荒，由于寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这乱世时代，朱元璋历经沧桑，有时一整天也讨不到一口饭吃。有一次，他连着三天没讨到东西，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，煮了饭，喂给朱元璋吃了。朱元璋吃过后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”（这里暂称汤1），后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。那御厨做了“珍珠翡翠白玉汤”（这里暂称汤2）献上，朱元璋津尝后，觉得根本不对味，杀了御厨。到底珍珠翡翠白玉汤是怎么做的呢？

珍珠翡翠白玉汤1

汤1

材料：豆腐一小撮菠菜剩粥

做法：混合加热煮熟即可

这里的珍珠翡翠白玉汤1是当初真正救活朱元璋的白玉汤。

珍珠

汤2

材料：珍珠翡翠白玉

做法：将珍珠，翡翠，白玉放在一起熬汤

这里的珍珠翡翠白玉汤2是当初御厨做的，万万没想到，皇帝真敢喝！

珍珠翡翠白玉汤

材料：腔骨豆腐鱼丸白菜粉丝食盐料酒鸡精香油(配料适量即可)

做法：

1，腔骨用清水泡30分钟并洗净，放入电压力锅，放入适量清水，煲汤。

2，豆腐，白菜切块备用。

3，猪骨汤熬好之后，取适量于砂锅中，煮开，加入鱼丸和豆腐。

4，放入白菜，粉丝，待水开后放入适量盐、料酒、鸡精。关火后滴入几滴香油即可。

无论当初朱元璋吃过的是哪一种珍珠翡翠白玉汤，但我猜还是最后一种美味，不信你就试试看！

朱元璋当皇帝后最喜欢吃的是什么？如今成了一道家常菜

朱元璋当皇帝后最喜欢吃的是：珍珠翡翠白玉汤。

当时是一位农妇将家里的剩饭、冻白菜帮子还有一些豆腐土豆，都炖煮在一起，熬成热汤喂给朱元璋。朱元璋喝了一碗汤，觉得整个人都舒坦了，觉得这汤十分美味，于是便问这道菜的名字，农妇也不好回答就是“乱炖”，深思了一会儿才告诉他这道菜的名字，朱元璋便深深地记下了这救命的美食“珍珠翡翠白玉汤”。

当朱元璋打下了江山，当了皇帝多年以后，享用了太多美食的他心心念念仍然不忘的，却还是那一碗“珍珠翡翠白玉汤”。

珍珠翡翠白玉汤的家常版做法

材料：豆腐一块、白菜叶适量、海鲜菇、蒜头

做法：

先把豆腐放盐水中浸泡15分钟；

这时准备做汤的材料：白菜切块备用，海鲜菇大的对半撕开，蒜头切成末；

锅加热放油，先炒蒜末爆香；

再放入白菜和海鲜菇炒制，然后倒入热水；

煮开后，放入豆腐；

等水重新煮滚后，放入盐，生抽，胡椒粉等调料品。

现在的“珍珠翡翠白玉汤”都是按照自己的口味，去增添或删减，只要适合自己的口味，自己吃来好吃就好。