怎样鉴别石斛的真假好坏(石斛鉴别真假方法)

如何区分铁皮石斛的好坏？

1、外形特征：优质的铁皮石斛表皮为铁绿色，鞘皮（即最外层表皮）完整，并有明显黑节。就近观察，其分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。

就茎部形状而言，铁皮石斛茎越粗越好，同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。优质的铁皮鲜条本身纤维极少甚至没有，因此如果从横切面可轻易看到纤维的铁皮石斛通常为伪品。

2、味道和口感：中医典籍记载铁皮石斛味道稍甜或平淡，并散发清新的草香味。实际品尝铁皮石斛时，还能感受到较明显的胶质粘滞感，而即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也极少。如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓过多，那么可以断言其品质一定不好。

3、所含成分：内在成分是分辨铁皮石斛优劣的重要指标。优质的铁皮石斛要求枝条含有较多的活性多糖、石斛碱及微量元素，而其中石斛多醣是植物主要的药效成分，其含量高低直接决定了铁皮石斛的口感及服用效果。

通常而言，铁皮石斛的多醣含量一般在30%-40%，而云南省广南县出产的红杆软脚优质铁皮石斛多醣可达到40%以上。因此建议在选择铁皮石斛时一定要仔细查询质检报告，对于多醣含量过低的产品谨慎购买。

4、重金属含量和农药残留：上游环节少数石斛种植户一味追求产量，使用农药、化肥等手段催熟植物；而由于规模过小、缺乏规范化操作意识，往往对石斛种植的土壤、水源也未加把控，导致产出的铁皮石斛农残、重金属超标，危害消费者健康。成熟的铁皮石斛生产企业已经认识到有机、规范种植的重要性，并开始自觉践行这一高标准产品体系。

扩展资料：

铁皮石斛最常用的用法就是泡水喝。发挥出铁皮石斛的最大功效的饮用时间：

1、环境干燥时可滋润皮肤：人体每天至少会有0.5升水分从肌肤表面流失，特别是在秋冬季或干燥多风的环境里更可能有高达1升的水分流失。

因此，皮肤容易处于缺水状态并形成细小皱纹。很多人往往只重视外涂的化妆品，其实补水要内外兼修，多喝铁皮石斛茶能让皮肤保湿又滋润，让皮肤水嫩如水。

2、发烧时可促进代谢：发烧时人体出于自我保护机能的反应而自身降温，这时就会有出汗、呼吸急促、皮肤蒸发水分增多等代谢加快的表现，多喝铁皮石斛水不仅能促使出汗和排尿，且利于体温的调节和补充机体营养，促使体内细菌病毒迅速排泄掉。

3、喝酒抽烟可强肝排污：铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，减少酒喝多了对身体的伤害和避免醉酒；长期抽烟者肺中沉积大量废物，喝铁皮石斛茶可将气管中长期附着的废物软化而咳出。

参考资料来源：人民网-四招辨别真假铁皮石斛

石斛怎么鉴别好坏

导语：野生石斛好还是种植的好，树上栽的药效好还是大棚栽的药效好，铁皮石斛的品质和等级到底是如何划分的呢?

石斛怎么鉴别好坏

1、看

我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。

2、闻

其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的.异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。

3. 拉

再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。

4、咀嚼

那它吃着有什么味道呢?这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。

石斛怎么分辨好坏

看当我们鉴别铁枫斗的真伪时，可以先看看。对于加工过的石斛，会有一层细毛，是通过干燥其茎的表皮纤维形成的。其次要造型精细，做工精细，大小均匀，颗粒饱满。先说是什么颜色。因为含糖量高，真正的枫木桶会比较黑，黄绿色。如果打了蜡，它会反光。用报纸灰擦过的石斛，用手可以摸到，手指上会留下灰色的痕迹。闻其次，可以用鼻子闻。拿一个放在鼻子周围闻闻。真正的枫斗会散发出淡淡的草香，而不是别的。气味。这是因为在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤，揉捏后卷成弹簧状，成为最终的形状。所以，如果闻到一股怪味，很可能不是铁枫桶。拉介绍另一种区分石斛的方法，就是用手拉。把枫斗从中间位置拉到两边。一般含糖量高的话，只要轻轻一拉就会从中间断。如果能拉很久，没有折断的迹象，就可以判断是假铁皮石斛，这是鉴别其真伪的重要途径。咀嚼是什么味道？这是我想告诉你的另一种方式。把一个枫树桶放在嘴里咀嚼。刚开始会觉得又干又硬。一开始是这样的。你需要用一些力量咀嚼它。慢慢的我会觉得它在变，会越来越粘，不再像刚放入口中时那么硬，更舒服。最后，几乎整个石斛都在他嘴里融化了。这就是铁枫斗的神奇之处。“长得像草，嚼起来是颗糖。”

铁皮石斛真伪如何鉴别？

建勋铁皮石斛真伪如何鉴别？

1、形状鉴别

鲜品：茎细长圆柱形，长15-25厘米或更长，粗0.4-0.66厘米，外表淡灰绿色。上部常可见残存的花序，叶鞘膜质鞘顶部边缘平截，通常低于上一环节，以致裸露一段环形、色略深的茎部，有时叶鞘顶部边缘可超出上一茎节。质地柔韧或略坚脆，易折断，断而绿色，呈细颗粒粘质状物。较新鲜品外表呈灰白色，叶鞘有纹，无嗅，嚼之味淡，无渣或少渣，之后具强黏滞感。

干品(铁皮枫斗)：本品为紧密环绕成弹簧状团物，长1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每团3到5圈不等。呈暗黄绿色至金黄绿色，常可见残留的叶鞘纤维。团状物的一端常有根头的残留部分，有时并有须根残留，长1-10毫米;另端或为茎的类端(“龙头凤尾”规格，但很少见)或为茎的切断部分;即一端为根头或茎头，另一端为剪口者，称“头枫斗”或“尾枫斗”，但大多商品两端均为茎的切断部分，为“无头无尾”枫部。茎粗2-4毫米，表面可见斜行的细皱纹;质坚实，略韧，但易折断，断面不平坦，但不呈纤维状。略具青草香气;嚼之味淡，初有黏滑感，久之则有浓厚黏滞感。

2、泡制鉴别

目前市场上与铁皮石斛最容易混淆的枫斗是紫皮枫斗，两者均无苦味，嚼之有黏滑感。两者的主要区别是，铁皮枫斗热水浸泡后汤色淡黄，节间长在2厘米以内，而紫皮枫斗热水浸泡后汤色淡紫红，节间长在2.5厘米以上。两者的市场价格存在巨大差别，铁皮枫斗是紫皮枫斗的5-10倍。

只要把握以上几点，你买到的铁皮石斛就基本无忧了，另外还不放心的话，可以到有关部门去做鉴定。最后，据有关数据调查显示，目前在大部分年轻人中，食用铁皮石斛女性比例占男性比例较高，这表明了男性对于养生方面较为薄弱，而现在男性生活压力大于女性，所以男性更应该注重保养，建议广大男同胞要养成每天喝一杯铁皮石斛茶饮的习惯，可利尿排毒、保健膀胱系统、维护肾脏功能等，为你的健康保驾护航。

3、显微鉴别

新鲜茎横切面直径2.8-3.1毫米，呈圆形，边缘有不规则波状，每2-3个波状中夹有1个深波状弯曲。角质层厚约6.5微米，有层纹;表面细胞1 列，扁平，外壁及侧壁稍增厚，木化，切向7.9-26.3微米，径向4至8.4微米;皮下层有1-2列细胞壁稍厚。薄壁组织细胞大小近似，围绕维管束的一圈细胞较小，其外缘嵌有细小薄壁细胞，有的含硅质体碎块;管孔直径至15.7微米，内侧具1至2列纤维群，纤维直径18.4微米，壁厚1.3-5.2微米。

铁皮石斛怎么分辨真假？鉴别铁皮石斛

在这个关注养生的时代，铁皮石斛可谓是声名鹊起。铁皮石斛具有滋阴、解郁、生津液、补五脏虚劳羸瘦的功效，在市场上很受欢迎，这也导致了很多伪劣铁皮石斛的出现想要分得一杯羹。那么怎么鉴别铁皮石斛真假呢？下面就为大家介绍几种方法，让大家免花冤枉钱。

第一种：观察

观察铁皮石斛的外形，真的铁皮石斛表皮光滑有光泽，而伪劣铁皮石斛表皮有一层白絮状的细毛，而且真品铁皮石斛表皮是铁绿色的，假的则多是紫色，如果想要辨别铁皮石斛是否为被染色过的，只要放在手里来回搓几下，看看有没有掉色便可知道。

第二种：细闻

大家可以选择把铁皮石斛放在鼻子上面细细闻一闻，真品铁皮石斛经过常年深山滋养，即使经过加过也会散发出淡淡的青草香味，而假的铁皮石斛就会有各种各样的怪味，一闻便知道是伪品。

第三种：掰

真的铁皮石斛内涵丰富多糖成分，一掰就断，而假的铁皮石斛则拉扯很长也不会断。

第四种：尝味道

将铁皮石斛洗净放入口中咀嚼，真品铁皮石斛含有丰富胶质，嚼起来口感黏腻，没有或者少有碎渣，而且味道也是淡淡的甘甜，假的铁皮石斛碎渣很多，嚼起来比较苦。

第五种：泡水

也可以采用泡水的方法鉴别石斛真伪，比如市面上比较容易和铁皮石斛混淆的就是紫皮石斛，两者从外观上还有口感上都相差不远，但是营养成分方面，紫皮石斛远远不如铁皮石斛。铁皮石斛泡水后，水呈淡黄色，而紫皮石斛泡水后，水是淡紫色的。

第六种：价格

一般来说市面上的正宗铁皮石斛是1800~2400元每斤，如果有的铁皮石斛价格比这个报价过低，那么大概率是伪品。