人造蜂蜜的配方原料(人造蜂蜜的配方原料有哪些)

人造蜂蜜的成分

有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。

“人造蜂蜜”是根据天然蜂蜜里的成分而来，如天然蜂蜜里含有天然的果糖、活性酶等，“人造蜂蜜”就根据这些成分进行人工添加。一些不法商贩会以“人造蜂蜜”假冒“天然蜂蜜”以牟取不法利润。“人造蜂蜜”没有任何蜂蜜的功效。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜没有营养价值可言。

扩展资料：

造假的原因——供小于求，造假原料成本低：

“四川是产蜜大省。”四川省蜂业管理站副站长王顺海说，2016年年产蜜达6.9万吨，在全国名列前茅，“但市场上，蜂蜜掺假问题一直存在，因为每年国内外市场对蜂蜜都有着巨大需求，便有投机取巧的人打着低价销售的旗号，制造‘添加蜜’等混乱市场。”

天然纯正的蜂蜜的制作周期较长，产量会受花季等因素影响，“所以蜂蜜成本自然较高。但添加蜜，或是合成蜜则不同，它的确能用大米、玉米糖浆等进行混淆。”

王顺海算了一笔账，在四川，蜂蜜价格一般在每吨1万元左右，而大米糖浆等造假原料则仅为每吨3千元，“如此丰厚的利润，总有人会铤而走险，去做合成蜂蜜的。”

“从玉米糖浆合成，再到大米糖浆合成，这类人造蜂蜜的手法始终存在。”王顺说，新检测方法往往出来不久，造假的技术也随之更新，“就算没了大米糖浆，也不排除有人会弄出其它东西取代。”

参考资料来源：百度百科-人造蜂蜜

参考资料来源：中国新闻网-女子网购低价蜂蜜 入口竟然全是白糖味儿(图)

假蜂蜜是什么怎么造的？

主要的制作方法有糖浆勾兑、白糖熬制和裂解白糖等。

糖浆勾兑是制作假蜂蜜的常用方法，植物糖浆和饴糖是主要的原材料，将二者混合勾兑制作出的蜂蜜外观与真蜂蜜相差不大，有的造假者还会添加一点真蜂蜜，使假蜂蜜各个方面都更接近真蜂蜜，即使是经验老道的蜂农也很难分辨出来。

裂解白糖则是先烧水后加入白糖，白糖充分与水融合后加入硫酸，然后搅拌熬制，硫酸可以将白糖中的蔗糖裂解为单糖，最后也要加入一些香精，假蜂蜜就制成。

选购蜂蜜注意事项

在挑选蜂蜜时，首先要看蜂蜜的颜色和光泽，好的蜂蜜呈现浅白色，稍次的蜂蜜呈现琥珀色或淡黄色。而劣质蜂蜜颜色比较鲜艳，纯净的蜂蜜看起来是无色的，有的蜂蜜颜色较深可能是含有较多的花粉的缘故，颜色深的蜂蜜营养成分要比浅色的蜂蜜更丰富。

在挑选蜂蜜时，还要注意蜂蜜中是否兑有淀粉。可以取少量的蜂蜜，加入自来水，煮沸后加入几滴碘酒，摇晃均匀，如果溶液变成红色，蓝色或紫色，就说明蜂蜜中加有淀粉。

以上内容参考  人民网-教你一招！一瓶冷水辨出真假蜂蜜

现代蜂蜜造假手段中,通常是加入什么物？

蜂蜜造假最常见的就是用糖浆勾兑，再添加点香精、色素就比较像真蜂蜜了。其中以甜菜糖浆、玉米糖浆最为普遍，这样勾兑而成的蜂蜜在外观上大家并不能准确的分辨。

其次就是给蜜蜂饲喂白糖，在外界食物充足的情况下，小蜜蜂是不急着酿造蜂蜜的，给蜂群饲喂白糖，可以在很大的程度上增加蜂蜜的产量，不过这样的蜂蜜在味道上和纯蜂蜜有很大区别，白糖味较浓一些。

还有的是用饴糖或者甜蜜素加入浓稠剂等各种添加剂制作而成的，经常食用添加剂会损害身体健康，若是制作添加剂的原料不纯，对身体更会造成潜在威胁。有的甚至是用明矾裂解白糖制成的劣质掺假蜜，明矾中含有硫酸铝钾，大量摄入，会导致贫血以及危害神经细胞的发育，当大量的铝离子在大脑、肾脏等部位堆积，就会导致痴呆。

人工如何造蜂蜜

蜜蜂酿制蜂蜜极为不易且需要一定的周期，人造蜂蜜不但生产成本低且可大批量的生产，加之普通消费者对蜂蜜缺乏基本的鉴别能力，从而导致市场上充斥着各式各样的人造蜂蜜，下面一起来看一看人造蜂蜜是怎么生产出来的吧！

一、糖浆勾兑

蜂蜜的主要成分实际上是单糖(葡萄糖和果糖)，因此用各种糖浆来生产人造蜂蜜是最普遍的手段，例如有的是用白糖和硫酸熬制后加色素和香精勾兑，有的则是向果葡糖浆中加增稠剂和甜味剂等制成的，吃这些人造蜂蜜对健康几乎是百害而无一利的，尤以其中添加的增稠剂、防腐剂、香精及色素等化学制品危害最大。

二、水蜜浓缩

蜜蜂将蜂蜜完全酿制成熟需要一定的周期，若等蜂蜜完全成熟又会错过花期而影响蜂蜜产量，因此在确保蜂农和蜂蜜商的利益下浓缩蜜应运而生，简单来说是人工用设备来蒸发未成熟蜜中的水分，使其含水量达到甚至低于自然成熟蜜的水平，但这种蜂蜜和自然成熟蜜有本质上的区别，严格说来都不能将其称之为蜂蜜。

三、原蜜掺假

真蜂蜜因产量低在价格上绝对是不便宜的，因此有些不法商家为了利益往往会往原蜜中掺假，例如有的是往高价蜜中掺低价蜜来冒充高价蜜，有的则是往原蜜中掺各种糖浆或饴糖来冒充蜂蜜，尤其是高价蜜中掺低价蜜不是专业人士几乎鉴别不出来，最终原本几十上百的蜂蜜以二三十元的价格销售还有很大的利润空间。

四、人工喂糖

蜂蜜是蜜蜂采花植物花蜜并反复酿制而成的，但等蜜蜂自己去采花蜜肯定要花一定的时间，因此有些养蜂人便人工喂糖来生产蜂蜜，这样蜜蜂只需将糖搬到蜂巢中存起来即可，而且这样生产的人造蜂蜜与真蜂蜜几乎一模一样，但在营养价值上和真蜂蜜完全就是两回事，直白的说喝这种蜂蜜还不如喝杯白糖水来得安全。

总结：人造蜂蜜泛滥的主要原因肯定是不法商家，但购买蜂蜜的普通消费者其实也难逃干系，实际上正是消费者青睐低价蜜在推波助澜，而低价蜜往往又是那些成本低廉的人造蜂蜜。