阿胶品质好坏差别大吗(阿胶品质好坏差别大吗知乎)

阿胶怎样辨别好坏

阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。x0dx0a阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。x0dx0a此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。x0dx0a另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。

阿胶如何辨别好坏

阿胶黄如琥珀，黑如漆才是真。真的没有皮肤的味道，夏天也不湿不软。火烧试验:取少许样品，放入坩埚中燃烧。起初，它爆裂，然后膨胀，融化，放出白烟。有很浓的芝麻油香味。灰化后，残留物呈黑色、松散、片状或块状，不与坩埚粘结。试水:煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，有白色物质沉淀，液面有油滴，溶于水，液体澄清无混浊；拍打:用手用力拍打桌面。碎片呈褐色、半透明、无异物是真的，但如果碎片较软但未破碎，则怀疑是假货。x0dx0a假阿胶为牛皮胶，质地坚硬不易破碎，燃烧时有强烈的浑浊气味，试水液液面无油滴；二、杂皮胶，燃烧有大豆油的香气，试水液呈深灰色-棕红色，液面有少量油点；三、骨胶，表面不透明无光泽，气泡造成的小孔，侧面有不规则的皱纹，硬而不易断，微臭；第四，明胶，光滑明亮，酥脆，微有生气或有墨汁般的臭味。火后变成白色片状粉末，不粘。x0dx0a另外，阿胶溶液静置4小时不凝集，假药溶液凝结成糊状。x0dx0a此外，龟胶、鹿胶在外观上与阿胶相似，也应加以鉴别:龟胶表面略呈青褐色，上面有黄色的“油头”，干净如琥珀，不易点燃；鹿胶，表面黑褐色，半透明至淡黄色，单面黄白色多孔薄层，脆而易碎，切面红褐色，有玻璃光泽。

真假阿胶的区别在哪里？

一看表面特征，正品的阿胶表面为黑褐色，胶块很平整、色泽均匀，没有油孔、气孔。而假阿胶胶块的表面通常是棕黄或青黄色，有的有油孔、气孔等，胶块也不太规则。

二是看质地，正品的阿胶质地硬而脆，将胶块放在桌面或硬物上轻轻一拍，就会拍碎，成无数块小块，而假冒阿胶则不容易拍碎。

三是闻气味，正品的阿胶闻起来有一股淡淡的香味，而假冒的阿胶则有刺鼻的异味，或者腥臭味。

扩展资料：

如何选购：

第一招 认品牌让假冒伪劣产品无处藏身

首先要学会看外包装，正宗东阿阿胶的外包装及标识是经过专业设计、注册认证。东阿阿胶包装右边印刷文字有凹凸感、标识、图案纹路清晰。

包装表面胶块色泽均匀、表面光滑，并印有“东阿阿胶”产品标识由吉祥云和东阿阿胶四个字组成，要认准 标志，且注册商标标志的位置在吉祥云图案 的右上角。

第二招 看产品

正宗阿胶具有黄透如琥珀色，或光黑如莹漆者为真，真者不作皮臭，夏日亦不湿软等特点，这些可以从胶块本身进行鉴别：

东阿阿胶：呈规则长方形，表面棕褐色，光亮，胶块正面印字“东阿阿胶”端正清晰，颜色均匀，无气孔及油孔，气味清香，质硬而脆，一拍即碎。

第三招 打电话

凡真正东阿阿胶，包装上都有防伪标识，这点是辨清“真李逵、假李鬼”的不二砝码。买到阿胶，只要刮开包装盒上的防伪标签涂层，拨打电话均为免费电话。按语音提示输入全部防伪码，按“#”结束，便可马上知道真伪，建议消费者在购买时仔细核对。

参考资料来源：

人民网-专家支招：阿胶如何辨真伪

人民网-四大“绝招”教你挑选正宗阿胶！

阿胶功效，怎么看品质好坏？

阿胶的好坏品质好坏，主要从三个方面去辩别。一是包装。正品的阿胶其包装上字体会比较清晰，图案也比较精美。二是看形状，正品的阿胶形状呈现长方形四周比较平整。三是捏一捏一下阿胶，如果很软的话，这种阿胶可能是假的。四是看大小厚薄。如果都一致的，那就是好的阿胶，且表面有光泽。好的阿胶颜色看起来黑的像油色，透明的红血丝。不好的阿胶表面有裂痕。同时闻起来有淡淡的。香蕉味。阿胶的功效，主要用于血虚萎黄，眩晕，心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。阿胶味甘，性平，入肺肝肾，补血润燥，止血安胎的作用。主要用于治疗血虚萎黄眩晕，心悸肌痿无力，心烦不明虚风，内动肺燥咳嗽咳血吐血，尿血便血，崩漏，月经不调，等症。禁忌的是有伤口的人不能吃，有淤血的人不能吃，爱上火的人不能吃。