菜刀的硬度越高越好吗,菜刀硬度多少好

洛氏硬度和维氏硬度有可比性吗?怎么比?

1、洛氏硬度适合硬度较高的金属，比如热处理后的各种合金钢等。洛氏硬度对材料表面有一定要求，最好是磨光后的表面，如果表面粗糙可考虑布氏硬度。

2、性质不同 洛氏硬度是以压痕塑性变形深度来确定硬度值的指标，以0.002毫米作为一个硬度单位。

3、布氏硬度（HB）以一定的载荷（一般3000kg）把一定大小（直径一般为10mm）的淬硬钢球压入材料表面，保持一段时间，去载后，负荷与其压痕面积之比值，即为布氏硬度值（HB），单位为公斤力/mm2（N/mm2）。

不锈钢菜刀的硬度

普通菜刀的硬度（HRC）55°；硬度分为：①划痕硬度。主要用于比较不同矿物的软硬程度，方法是选一根一端硬一端软的棒，将被测材料沿棒划过，根据出现划痕的位置确定被测材料的软硬。

到5。德国狂鲨菜刀是属于不锈钢，不锈钢的硬度大概在4到5左右。刀具是机械制造中用于切削加工的工具，又称切削工具。绝大多数的刀具是机用的，但也有手用的。

硬度应在洛氏硬度50HRC以上，60HRC以下。

普通的不锈钢刀并不锋利。304不锈钢材质不适宜热处理来提高锋利度，而其它锋利的刀使用的钢材是适宜热处理的材料，经热处理后，刀锋能保持锋利，但易断裂。

一般正规厂家出的不锈钢菜刀硬度都在56以上，刃宽在10CM左右，根本没可能有什么刀子可以砍断菜刀，现在制刀钢最适合的硬度也在62左右，钢材的硬度和韧性是一对矛盾的兄弟，硬度过高脆性就大，韧性高则硬度上不去。

怎样挑选菜刀

切片刀刃口较薄（相较砍骨刀而言，但也要有一定厚度），开刃角度小，锋利无比，切割利落干脆，适合片、切、丝等。

选购菜刀的窍门家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。选购菜刀的窍门刀面不能有凹凸不平的现象，要调刀面光滑的。

不锈钢菜刀是通过机器开刃整形抛光的，他没有经历过炉火锻打，但是刀刃一般相对来说韧性也比较好，跟锰钢菜刀相比，它的硬度就显得略差，弹性也不是很好，容易折断，但是比较轻便，用起来不那么费力，外观精美。

观察材质：优质的菜刀应该是由高碳不锈钢或高碳钢制成，这些材料可以保证刀刃的锐利度和耐用性。观察刀柄：刀柄应该舒适、抓握稳定，而且不易滑动，最好是由防滑材质制成。

老板你好。请问你你的菜刀够硬度么

1、您好，看您用刀来干嘛，并不是说硬度越高 ，这把刀就越好。不同的使用目的，对刀的材质要求和硬度要求不一样。而且企业对钢材不同的处理方法，也会导致钢材的硬度不一样。

2、普通菜刀的硬度（HRC）55°；硬度分为：①划痕硬度。主要用于比较不同矿物的软硬程度，方法是选一根一端硬一端软的棒，将被测材料沿棒划过，根据出现划痕的位置确定被测材料的软硬。

3、HRC（Rockwellhardness），洛氏硬度。硬度越高，抗磨损能力越高，但脆性也越大。硬度最高不超过60HRC。 通常一把好刀的刀刃硬度应在洛氏硬度50HRC以上，60HRC以下。

4、硬度一般，砍削一般木头，竹子没问题了，但是也可以达到很锋利的状态，一般的菜刀的硬度也和这个值差不多了。不要指望你一般买到得刀能吹毛断金，要是能吹毛断金的刀具不是一般的价格可以弄到手的。

刀的硬度是不是越高越好?软的是不就百无一用?硬度是56是不是很软…

1、简而言之，硬度越高，抗磨损能力越高，但脆性也约大。硬度最高不超过60hrc。

2、刀具的硬度根据加工的原料有关。硬的材料用硬刀具，软的材料使用硬的刀具也不好。

3、您好，看您用刀来干嘛，并不是说硬度越高 ，这把刀就越好。不同的使用目的，对刀的材质要求和硬度要求不一样。而且企业对钢材不同的处理方法，也会导致钢材的硬度不一样。

4、刀的硬度在：涂层后的表面硬度可达2000~3000HV，算是好的。对刀具进行涂层是机械加工行业前进道路上的一大变革。

5、硬度为56hrc是普通的刀硬度，58已经是非常好的了，60为最高，陶瓷刀硬度60的仅亚于金刚石，至于砍钢管不伤刃，得看刀型，力度，刀种及钢管的硬度。刀一般用洛氏硬度HRC系统，这个系统是用来衡量经过热处理的金属工具的。

6、你好，通常选用刀具用硬质合金刀和白钢刀。硬度高的相对切削性能好些，硬度低的刀刃相对磨损快些。