菜油炒菜起泡沫应该怎么办

1、在使用前大锅加温到二百度（油表面冒青烟）晾凉存储。 2、加酸。磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂，然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心…