1、看，新米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色，就是通常所说的青腰：新米胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。
2、闻，新米有股浓浓的清香味．陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
3、品，新米含水量较高，吃口较松，齿间图香；陈米则含水量较低．吃口较硬。
该文章由作者：【好吃不胖】发布，本站仅提供存储、如有版权、错误、违法等相关信息请联系，本站会在1个工作日内进行整改，谢谢！
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2、闻，新米有股浓浓的清香味．陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
3、品，新米含水量较高，吃口较松，齿间图香；陈米则含水量较低．吃口较硬。
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