大果山楂(蔷薇科山楂属植物)

大果山楂(学名:CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.)是蔷薇科山楂属植物,其单果重、单株产量、品质在全国发现的山楂品种中名列首位,果实富含营养:靖西大果山楂果实营养丰富,含蛋白质、脂肪,碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。靖西大果山楂属蕃薇落叶乔木,1983年经全国山楂协作组实地考察后认为,靖西大果山楂是山楂属中的一个特殊类型,英文名为crataegusjingxinisili。靖西是大果山楂的原产地,各乡镇均有分布,群众有种植加工大果山楂悠久的历史和习惯。

主产地

大果山楂为靖西县的名特果品,其果大,单果重100-120g,果色鲜艳,味清香,酸甜,富含营养,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、B、C、果胶、果酸等。果实加工率高,如果脯、山楂角(糕)、果汁、果酒、果酱、药剂等。具有较高的医用价值,可以增强心肌收缩力、增大心房心室运动振幅、增加冠状动脉血流量、防止心律紊乱、降低血清胆固醇和甘油脂、降压利尿和镇静作用。能消积。散淤、化痰、解毒、防暑降温、提神醒脑、补脾健胃、增进食欲。现种植面积3.5万亩,年产2000吨,计划2005年种植面积10万亩,年产10000吨以上。

形态特征

1、果实特大:靖西大果山楂单果重一般100~120克,最大的达300克,果实鲜艳,其味清香、酸甜,是靖西县的名特果品。

2、果实富含营养:靖西大果山楂果实营养丰富,含蛋白质、脂肪,碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。

3、果实加工率高:靖西大果山楂果实大,果肉厚,可加工成多种制品,如蜜饯类的山楂果脯、山楂蜜;可制成山楂果酱、果汁、果酒,山楂糕、山楂干片、山楂角、酸山楂果、山楂茶等。

4、具有较高的医用价值:据近年专家研究发现,山楂具有增强心肌收缩力,增大心房心室运动振幅,增加冠状动脉血流量,防止心律紊乱,降低血清胆固醇和甘油脂,降压利尿和镇静等作用,还能消积、散淤、化痰、解毒、止血、防暑降温,提神醒脑,补脾健胃、增进食欲等功效。

5、林果兼用树种:靖西大果山楂具备速生,寿命长的特点,管理较为粗放仍获较好经济效益,既是经济价值很高的水果树,又是庭院绿化观赏和山区造林的速生优良树种。

靖西是大果山楂的原产地,各乡镇均有分布,群众有种植加工大果山楂悠久的历史和习惯。1899年清《归顺州志》记载,靖西大果山楂产品远销国内及东南亚市场名声在外。据考察,县内50—80多年生的山楂树至今生长旺盛,结果累累。由于过去长期处于自然繁衍状态,栽培面积不大,产量少,商品利用率低。1985年正式定名后,百色地区被列为大果山楂十大商品生产基地之一,此后,面积逐年扩大,产量提高,目前靖西县种植35000亩,年总重量2000吨,果品远销广东及南方各省,山楂制品为旅游优质商品之一,畅销国内外。计划到2005年,全县大果山楂面积达10万亩,年产量万吨以上,成为靖西的一大支柱产业。

生长特性

在河北山区为重要果树,果实供鲜吃、加工或作糖胡芦用。一般用山楂为砧木嫁接繁殖。

落叶稀半常绿灌木或小乔木,通常具刺,很少无刺;冬芽卵形或近圆形。单叶互生;有锯齿,深裂或浅裂,稀不裂,有叶柄与托叶。伞房花序或伞形花序,极少单生;萼筒钟状,萼片5;花瓣5。白色,极少数粉红色;雄蕊5–25;心皮1—5,大部分与花托合生;仅先端和腹面分离,子房下位至半下位,每室具2胚珠,其中1个常不发育。梨果,先端有宿存萼片;心皮熟时为骨质,成小核状,各具土种子;种子直立,扁,子叶平凸。

本属的模式种:锐刺山楂CrataegusoxyacanthaL.,原产欧洲。广泛分布于北半球,北美种类很多,有人描写在千种以上。中国约产17种。

本属有些种类果实大形而肉质可供鲜果冻蜜饯及糖渍食品,有些种类的嫩叶可作茶叶代用品,有些种类的果实可入药,树皮和根部含单宁,可用于染色。木材坚固沉重,可作镟工用材或农具把柄。许多种类可栽培供观赏用,并适宜作绿篱,少数种类可作苹果、梨、榅桲和枇杷果树的砧木。用种子繁殖,但种子有隔年发芽的习性,必须经过层积储藏。栽培品种采用嫁接繁殖。

经济价值

由于山里红的经济价值较高,我国许多地方纷纷开垦山楂园、山楂山,扩大栽培面积一些科研单位已设置课题,开展试验研究工作。

食用禁忌

【山楂不能空腹吃】:含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

【少吃生山楂】:生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。

【宜忌】:胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。

1.《纲目》:“生食多,令人嘈烦易饥,损齿,齿龋人尤不宜。”

2.《本草经疏》:“脾胃虚,兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。”

3.《得配本草》:“气虚便搪,脾虚不食,二者禁用。服人参者忌之。”

4.《随息居饮食谱》:“多食耗气,损齿,易饥,空腹及羸弱人或虚病后忌之。

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