1、将新鲜的紫河车，横直割开血管，用水反复漂洗干净；
2、再取花椒装入布袋中加水煎汤，去渣；
3、将洗净的紫河车置花椒汤中煮3分钟左右；
4、及时捞出后，沥净水，以黄酒适量拌匀；
5、再置笼屉中蒸透，取出，烘干。新鲜紫河车清洗完成。
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